Les friandises Rice Krispies ont été créées il y a très, très longtemps dans les cuisines d’essai de Kellogg’s et la recette est imprimée sur la boîte depuis plus de 80 ans. Quant au secret de leur popularité durable, cela pourrait bien être dû au fait que, comme le souligne la créatrice de recettes Jennine Rye, « Ils sont super rapides et faciles à concocter ». Cependant, même une recette bien établie peut nécessiter quelques ajustements de temps en temps et, au fil des ans, les cuisiniers ont ajouté des ingrédients tels que des bonbons, des fruits et même du bacon à la combinaison de base de céréales et de guimauves. Ici, nous nous en tenons assez étroitement à la forme originale, bien que Rye note que « l’ajout de vanille et de lait condensé [gives them] une profondeur de saveur supplémentaire délicieuse » et estime que ce dernier ingrédient améliore également la texture.

Le seigle remplace également le beurre non salé si souvent utilisé en pâtisserie par du beurre salé dans cette recette, nous disant que cet ingrédient « ajoute un peu d’équilibre à la douceur des friandises Rice Krispies ». Si vous voulez que vos friandises aient une saveur plus salée, elle dit « vous pouvez certainement ajouter du sel de mer ou des bretzels écrasés », peut-être en les saupoudrant sur le dessus des friandises à la place des pépites.

Faire fondre le beurre à feu moyen-doux, puis incorporer délicatement le lait concentré. Une fois ces ingrédients bien mélangés, ajoutez les guimauves et remuez jusqu’à ce qu’elles soient fondues. Une fois qu’ils ont, remuez le tout un peu plus longtemps jusqu’à ce que vous vous retrouviez avec un mélange homogène.

Une fois que votre mélange de Rice Krispies est dans la poêle, éparpillez les pépites sur le dessus pour lui donner un peu de couleur. Maintenant, éloignez-vous et laissez le tout tranquille pendant une heure ou plus, car il faudra un certain temps pour que le mélange durcisse au point de pouvoir être coupé en barres. Ne mettez pas la poêle au réfrigérateur, car cela pourrait rendre les friandises un peu trop dures. En fait, Rye recommande de les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante, en nous disant qu’ils doivent rester assez frais pendant environ 3 jours. Si vous ne pensez pas pouvoir consommer toutes les friandises dans ce laps de temps, elle dit qu’elles peuvent également être congelées.