Recette de galettes de thon poêlées
Si les hamburgers ne sont pas votre truc, ces galettes de thon poêlées sont une excellente option à faire à la place. Développeur de recettes Catherine Brookes de Manger du ciel bleu est venu avec cette recette qui peut certainement servir une foule. Une autre grande partie de ces galettes de thon est qu’elles ne lésinent pas sur les épices. « Il y a les saveurs savoureuses et salées du thon et des oignons nouveaux, [alongside] un léger coup de moutarde et de sriracha », explique Brookes.
Bien qu’il y ait beaucoup à aimer dans cette recette, Brookes met le doigt sur la tête en décrivant sa partie préférée. « Ces galettes de thon sont une variante amusante de vos hamburgers habituels à base de viande ou de haricots. Elles regorgent de saveur et [are] idéal pour le stockage et la congélation aussi », s’enthousiasme-t-elle. « J’utilise souvent du thon en conserve dans des plats de pâtes ou de salades, mais je voulais essayer quelque chose d’un peu différent ici.
Continuez à lire pour savoir comment préparer ces délicieuses galettes de thon.
Rassemblez les ingrédients de ces galettes de thon poêlées
Les ingrédients nécessaires à cette recette sont du thon en conserve, des oignons nouveaux, du persil frais, 1 œuf, de la mayonnaise, de la moutarde de Dijon, de la sriracha, de la chapelure, du sel, du poivre et de l’huile d’olive.
Une fois que vous avez ces éléments, vous pouvez faire ces galettes de thon poêlées.
Mélanger les ingrédients
Tout d’abord, mélanger la mayonnaise, l’œuf, la moutarde et la sriracha dans un bol et réserver. Ensuite, mélangez le thon en conserve égoutté, l’oignon de printemps haché et le persil finement haché dans un grand bol à mélanger.
Mélanger les ingrédients humides avec le mélange de thon et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Ensuite, ajoutez la chapelure jusqu’à ce qu’elle soit combinée.
Former et faire frire les galettes
À l’aide de vos mains ou d’une presse à hamburger, formez le mélange de thon en forme de galette et répétez jusqu’à ce que vous ayez 6 à 8 galettes de thon. « Les galettes mesurent environ 2½ pouces de diamètre et ½ pouce d’épaisseur », note Brookes.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. « Assurez-vous que la poêle n’est pas trop chaude lors de la friture. Maintenez la chaleur à feu moyen, sinon les galettes pourraient brunir à l’extérieur trop rapidement sans cuire au milieu », prévient Brookes. Ajouter les galettes dans la poêle et cuire environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Servir et déguster
Retirez les galettes de thon poêlées du feu et servez comme vous le souhaitez. Ces galettes seraient parfaites avec ou sans petit pain, et Brookes partage également quelques-unes de ses suggestions de service préférées, comme « avec de la salade, des frites ou du riz ».
Si vous faites des galettes supplémentaires ou décidez de les préparer à l’avance, c’est très bien. « Les restes doivent bien se conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours », note Brookes. « Vous pouvez réchauffer les galettes au four. Vous pouvez également préparer le mélange jusqu’à 1 jour à l’avance, et le conserver au réfrigérateur avant de le faire frire. Les galettes cuites se conservent également bien au congélateur jusqu’à 3 mois. »
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 œuf large
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sriracha
- 11 onces de thon en conserve, égoutté
- 2 oignons nouveaux, hachés
- 1 cuillère à soupe de persil frais, finement haché
- Sel et poivre au goût
- ½ tasse de chapelure
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
les directions
- Mélanger la mayonnaise, l’œuf, la moutarde de Dijon et la sriracha dans un petit bol. Dans un grand bol à mélanger, mélanger le thon, la ciboule et le persil.
- Mélanger les ingrédients humides et le mélange de thon, en ajoutant du sel et du poivre au goût. Ajouter la chapelure, et mélanger à nouveau.
- À l’aide de vos mains ou d’une presse à hamburger, façonnez le mélange en galettes.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à frire à feu moyen et faire frire les galettes de thon environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
| Calories par portion | 205 |
| Graisse totale | 14,1 grammes |
| Gras saturé | 2,2 g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 52,5 mg |
| Glucides totaux | 7,2 g |
| Fibre alimentaire | 0,7g |
| Sucres totaux | 0,7g |
| Sodium | 279,0 mg |
| Protéine | 12,5g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
