Recette de gâteau au beurre extra moelleux
Quand il est si facile de faire un gâteau à partir d’un mélange en boîte, pourquoi se donner la peine d’en faire un à partir de rien ? Eh bien, parce que les gâteaux faits à partir de zéro ne sont vraiment pas si difficiles non plus, tant que vous avez la bonne recette à suivre pour vous assurer qu’ils sortent avec la bonne texture. Développeur de recettes Ting Dalton décrit ce gâteau de type éponge comme » élastique, humide, [and] sucré. » Elle aime le couper en très petits morceaux, même si elle admet « qu’il est impossible d’en avoir juste quelques-uns ».
Quant à ce qui rend la texture de ce gâteau au beurre si « belle et légère », le beurre y est peut-être pour quelque chose, mais son ingrédient secret aussi ; Dalton ajoute du yaourt à la pâte pour rendre le gâteau plus moelleux. (Le yaourt aide également à donner un goût maison aux mélanges à gâteaux en boîte.)
Rassemblez les ingrédients pour ce gâteau au beurre moelleux
Comme pour toute recette de gâteau, vous avez vos ingrédients secs et vos ingrédients humides (ou moins secs, du moins). Ici, le premier se compose de farine, de sucre, de levure chimique et de sel, tandis que le second comprend le beurre et le yogourt nature susmentionnés, ainsi que des œufs et de l’extrait de vanille.
Faire la pâte à gâteau au beurre
Avant de faire la pâte, vous devriez aller de l’avant et préchauffer le four à 300 F pour qu’il soit prêt au moment où le gâteau sera dans le moule.
Tamiser la farine avec la levure chimique (la farine non tamisée, après tout, peut rendre votre gâteau trop dense), puis incorporer le sel. Battre le beurre avec le sucre pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, puis ajouter les œufs un à la fois. Entre chaque œuf, raclez les parois du bol. « En ajoutant l’oeuf[s] un à la fois, vous pouvez éviter que la pâte à gâteau ne caille », explique Dalton, alors n’essayez pas d’ajouter les œufs en une seule fois. Une fois que tous les œufs sont incorporés dans la pâte, incorporez également le mélange de farine.
Cuire le gâteau au beurre
Dalton fait cuire ce gâteau dans un moule de 9 x 9 pouces, qu’elle graisse d’abord avec du beurre, puis tapisse de papier parchemin pour une assurance antiadhésive supplémentaire. Une fois le moule préparé, versez la pâte, puis mettez le gâteau au four. (Il fait sûrement assez chaud maintenant !)
Cuire le gâteau pendant environ 40 minutes, après quoi le dessus doit être doré de la meilleure façon pour un gâteau au beurre tandis qu’une brochette ou un cure-dent coincé au centre doit ressortir sec. Si le gâteau est encore trop humide au moment où le dessus commence à dorer, Dalton a un conseil : « Couvrez le dessus du moule avec une feuille de papier d’aluminium. »
Laisser refroidir le gâteau
Une fois que vous sortez le gâteau du four, laissez-le reposer dans le moule pendant 5 minutes, puis retournez le moule et retirez le gâteau pour qu’il refroidisse au naturel sur une grille. Attendez qu’il soit complètement refroidi avant de le couper.
Si le gâteau vous semble un peu simple, Dalton suggère de saupoudrer du sucre en poudre sur le dessus, ou même d’ajouter du glaçage, des pépites ou des fruits frais. Elle dit également que les restes peuvent être conservés à température ambiante jusqu’à 3 jours tant qu’ils sont dans un récipient hermétique.
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1 tasse de sucre granulé
- 4 gros œufs
- 4 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
les directions
- Préchauffer le four à 300F.
- Tamiser la farine et la levure chimique, puis incorporer le sel.
- Battre le beurre et le sucre pendant 3 à 4 minutes jusqu’à consistance légère et mousseuse.
- Ajouter les œufs et les incorporer un à un au mélange en raclant les parois du bol entre chaque ajout.
- Ajouter le yaourt et l’extrait de vanille à la pâte.
- Incorporer la farine et bien mélanger.
- Graisser un moule carré de 9 x 9 pouces avec du beurre et tapisser le moule de papier sulfurisé.
- Verser la pâte dans le moule.
- Cuire le gâteau environ 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir 5 minutes dans le moule, puis retirez-le du moule et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.
| Calories par portion | 266 |
| Graisse totale | 17,2 g |
| Gras saturé | 10,4g |
| Gras trans | 0,6g |
| Cholestérol | 103,3 mg |
| Glucides totaux | 25,1 g |
| Fibre alimentaire | 0,3g |
| Sucres totaux | 17,0 g |
| Sodium | 155,7 mg |
| Protéine | 3,5g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
