Recette de gâteau au cacao et au coca-cola
Quand vous pensez à Coca-Cola, vous envisagez probablement de siroter un verre croustillant et frais du soda toujours populaire. Peut-être imaginez-vous même faire flotter un Coca-Cola, transformant la boisson en un dessert sucré et crémeux. Si l’idée de savourer Coca-Cola dans un contexte de dessert vous excite, alors vous allez vous régaler avec cette recette de gâteau au cacao Coca-Cola, gracieuseté du développeur Catherine Brooke. Elle décrit la saveur du gâteau comme étant « doux, riche et chocolaté avec un goût distinct de cola », donc pour les fans de la boisson gazeuse, cela pourrait bien devenir votre nouveau dessert préféré.
Ajouter du coca à un gâteau peut sembler un choix d’ingrédient étrange au premier abord, mais cela fonctionne étonnamment bien dans un produit de boulangerie, à la fois en termes de saveur et de fonctionnalité. « Le chocolat et le cola forment un excellent accord de saveurs dans cette cuisson moelleuse, moelleuse et gourmande », déclare Brookes. Elle note également que « le dioxyde de carbone dans le cola aide le gâteau à lever et le rend super moelleux », de sorte que le cola est en fait plus utile dans un gâteau qu’on ne pourrait le penser au départ. Dans l’ensemble, ce gâteau au cacao Coca-Cola est une gâterie simple et amusante, et en moins d’une heure, vous pouvez préparer le produit de boulangerie unique dans votre propre cuisine.
Rassemblez les ingrédients pour ce gâteau au cacao Coca-Cola
Non seulement cette recette donne un gâteau au chocolat infusé au cola, mais vous ferez également un glaçage infusé au cacao et au cola pour l’accompagner. Naturellement, vous aurez besoin de Coca-Cola, ainsi que d’un peu de poudre de cacao pour lui donner cette saveur de chocolat. Vous aurez également besoin de beurre non salé, de sucre cristallisé, d’œufs, d’extrait de vanille, de babeurre, de bicarbonate de soude, de farine tout usage et, pour le glaçage, d’un peu de sucre en poudre.
Commencez à faire le gâteau
Faites préchauffer le four à 350 F et graissez un plat de cuisson de 9 x 13 pouces. Ensuite, concentrez-vous d’abord sur les ingrédients secs : dans un bol, mélangez la farine, le sucre cristallisé et le bicarbonate de soude, puis réservez. Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, la vanille et le babeurre, puis mettre de côté également.
Préparez une concoction de cacao et de Coca-Cola, puis faites cuire le gâteau
Placer une grande casserole sur la cuisinière à feu moyen. Ajoutez 1 tasse de beurre, ⅓ tasse de poudre de cacao et la moitié du Coca-Cola (1 ⅓ tasse) et remuez lorsque le mélange arrive à ébullition. Une fois que le beurre a complètement fondu, vous pouvez retirer la concoction de cacao/cola du feu.
Verser le mélange cacao/cola dans le bol de farine, en pliant délicatement pour combiner. Ensuite, versez graduellement le mélange de babeurre dans le bol, en remuant constamment pendant que vous le faites. Transférez la pâte à gâteau dans le plat de cuisson préparé, puis mettez-la au four et faites cuire pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Faire le glaçage infusé au cola
Pendant que le gâteau cuit, portez votre attention sur le glaçage infusé au cola. Placez une casserole sur la cuisinière à feu moyen et ajoutez les 1 ⅓ tasses de Coca-Cola restantes, en laissant le liquide bouillir. Continuez à faire cuire le cola jusqu’à ce qu’il réduise de manière significative – vous ne voulez qu’environ ½ tasse de liquide. Cela devrait prendre 15 à 20 minutes pour y arriver. À ce stade, ajoutez la ½ tasse de beurre restante et 3 cuillères à soupe de poudre de cacao, et remuez jusqu’à ce que le beurre fonde complètement. Tamiser le sucre en poudre et remuer une fois de plus, jusqu’à ce que vous ayez un beau glaçage lisse.
Glacer le gâteau et servir
Une fois le gâteau sorti du four, assurez-vous de verser ce glaçage dessus pendant qu’il est encore chaud. Ensuite, laissez le gâteau fini reposer et refroidir à température ambiante avant de le trancher et de le déguster. « C’est super servi avec de la crème glacée ou de la crème fouettée sur le dessus », suggère Brookes, bien que ce gâteau se débrouille bien en tant que dessert complet. Quant aux restes, Brookes recommande de les conserver à température ambiante, et vous pouvez déguster des tranches de ce gâteau jusqu’à quatre jours après la cuisson.
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 tasses de sucre cristallisé
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 gros œufs
- ½ tasse de babeurre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 ½ tasse de beurre non salé, divisé
- ⅓ tasse + 3 cuillères à soupe de cacao en poudre, divisé
- 2 ⅔ tasses de Coca-Cola, divisées
- 4 tasses de sucre en poudre
Directions
- Graisser un moule de 9 x 13 pouces et préchauffer le four à 350 F.
- Ajouter la farine, le sucre et le bicarbonate de soude dans un bol à mélanger et bien fouetter pour combiner.
- Ajouter les œufs, le babeurre et la vanille dans un autre bol et fouetter pour combiner.
- Ajouter 1 tasse de beurre, ⅓ tasse de poudre de cacao et la moitié du Coca-Cola dans une grande casserole à feu moyen. Remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le mélange commence à bouillir.
- Versez le mélange de Coca-Cola sur le mélange de farine et mélangez-le.
- Ajouter graduellement le mélange de babeurre en fouettant au fur et à mesure.
- Transférer le mélange dans votre moule graissé et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette enfoncée au centre du gâteau en ressorte propre.
- Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage. Ajouter l’autre moitié du cola dans une casserole et faire bouillir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit réduit à environ ½ tasse de liquide. Cela devrait prendre environ 15 à 20 minutes.
- Ajouter la ½ tasse de beurre restante et 3 cuillères à soupe de poudre de cacao et remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que tout soit combiné.
- Tamiser le sucre en poudre et remuer jusqu’à consistance lisse.
- Une fois le gâteau cuit, versez le glaçage sur tout le dessus pendant qu’il est encore chaud. Laisser ensuite refroidir à température ambiante avant de trancher.
Calories par portion | 482 |
Graisse totale | 19,7 g |
Gras saturé | 12,0 g |
Gras trans | 0,0g |
Cholestérol | 73,9 mg |
Glucides totaux | 76,2 g |
Fibre alimentaire | 1,6g |
Sucres totaux | 61,0 g |
Sodium | 111,1 mg |
Protéine | 3,6 g |