Recette de gâteau de manioc philippin
Le gâteau de manioc philippin est un gâteau en feuille naturellement sans gluten crémeux, sucré et moelleux recouvert d’une crème pâtissière aromatique. Préparé dans un seul bol, ce dessert riche est aussi délicieux que facile à préparer. Selon food Blogger Ksenia Prints of À la table des immigrés, La cuisine philippine est une tapisserie vibrante de saveurs et de textures, puisant ses influences dans les cultures espagnole, chinoise et indigène. Et un dessert qui capture parfaitement cette fusion culinaire est le gâteau au manioc bien-aimé.
Cette délicieuse gâterie est faite de manioc râpé, d’œufs et de trois types de lait – lait de coco, lait évaporé et lait concentré, ce qui donne un gâteau moelleux et moelleux à la fois sucré et salé. Mais ce qui rend ce dessert vraiment spécial, c’est l’ajout d’une crème anglaise sur le dessus, qui offre une douceur veloutée, indulgente et réconfortante. Donc, que vous soyez un fan des desserts traditionnels philippins ou que vous aimiez simplement essayer de nouvelles combinaisons de saveurs passionnantes, cette recette de gâteau au manioc philippin ne manquera pas de gagner votre cœur. Préparez-vous à savourer la cuisine des Philippines à chaque bouchée, alors que nous vous guidons à travers cette recette délicieuse et facile à préparer.
Rassemblez les ingrédients de ce gâteau philippin au manioc
Pour préparer ce plat, rendez-vous au supermarché asiatique ou latin le plus proche et prenez du manioc râpé surgelé. Si vous ne trouvez pas de manioc râpé, procurez-vous du manioc congelé qui a déjà été pelé, décongelez-le et râpez-le vous-même – c’est plus facile à faire dans un robot culinaire.
Le reste des ingrédients dont vous aurez besoin est très facile à trouver. Bouillon de lait concentré, lait évaporé, lait de coco, cassonade et œufs pour le gâteau. Pour la crème pâtissière, ajoutez des jaunes d’œufs, de la fécule de maïs et du lait.
Faire la pâte
Prenez un grand bol à mélanger et mélangez le manioc râpé, ¾ de la boîte de lait concentré, ¾ de la boîte de lait évaporé, ¾ de la boîte de lait de coco, le sucre et deux œufs entiers avec un fouet. Mélangez les ingrédients jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, puis transférez le mélange dans un plat allant au four ou une poêle préalablement graissée. Mettez le bol à mélanger de côté – vous en aurez à nouveau besoin et vous n’aurez même pas à le laver entre les utilisations.
Cuire le gâteau
Cuire le gâteau au manioc dans un four préchauffé à 375 F pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Les côtés cuiront rapidement, tandis que le milieu restera tremblotant sur le dessus pendant un moment; c’est parfaitement normal, continuez simplement à cuire le gâteau jusqu’à ce que le problème soit résolu.
Faire la crème pâtissière
Lorsque le gâteau est presque cuit, utilisez le même bol mélangeur pour préparer la crème anglaise. Fouetter 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 2 cuillères à soupe de lait ensemble jusqu’à ce que la fécule de maïs soit complètement dissoute. Ensuite, ajoutez le ¼ de boîte de lait condensé restant, ¼ de boîte de lait évaporé, ¼ de boîte de lait de coco et 2 jaunes d’œufs au mélange pour faire la crème pâtissière. Bien fouetter les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Cuire le gâteau au manioc avec une garniture à la crème anglaise
Une fois le gâteau prêt, sortez-le du four. Versez la crème anglaise préparée sur le gâteau de manioc précuit et remettez-le au four pour cuire encore 15 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la crème anglaise soit complètement cuite et prenne une couleur dorée.
Servir la recette de gâteau de manioc philippin
Il est de coutume de servir ce gâteau chaud, mais nous l’avons encore plus aimé une fois qu’il a eu le temps de refroidir au réfrigérateur, devenant plus comme un gâteau tres leches au goût.
Quelle que soit la façon dont vous l’avez, vous apprécierez les délicieuses saveurs du manioc et de la crème pâtissière. Les restes de gâteau de manioc se conserveront dans un récipient hermétique pendant trois jours.
Ingrédients
- 32 onces de manioc congelé, râpé, décongelé
- 1 (14 onces) de lait condensé, divisé
- 1 (12 onces) de lait évaporé, divisé
- 1 (13 ½ onces) peut lait de coco, divisé
- 5 cuillères à soupe de cassonade
- 2 oeufs
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de lait
Directions
- Préchauffez le four à 375 F. Préparez un moule carré de 9 pouces en le graissant avec du beurre ou un aérosol de cuisson.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble le manioc râpé, ¾ de boîte de lait concentré, ¾ de boîte de lait évaporé, ¾ de boîte de lait de coco, la cassonade et 2 œufs entiers.
- Bien mélanger les ingrédients jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis verser le mélange dans le moule graissé ou le plat allant au four.
- Cuire le gâteau au manioc pendant 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Une fois le gâteau cuit, dans le même bol que la pâte à gâteau, fouetter 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe de lait jusqu’à dissolution complète.
- Préparez la crème anglaise en ajoutant le ¼ de boîte de lait condensé restant, ¼ de boîte de lait évaporé, ¼ de boîte de lait de coco et 2 jaunes d’œufs au mélange de fécule de maïs. Bien fouetter pour combiner.
- Versez la crème anglaise sur le gâteau de manioc précuit et faites cuire encore 15 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la crème anglaise soit cuite et dorée.
- Servez le gâteau chaud ou transférez-le au réfrigérateur pour qu’il refroidisse complètement. Les restes de gâteau de manioc se conserveront dans un récipient hermétique pendant 3 jours.
Calories par portion | 485 |
Graisse totale | 17,9 g |
Gras saturé | 12,9 g |
Gras trans | 0,0g |
Cholestérol | 94,3 mg |
Glucides totaux | 73,4 g |
Fibre alimentaire | 1,8g |
Sucres totaux | 34,6 grammes |
Sodium | 133,6 mg |
Protéine | 10,1g |