Recette de gelée de café sucré
Besoin d’une nouvelle idée de dessert ? Développeur de recettes et coach santé Miriam Hahn nous apporte cette recette de gelée de café. Vous n’avez jamais entendu parler de la gelée de café ? Pensez jello, mais aromatisé au café.
Hahn note: « Je pense que c’est un dessert amusant à servir avec un brunch ou un déjeuner amusant. C’est léger et rafraîchissant et un dessert si amusant et différent! » Parce qu’elle est faite à partir de café fort, la teneur en caféine de la gelée de café peut faire de cette recette une mauvaise idée pour un dessert après le dîner. Hahn note: « Vous pouvez certainement le servir avec le dîner aussi, mais si le café vous empêche de dormir, vous voudrez y faire attention. »
Alors que Hahn dit, « la gelée de café est souvent servie avec de la crème fouettée », à part cette garniture, cette recette ne contient que 3 ingrédients : la poudre de gélatine, le sucre et le café. Nous aimons une recette qui peut être concoctée sans une liste interminable d’ingrédients.
Rassemblez les ingrédients pour votre gelée de café sucrée
Pour réaliser cette gelée sucrée au café, vous pouvez commencer par rassembler vos ingrédients. Pour cette recette, vous aurez besoin de café fort infusé, d’eau chaude, de poudre de gélatine non aromatisée, de sucre, de crème fouettée et d’une garniture facultative de cannelle.
Ajouter l’eau et la gélatine
Si vous n’avez pas encore préparé votre café, préparez-le maintenant. Hahn recommande d’utiliser une cafetière à piston si vous en avez une sous la main pour créer un café très fort. Elle dit: « J’aime utiliser une cafetière à piston avec une mouture grossière de café car cela vous donne un café plus fort qui est parfait pour la gelée de café. » Si vous n’avez pas de presse française, une cafetière goutte à goutte fera l’affaire – assurez-vous simplement d’ajouter plus de marc de café que d’habitude pour que la boisson soit plus forte. Pendant que cela infuse, mélanger l’eau et la gélatine dans un petit bol.
Ajouter le café et le sucre
Ensuite, ajoutez le mélange de café, de sucre et de gélatine dans une casserole moyenne. Placez cette casserole sur la cuisinière et portez le mélange à ébullition. Faire bouillir ce mélange pendant environ 5 minutes. Assurez-vous de remuer fréquemment le mélange pour éviter qu’il ne brûle.
Verser dans une casserole et mettre au frais
Hahn mentionne: « La gelée de café est comme la gelée! Vous pouvez verser le mélange liquide dans des ramequins individuels avant de le mettre au réfrigérateur, ou vous pouvez le verser dans une casserole peu profonde et le couper en cubes comme je l’ai fait. » Quel que soit votre choix, versez la gelée dans un récipient, qu’il s’agisse de plusieurs ramequins ou d’un plat de cuisson de 9 x 9 pouces. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Après au moins 6 heures, sortez le plat de cuisson du réfrigérateur. Servez une boule de gelée de café et garnissez-la de crème fouettée et de cannelle en option.
Ingrédients
- 2 tasses de café fort infusé
- 2 cuillères à soupe d’eau chaude
- 1 sachet de gélatine en poudre sans saveur
- 3 cuillères à soupe de sucre
- Crème fouettée, pour la garniture
Ingrédients facultatifs
- Cannelle, pour la garniture
les directions
- Une presse française fera une infusion plus forte qu’une cafetière goutte à goutte. Si vous avez une cafetière à piston, utilisez du café moulu grossièrement (une mouture utilisée pour l’infusion à froid fonctionne bien). Utilisez 6 cuillères à soupe de marc avec 2 tasses d’eau bouillante. Laisser infuser 5 minutes avant d’appuyer pour plonger le marc au fond. Si vous utilisez une cafetière goutte à goutte, utilisez le ratio de 6 cuillères à soupe de café pour 2 tasses d’eau.
- Pendant que ça macère, mélangez la gélatine et l’eau ensemble. Bien remuer pour dissoudre la gélatine. Ceci pourrait prendre quelques minutes.
- Verser le mélange de café infusé, de sucre et de gélatine dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Continuer à faire bouillir pendant 5 minutes en remuant fréquemment.
- Verser le mélange dans un moule carré de 9″ x 9″ et le mettre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
- Couper en cubes de ½ » et servir avec de la crème fouettée. Ajouter de la cannelle si désiré.
| Calories par portion | 76 |
| Graisse totale | 1,6g |
| Gras saturé | 1,0 g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 5,8 mg |
| Glucides totaux | 9,5g |
| Fibre alimentaire | 0,0g |
| Sucres totaux | 9,5g |
| Sodium | 18,1 mg |
| Protéine | 6,2 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
