Saviez-vous que la gelée peut être fabriquée non seulement à partir de fruits, mais aussi à partir de légumes ? De nombreux légumes, lorsqu’ils sont combinés avec du sucre, sont en fait plutôt sucrés, comme les poivrons. Développeur de recettes et diététiste nutritionniste, Kristen Carli, MS, RD, nous apporte cette recette de gelée de piment doux et épicé. Elle combine des poivrons avec des piments jalapeño pour créer une gelée sucrée avec un coup de pied fort et épicé.

Vous pouvez le servir de toutes les manières traditionnelles que vous apprécieriez en gelée, comme sur du pain grillé ou un bagel. Il est particulièrement délicieux enduit sur du pain grillé et accompagné de fromage à la crème. Cependant, vous pouvez également le servir de manière plus créative, comme une marinade pour les ailes de poulet, un condiment pour les hamburgers ou même mélangé à une sauce pour sauté. Il est temps d’élargir vos horizons en matière de gelée, et cette recette simple est la porte d’entrée parfaite vers un tout nouveau monde. Votre cerveau et vos papilles seront éclairés !

Une fois les poivrons coupés en dés, ajoutez ceux-ci, le vinaigre, la pectine et le sucre dans une petite casserole. Ne vous inquiétez pas si les ingrédients sont dangereusement proches de déborder. Une fois que les ingrédients commencent à bouillir, le mélange cuit un peu.

Verser le mélange bouillant dans un grand pot Mason, aussi soigneusement que possible. Assurez-vous de ne pas renverser accidentellement sur vos mains lorsque vous versez. Si c’est plus facile, nous vous recommandons de placer le pot Mason dans un grand évier avant de verser afin d’éviter d’avoir à tenir le pot avec les mains. Ensuite, laissez-le refroidir à température ambiante pendant au moins 1 heure. Enfin, couvrez le bocal avec un couvercle et placez-le au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins 12 heures. Cela permettra à la gelée de se raffermir, ce qui en fait la consistance parfaite à étaler sur des toasts, des bagels ou à utiliser d’une manière différente et créative !