Recette de halloumi poêlé
Y a-t-il une telle chose que trop de fromage? Chez Mashed, nous sommes des amoureux du fromage de bout en bout, et c’est toujours amusant de sortir des sentiers battus et de cuisiner avec une variété de fromages. L’halloumi est différent de nombreux autres types de fromage (comme le cheddar et la mozzarella, pour n’en nommer que quelques-uns) en ce sens qu’il ne fond pas, donc lorsque vous le faites frire, il reste intact. Cela signifie que vous obtenez une généreuse portion de fromage à chaque bouchée et que vous n’avez pas besoin de gratter votre assiette pour recueillir tout le halloumi.
Développeur de recettes Catherine Brooke de Blue Sky Eating a proposé cette fantastique recette de halloumi poêlé, et le fromage est l’un des meilleurs à faire frire. « Halloumi a une saveur et une texture si uniques qu’il est si parfait pour la friture ! J’adore l’extérieur doré croustillant et le milieu doux et fondant », s’extasie Brookes. Il faut également mentionner que la recette est accompagnée d’une sauce qui fait éclater l’halloumi avec encore plus de saveur. « Halloumi est salé, salé et crémeux, et la vinaigrette est sucrée avec un soupçon d’acidité de la moutarde et du vinaigre », ajoute Brookes.
Rassemblez les ingrédients pour cette recette de halloumi poêlé
Pour cette recette, vous n’aurez besoin que d’une poignée d’articles. Assurez-vous d’avoir du fromage halloumi, de l’huile d’olive, du miel, de la moutarde de Dijon et du vinaigre de cidre de pomme.
Trancher le halloumi
La première étape est assez simple. Sortez simplement une planche à découper et un couteau bien aiguisé. Placez le halloumi sur la planche à découper et coupez-le en morceaux de ¼ de pouce d’épaisseur.
Mélanger la sauce
Dans un bol petit ou moyen, mélangez une cuillère à soupe d’huile d’olive, de la moutarde au miel, du vinaigre et du sel et du poivre au goût. C’est la sauce qui accompagne le halloumi.
« L’ajout de la simple vinaigrette au miel ajoute une douceur qui équilibre parfaitement la salinité du fromage », note Brookes. Mettez-le de côté car vous n’en aurez pas encore besoin.
Frire l’halloumi
Placez une grande poêle à frire sur la cuisinière et mettez le feu à moyen-vif. Ajouter la cuillère à soupe d’huile d’olive restante et attendre que la poêle soit bien chaude.
Une fois chaud, ajouter les tranches de halloumi dans la poêle. Faire frire environ 3 minutes sur le premier côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ensuite, retournez le halloumi et faites cuire l’autre face encore quelques minutes, jusqu’à ce que l’autre face devienne dorée. « Faites attention à ne pas brûler le halloumi car il peut commencer à brunir assez rapidement », prévient Brookes. « Vous pouvez vérifier la couleur en dessous en soulevant légèrement les pièces. »
Arroser de vinaigrette et servir
Après avoir retiré le halloumi de la poêle, arrosez-le immédiatement de vinaigrette. Ensuite, garnissez de persil haché (si vous le souhaitez), et c’est bon ! « Je le servirais en accompagnement. C’est aussi un excellent ajout à un hamburger, un sandwich ou une salade », note Brookes.
Il est également préférable de le déguster fraîchement sorti de la poêle. « Le halloumi frit est définitivement mieux servi tout de suite. Les restes peuvent devenir un peu durs en texture », partage Brookes. Nous espérons que cela changera votre façon de cuisiner avec du fromage.
Ingrédients
- 1 bloc (8 onces) de fromage halloumi
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisée
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
- sel, au goût
- Poivre à goûter
Ingrédients facultatifs
- persil frais, pour garnir
les directions
- Couper le halloumi en morceaux de ¼ de pouce d’épaisseur.
- Mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le miel, la moutarde et le vinaigre avec du sel et du poivre au goût.
- Ajouter la cuillère à soupe d’huile d’olive restante dans une grande poêle à frire et chauffer à feu moyen-élevé.
- Une fois la poêle chaude, ajouter les tranches de halloumi. Faire frire pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le fond, puis retourner et faire frire pendant encore 2-3 minutes.
- Retirer de la poêle et arroser de vinaigrette. Garnir de persil frais haché si désiré.
| Calories par portion | 324 |
| Graisse totale | 25,2 g |
| Gras saturé | 12,5g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 67,3 mg |
| Glucides totaux | 14,9 g |
| Fibre alimentaire | 0,2g |
| Sucres totaux | 14,6 g |
| Sodium | 712,5 mg |
| Protéine | 10,9g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
