Recette de Haluski polonais
Haluski est un repas réconfortant polonais classique qui est incroyablement simple à préparer et se compose de seulement quatre ingrédients. Prononcé clé ha-LOOSH, il s’agit de chou frit dans une généreuse quantité de beurre, puis mélangé avec des nouilles aux œufs et du poivre noir. Toute la saveur provient de la cuisson patiemment du chou jusqu’à ce qu’il soit doux et soyeux. Le poivre noir apporte une subtile touche d’épice réchauffante.
Développeur de recettes Alexandra Shytsman note que le haluski polonais ne doit pas être confondu avec le halušky, un plat traditionnel en Slovaquie et en République tchèque. Cet autre halušky fait référence à des boulettes bouillies faites à partir d’une pâte de pommes de terre et de fromage (un peu comme des gnocchis).
L’haluski polonais est une excellente recette à avoir dans votre poche arrière pour des repas rapides en semaine. C’est simple et savoureux, et le chou apporte de la fraîcheur à l’ensemble du plat. Vous pouvez profiter de l’haluski seul ou l’associer à une protéine comme du poulet ou un steak, ainsi qu’à un certain nombre de plats d’accompagnement. Lisez la suite pour tous nos conseils haluski!
Rassemblez les ingrédients du haluski polonais
Pour faire cette recette, tout ce dont vous aurez besoin est du chou vert, un oignon, des nouilles aux œufs, du beurre, du sel et du poivre.
Préparez les légumes
Couper le chou en tranches épaisses et l’oignon en dés de ½ pouce. Une bonne règle de base consiste à couper votre chou de la même largeur que vos nouilles.
Cuire les légumes
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. (Assurez-vous de choisir une casserole suffisamment grande pour contenir tous les légumes ainsi que les nouilles cuites, comme un faitout.)
Ajouter le chou et les oignons et cuire à couvert pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes ramollissent un peu. Retirez ensuite le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient vraiment tendres et commencent à caraméliser. N’oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter que le chou ne brûle.
Faire bouillir les nouilles
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans de l’eau salée selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les et réservez.
Mélangez le tout
Lorsque le chou est prêt, incorporer les nouilles et cuire pour les réchauffer. Goûter et rectifier l’assaisonnement avant de servir. Nous vous recommandons d’être assez généreux avec le poivre noir, car il ajoute un joli contraste au plat.
Vous pouvez profiter de ce haluski seul, ou vous pouvez l’associer avec du steak, du saumon, du tofu, du poulet – vraiment tout complète les riches saveurs !
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe de beurre
- ½ chou vert moyen, tranché
- 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
- sel de mer fin, au goût
- poivre noir moulu, au goût
- 8 onces de nouilles aux œufs
les directions
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à bords hauts ou dans un faitout à feu moyen. Ajouter le chou et l’oignon avec des pincées de sel et de poivre et remuer pour bien enrober. Couvrir avec un couvercle et cuire jusqu’à ce que le chou commence tout juste à ramollir et à devenir translucide, 5 à 7 minutes.
- Pendant ce temps, porter une casserole moyenne d’eau à ébullition pour les nouilles. Assaisonnez généreusement l’eau bouillante avec du sel et faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage.
- Retirez le couvercle de la casserole et continuez à cuire les légumes à découvert jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à caraméliser sur les bords, 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Égouttez les nouilles et ajoutez-les à la casserole avec les légumes. Remuer pour combiner. Goûter et rectifier les assaisonnements, si besoin.
- Servir chaud, garni de poivre supplémentaire.
| Calories par portion | 361 |
| Graisse totale | 14,2 g |
| Gras saturé | 8,0 g |
| Gras trans | 0,5g |
| Cholestérol | 78,2 mg |
| Glucides totaux | 50,0 g |
| Fibre alimentaire | 5,3g |
| Sucres totaux | 5,9 g |
| Sodium | 494,2 mg |
| Protéine | 10,0 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
