Le lait doré végétalien au curcuma et aux noix de cajou est peut-être une boisson hivernale délicieuse et apaisante, mais ses racines ayurvédiques en font également un remède hivernal avec une histoire illustre. L’origine de la boisson que nous connaissons sous le nom de lait doré est la boisson indienne, Haldi doodh, qui mélange du lait de vache, du curcuma et du poivre noir pour former un remède universel. La boisson s’appuie sur les bienfaits nutritionnels supposés de la curcumine, l’un des ingrédients actifs du curcuma, et bien qu’il y ait de nombreux arguments sur son efficacité, on ne peut nier son importance historique.

Selon la blogueuse culinaire Ksenia Prints of À la table des immigrés, pour tirer le meilleur parti du curcuma, il faut le consommer avec de la graisse et de la pipérine, l’ingrédient actif du poivre noir. Pour cette raison, cette recette ajoute de l’huile de noix de coco et du poivre noir à la recette de base du lait doré. Nous suggérons également de l’associer à du lait de cajou pour une sensation crémeuse et luxueuse. Que vous cherchiez à explorer les bienfaits du curcuma ou simplement à savourer une boisson chaude et apaisante, essayez notre lait doré végétalien au curcuma et aux noix de cajou !

Dans une casserole, fouetter ensemble le lait de cajou, le curcuma, le gingembre moulu, l’huile de noix de coco, le poivre noir fraîchement moulu et la cannelle.

À feu moyen, porter le contenu de la casserole à ébullition. Laissez mijoter le lait doré pendant 10 minutes. Notez que vous ne voulez jamais faire bouillir votre boisson car cela décomposerait la plupart des ingrédients actifs que nous essayons de maintenir. Goûtez votre boisson et ajustez les assaisonnements que vous souhaitez, en ajoutant le sirop d’érable, si désiré.