Si vous voulez vous imaginer marchant dans les rues de Mexico, tenant dans votre main un maïs fraîchement préparé, crémeux, en sauce, sucré et épicé, ou elote en vaso, alors cette recette est pour vous. Traditionnellement, l’elote en vaso est faite en faisant griller le maïs jusqu’à ce qu’il soit partiellement noirci, en coupant les grains de l’épi, puis en les mettant dans des gobelets en plastique pour les acheteurs de rue affamés. C’est une façon de rendre l’elote, un aliment de rue mexicain typique, plus portable.

Vous pouvez trouver cette délicatesse vendue dans toutes les rues de Mexico, et c’est l’un des aliments les plus recherchés imaginables. Cependant, reproduire cette recette à la maison ne signifie pas que vous devez retirer le gril à charbon. La blogueuse culinaire Ksenia Prints of À la table des immigrés a constaté que l’utilisation de maïs congelé vous donnera des résultats similaires au plat traditionnel avec beaucoup moins de travail requis. Continuez à lire pour savoir comment préparer cette recette maison de maïs dans une tasse et tombez amoureux de la cuisine mexicaine décontractée.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis en silicone réutilisable. Disposez les grains de maïs congelés sur la plaque à pâtisserie préparée en une couche uniforme. Faire griller sous le gril, ou à 500 F, au four pendant 10 minutes en surveillant attentivement. Le maïs doit être doré par endroits, mais pas brûlé.

Servez immédiatement votre maïs fraîchement préparé dans une tasse ou réfrigérez-le pour plus tard. Il se conservera bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, alors n’hésitez pas à le préparer à l’avance. Vous pouvez décider de mélanger le maïs et la crème à l’avance, mais votre maïs deviendra plus détrempé et perdra une partie de sa texture avec le temps. Cela vous empêche également de pouvoir ajouter plus ou moins de crème à chaque tasse, ce qui peut être fait au goût.