Recette de mayonnaise chipotle classique
Lorsque vous cherchez à améliorer votre mayonnaise de base, vous n’avez pas besoin de vous rendre au magasin pour acheter un autre condiment. Au contraire, cette recette de mayonnaise chipotle classique est si simple, si facile et si polyvalente que vous vous demanderez pourquoi vous ne la faites pas depuis des années. En fait, ce sont les raisons exactes pour lesquelles le développeur de recettes Michelle Mc Linn a toujours un pot de la recette stocké dans son réfrigérateur. « C’est rapide et facile, pas de gâchis et pas de nettoyage si vous le mélangez simplement. C’est génial à faire pour les invités parce que tout le monde l’aime et ça se passe à peu près n’importe quoi », dit-elle.
Et c’est vraiment facile, ne nécessitant que quatre ingrédients et quatre minutes à faire. De plus, vous pouvez facilement personnaliser la recette en fonction de vos préférences en matière d’épices et de saveurs. « C’est une mayonnaise au chipotle très classique. Celle-ci utilise la sauce adobo et certains des chipotles qu’elle contient pour une chaleur crémeuse, intense et fumée. Elle peut être préparée avec de nombreuses variations subtiles : de la poudre de chipotle au lieu de la sauce adobo, plus ou moins de citron vert. jus, de l’ail ou du paprika, ou avec l’ajout de crème sure », suggère McGlinn, ajoutant que la crème sure fonctionne particulièrement bien avec des plats de poisson. Alors allez-y et essayez la recette standard, puis faites preuve de créativité avec votre étagère à épices pour voir comment la personnaliser vraiment.
Rassemblez vos ingrédients pour une mayonnaise chipotle classique
Techniquement, cette recette nécessite cinq ingrédients, mais deux d’entre eux viennent dans le même pot, donc vous n’avez besoin que de quatre éléments : de la mayonnaise, un pot de chipotles en adobo (vous utiliserez la sauce et les chipotles), un citron vert et du sel .
Mettre les ingrédients dans un bol et bien remuer
La simplicité de cette recette ne peut pas être surestimée. Ajoutez simplement tous les ingrédients dans un petit bol et remuez bien pour combiner. Assurez-vous simplement d’utiliser le dos d’une cuillère ou d’une fourchette pour écraser les chipotles dans la mayonnaise pendant que vous remuez – vous voulez que la texture finale soit lisse et non grumeleuse. Si vous voulez garantir une sauce lisse, vous pouvez mélanger les ingrédients ensemble dans un robot culinaire plutôt que de les remuer.
Servir ou stocker pour une utilisation future
Votre mayonnaise est maintenant prête à être utilisée ! Et vraiment, il y a tellement de façons de profiter de la propagation. « J’utilise la mayo chipotle pour les tacos, les arepas et les burritos le plus souvent. Beaucoup de gens aiment la mayonnaise chipotle sur les bagels et les sandwichs du petit-déjeuner. Elle est également bonne sur les salades car elle a bon goût avec du riz et des avocats, du poulet et des légumes frais, ou comme une trempette pour les frites », dit McGlinn. Mais les options ne s’arrêtent pas là, car elle ajoute : « Ce serait délicieux dans une salade aux œufs. Une salade chipotle-mayo-poulet serait géniale, alors c’est une autre idée dans la même veine. »
En d’autres termes, le ciel est la limite lorsque vous savourez votre condiment. Et vous aurez amplement le temps de tester différentes options car McGlinn dit qu’il se conservera au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 semaines.
Ingrédients
- 1 tasse de mayonnaise
- ¼ tasse de sauce de chipotles en adobo
- 1 chipotle entier en adobo
- 1 citron vert, jus
- ¼ cuillère à café de sel
les directions
- Ajouter la mayonnaise, la sauce adobo, le chipotle, le jus de citron vert et le sel dans un bol.
- Bien mélanger les ingrédients. Utilisez le dos d’une cuillère pour écraser les piments pour les combiner dans la mayonnaise jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
- Mélanger les ingrédients dans un robot culinaire, si désiré, pour une sauce plus onctueuse.
- Utilisez la sauce comme vous le souhaitez et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
| Calories par portion | 274 |
| Graisse totale | 29,7 g |
| Gras saturé | 4,4 g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 15,0 mg |
| Glucides totaux | 2,1g |
| Fibre alimentaire | 0,5g |
| Sucres totaux | 0,8g |
| Sodium | 431,6 mg |
| Protéine | 0,2g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
