Que vous ayez grandi en lisant des livres ou en regardant des films, il y avait une délicatesse dans le monde sorcier de « Harry Potter » qui vous mettait l’eau à la bouche : la bièraubeurre. Souvent faites lors de rassemblements amicaux à Pré-au-Lard, il y avait quelque chose dans les boissons crémeuses ressemblant à de la bière qui semblaient plus enchanteresses que n’importe quel sortilège, et ne faisaient que rendre votre désir d’une lettre de Poudlard encore plus fort.

Cette recette élaborée par Michelle Mc Linn vous transporte au Three Broomsticks Inn où la bièraubeurre est servie dans des tasses écumantes aux tables de sorciers joyeux. Fidèle à son nom, cette recette mélange du caramel au beurre et du soda à la crème pour une base sucrée et pétillante. Selon Parc du monde des sorciers, auteur de la série « Harry Potter » JK Rowling, a précisé au magazine Bon Appétit qu’elle imaginait que la boisson aurait un goût de « caramel au beurre moins maladif ». Pour contrer la douceur de ce mocktail à base de caramel au beurre, un extrait de rhum est ajouté pour une saveur nette et équilibrée. La bièraubeurre est ensuite recouverte d’une garniture fouettée crémeuse qui fond dans la bouche pendant que vous la buvez. Bien que nous ne soyons que des moldus, nous sommes à peu près sûrs que c’est de la magie.

Que vous utilisiez un batteur sur socle, un fouet électrique portatif ou un fouet ballon, fouetter la crème demande un peu de patience. Avec les options électriques, fouettez la crème pendant environ 3 minutes pour obtenir des pics doux. Si vous êtes coincé avec un fouet manuel, cela prendra plus de 5 ou 7 minutes.

Arroser le beurre fondu dans la crème seulement après qu’il se soit solidifié en pics mous. L’ajout de beurre le fera durcir rapidement en pics fermes. Si vous remarquez que le mélange forme des grumeaux, arrêtez d’ajouter du beurre, car trop de beurre fera cailler la crème. Incorporer délicatement le sucre en poudre et la vanille, puis réserver. La crème fouettée durera 1 jour au réfrigérateur.

Versez généreusement votre crème fouettée réservée dans les chopes à bière et servez. Cette libation méchamment sucrée était à l’origine appréciée par les sorciers de Pré-au-Lard, aux côtés d’autres petits desserts et délices fantaisistes de Honeydukes, et vous pouvez servir la vôtre avec des chocolats et des bonbons. Si vous vous installez pour un marathon des « reliques de la mort », cette bièraubeurre sera l’accompagnement parfait du pop-corn salé et des chips croustillantes. Vous pouvez également préparer un lot à l’avance en mélangeant du soda à la crème et du caramel au beurre dans un bocal ou un pichet, et garnir de crème fouettée au moment de servir.