Recette de muffins au son épicés
Si nous sommes honnêtes, nous n’avons jamais rencontré un muffin que nous n’avons pas aimé ! Ce qui est merveilleux avec les muffins, c’est qu’il existe de nombreuses façons de les préparer, mais la plupart du temps, ils incluent un fruit ou un légume. Bien que les ajouts soient parfaits pour un mélange de muffins, il est parfois agréable de revenir à l’essentiel. Si vous cherchez quelque chose d’un peu différent de votre muffin ordinaire, cette recette de muffins au son épicé sera tout à fait adaptée. L’une des meilleures parties de cette recette est le goût, et la créatrice de recettes Catherine Brookes de Manger du ciel bleu l’explique le mieux : « Ils ont un goût sucré et légèrement noisette avec une certaine chaleur des épices. »
Brookes partage également sa partie préférée de ces muffins savoureux, qui seraient parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation à tout moment de la journée. « Ces muffins au son sont super moelleux, moelleux et pleins de fibres saines », s’enthousiasme-t-elle. « Je voulais ajouter un peu de piquant à une recette traditionnelle pour ajouter plus de saveur. »
Rassemblez les ingrédients de ces muffins au son épicés
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de son de blé (Brookes utilise des bâtonnets de son, mais vous pouvez aussi utiliser de la poudre), du lait, de la farine tout usage, de la levure chimique, du bicarbonate de soude, de la cannelle, du gingembre moulu, de la muscade, de l’œuf, du sucre, de la vanille. extrait et huile végétale.
Préchauffer le four et mélanger le son de blé et le lait
Avant de faire quoi que ce soit d’autre, préchauffez votre four à 375 F. Ensuite, prenez un moule à muffins et préparez-le avec 12 moules à muffins.
Ensuite, ajoutez le son de blé et le lait dans un bol à mélanger. Laisser reposer le bol à mélanger pendant environ 5 minutes pour que le lait s’imprègne du son de blé.
Mélanger les ingrédients secs et ajouter plus au mélange de son de blé
Pendant que le son de blé et le pain trempent ensemble, allez-y et sortez un autre bol. Vous devrez d’abord mélanger les ingrédients secs séparément, alors ajoutez la farine, la levure chimique, le soda, la cannelle, la muscade et le gingembre. Utilisez un fouet pour mélanger le tout. Ce combo d’épices est l’ingrédient secret. « L’ajout d’un mélange de cannelle, de muscade et de gingembre donne aux muffins une belle saveur épicée et sucrée, parfaite pour la saison d’automne ou d’hiver », partage Brookes.
Dans l’autre bol, une fois le son imbibé de lait, vous pouvez continuer à ajouter d’autres ingrédients. Cela comprend l’œuf, le sucre, l’extrait de vanille et l’huile végétale. Encore une fois, vous voudrez tout mélanger pour combiner.
Mélanger les deux mélanges
Maintenant, il est temps de réunir les deux mélanges. Incorporez simplement le mélange de farine avec le mélange humide et continuez à mélanger jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Cela ne devrait pas prendre plus de quelques secondes. Si vous souhaitez en ajouter un peu plus, Brookes dit que vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des raisins secs.
Ajouter la pâte aux moules et cuire
La pâte est bonne à emporter ! Plutôt facile, non ? Verser le mélange dans un moule à muffins et enfourner pour 15 à 20 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson en enfonçant une brochette au centre de l’un des muffins pour voir s’il ressort propre. Si c’est le cas, vous pouvez les retirer.
Servez vos muffins au son épicés
Une fois les muffins sortis du four, vous pouvez servir et déguster. Ceux-ci sont savoureux en eux-mêmes, mais Brookes suggère également de les servir « avec une tasse de thé ou de café ».
Et, s’il vous en reste, pensez à les conserver ! « Ils devraient bien se conserver à température ambiante dans un récipient hermétique pendant 3 jours », note Brookes.
Ingrédients
- 1 ¾ tasse de son de blé
- 1 ¼ tasse de lait
- 1 ¼ tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- ¼ cuillère à café de noix de muscade
- 1 œuf large
- ⅔ tasse de sucre
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- ¼ tasse d’huile végétale
les directions
- Préchauffer le four à 375 F et préparer un moule à muffins avec 12 moules à muffins.
- Ajouter le son de blé et le lait dans un bol à mélanger et laisser reposer pendant 5 minutes.
- Pendant que le son s’imbibe, ajouter la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le gingembre dans un bol et fouetter ensemble pour combiner.
- Une fois le son imbibé, ajoutez l’œuf, le sucre, l’extrait de vanille et l’huile végétale dans le bol. Fouetter le tout pour combiner.
- Ajouter le mélange de farine au mélange humide et mélanger délicatement jusqu’à ce qu’il soit juste combiné.
- Transférer la pâte dans votre moule à muffins préparé. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau piqué au centre d’un muffin en ressorte propre.
| Calories par portion | 173 |
| Graisse totale | 6,4 g |
| Gras saturé | 1,0 g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 18,0 mg |
| Glucides totaux | 28,1 g |
| Fibre alimentaire | 4,1g |
| Sucres totaux | 12,5g |
| Sodium | 152,6 mg |
| Protéine | 4,0 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
