Recette de muffins moelleux aux pépites de chocolat
En ce qui concerne les desserts portables et portables, les cupcakes (n’importe quelle saveur, vraiment) ont tendance à attirer tout l’amour et l’attention. Et, hé, nous ne sommes pas fous de ça, car les cupcakes sont délicieux ! Mais il y a une autre friandise portable et portable qui a tendance à être négligée, et nous parlons de l’humble muffin. Bien sûr, beaucoup de gens ne classent peut-être pas un muffin comme un dessert, mais c’est la vraie beauté (et la polyvalence) du produit de boulangerie : il fonctionne comme un petit-déjeuner, une collation ou, oui, un dessert.
Bien que nous soyons sans aucun doute de fervents fans d’un bon muffin, il est également vrai que tous les muffins ne se valent pas. Il y a des muffins tristes, secs, plats et sans saveur, puis il y a des muffins comme développeur de recette Jessica MoronMuffins moelleux aux pépites de chocolat : moelleux, légers et parfaitement sucrés. « J’adore ces muffins parce qu’ils sont si doux et aérés, et la saveur est vraiment bonne », dit Morone. « J’ai décidé de faire les muffins les plus moelleux possibles avec cette recette, et je pense vraiment avoir atteint cet objectif. » C’est un objectif assez ambitieux, mais nous pensons vraiment que Morone l’a atteint. Suivez cette recette pour le découvrir par vous-même.
Prenez les bons ingrédients pour des muffins aux pépites de chocolat parfaitement moelleux
Ces muffins, comme tout produit de boulangerie, nécessiteront une certaine quantité d’aliments de base pour le garde-manger et le réfrigérateur. Pour cette recette, vous aurez besoin de farine tout usage, de sucre, de levure chimique, de bicarbonate de soude, de fécule de maïs, de sel, d’un œuf, de crème sure, de beurre fondu, d’extrait de vanille et de mini pépites de chocolat. « J’utilise des mini-pépites parce que je pense qu’elles se répartissent plus uniformément dans les muffins que les plus grosses pépites de chocolat, et vous vous retrouvez avec beaucoup de pépites de chocolat à chaque bouchée », explique Morone. « Mais vous pouvez utiliser des pépites de chocolat de taille normale si vous préférez. »
Quant à son secret pour rendre ces muffins extra moelleux ? Morone dit que c’est la fécule de maïs, qui « rend ces muffins incroyablement doux et moelleux ».
Mélanger la pâte à muffins
Pour commencer, préchauffez votre four à 350 F et tapissez un moule à cupcakes de moules en papier. Alternativement, vous pouvez graisser le moule avec un spray antiadhésif et renoncer aux doublures.
Maintenant, il est temps de faire de la pâte à muffins. Commencez avec les ingrédients secs; dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs et le sel. Pendant ce temps, dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides : l’œuf, la crème sure, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Fouetter le mélange humide dans le mélange sec jusqu’à ce qu’il soit juste combiné. Enfin, incorporez délicatement ces mini pépites de chocolat.
Cuire les muffins
Une fois la pâte mélangée, vous pouvez la verser dans le moule préparé. Remplissez-les environ aux ¾, puis mettez le plat au four. Cuire les muffins de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre. Refroidissez les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis placez-les sur une grille pour terminer le processus de refroidissement.
Dégustez vos muffins moelleux aux pépites de chocolat
Il est temps de profiter des fruits – euh, des muffins – de votre travail. Une fois les muffins suffisamment refroidis, n’hésitez pas à plonger directement dans l’un de ces délices moelleux. « Ceux-ci sont si bons seuls, mais vous pouvez également les diviser en deux et les garnir de beurre, de beurre de cacahuète ou de pâte à tartiner au chocolat pour plus de saveurs », suggère Morone. « Boire du café ou du lait avec eux va aussi bien. »
Un dernier avantage des muffins est le fait qu’ils se conservent assez bien. « Vous devez conserver les restes de muffins dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours à température ambiante, ou même les congeler jusqu’à 3 mois », explique Morone. Et oui, même après quelques jours de repos, ces muffins conserveront toujours ce niveau parfait de moelleux.
Ingrédients
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- ⅔ tasse de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 œuf large
- 1 tasse de crème sure
- 6 cuillères à soupe de beurre, fondu
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de mini pépites de chocolat
les directions
- Préchauffer le four à 350 F. Tapisser un moule à muffins de 12 tasses de moules ou graisser le moule avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs et le sel.
- Dans un autre bol moyen, mélanger l’œuf, la crème sure, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
- Fouetter les ingrédients humides dans les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporer délicatement les pépites de chocolat.
- Remplir les moules à muffins aux ¾.
- Cuire au four préchauffé de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.
- Laisser refroidir 5 minutes, puis retirer les muffins du moule sur une grille. Laisser refroidir complètement.
| Calories par portion | 291 |
| Graisse totale | 14,5g |
| Gras saturé | 8,7g |
| Gras trans | 0,3g |
| Cholestérol | 43,5 mg |
| Glucides totaux | 37,0 g |
| Fibre alimentaire | 0,9g |
| Sucres totaux | 23,5g |
| Sodium | 180,8 mg |
| Protéine | 3,5g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
