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Recette de nouilles Udon sautées

Written by youchef

Recette de nouilles Udon sautées

Qui n’aime pas un grand bol de sauté? Lorsqu’il s’agit de préparer ce plat savoureux, il existe de nombreuses façons de le préparer, mais à notre avis, nouilles sont toujours incontournables. Et devine quoi? Les nouilles udon et le sauté vont de pair. Ces nouilles de blé sont plus épaisses que la moyenne, ce qui les rend incroyablement rassasiantes. Ajoutez quelques légumes au mélange et vous obtenez un repas facile, délicieux et satisfaisant.

Développeur de recettes Miriam Hahn est venu avec cette recette fantastique qui sera sûrement un succès pour un dîner en famille ou toute autre occasion. Elle aime à quel point il est facile et délicieux de préparer ce plat nutritif et remarque : « De plus, vous pouvez mélanger ce que vous mettez en fonction de ce que vous avez sous la main. De plus, Hahn note: « Vous pouvez facilement varier les portions en réduisant les ingrédients. » Que vous serviez une foule ou que vous prépariez un dîner pour un seul, continuez à lire les instructions étape par étape.

Rassemblez les ingrédients pour ces nouilles udon sautées

Pour cette recette, vous aurez besoin de bébé bok choy, d’oignons verts, de gousses d’ail, de champignons shiitake, d’huile d’avocat, de sauce aux huîtres, de sauce soja, de miel, de vinaigre de riz, de Sriracha et de nouilles udon. Hahn suggère également des graines de sésame comme ingrédient facultatif à saupoudrer sur le dessus lorsque vous servez ce plat.

Lorsque vous choisissez vos nouilles au magasin, notez que Hahn dit: « Je préfère utiliser les nouilles udon réfrigérées au lieu des nouilles sèches. » Selon elle, « les sèches ne sont pas aussi épaisses et ont tendance à devenir » collantes « . Le type réfrigéré est excellent à chaque fois, et ils sont essentiellement cuits… il suffit de les mettre dans de l’eau chaude pour pouvoir les séparer, c’est facile ! »

Si vous souhaitez que cette recette reste végétalienne, Hahn suggère d’éliminer la sauce aux huîtres et de remplacer le miel par du sirop d’érable ou du nectar d’agave. Une note de plus ? « Vous pouvez certainement échanger les légumes. Le brocoli fonctionne très bien ici, et les poivrons rouges sont également un bon ajout. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de champignons », partage-t-elle.

Hacher les légumes

Commencez par préparer les légumes. Prenez une planche à découper et un couteau bien aiguisé et hachez le bok choy et les oignons verts, puis émincez l’ail.

Cuire les légumes

Pour cette étape, vous aurez besoin d’une grande poêle à frire. Placez-le sur votre plaque de cuisson et arrosez-le d’huile d’olive. Augmentez le feu et ajoutez les oignons verts et l’ail. Faites-les sauter pendant 2 minutes puis ajoutez le bok choy et les champignons. Cuire les légumes pendant 10 minutes en remuant fréquemment pour qu’ils ne collent pas au fond de la casserole.

« La seule chose à laquelle il faut faire attention est de s’assurer de ne pas trop cuire les légumes… vous voulez qu’ils soient de couleur vive et toujours croquants », prévient Hahn.

Faire la sauce et les nouilles

Ensuite, préparez la sauce dans un petit bol en mélangeant la sauce aux huîtres, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz et la Sriracha. Fouetter le contenu pour qu’il soit bien mélangé.

Ensuite, faites bouillir une casserole d’eau et déposez-y les nouilles. Séparez-les avec deux fourchettes puis continuez et égouttez l’eau. Comme l’explique Hahn, les nouilles sont déjà cuites, il ne faudra donc qu’environ 1 minute pour les réchauffer et séparer les brins.

Combinez les ingrédients

Maintenant, ajoutez les nouilles et la sauce dans la poêle avec les légumes et remuez bien le contenu pour combiner et enrober les ingrédients. Assez facile, non?

Servir et déguster

Retirez les ingrédients de la poêle, répartissez-les dans quatre bols et ajoutez des oignons verts et des graines de sésame comme garniture si vous le souhaitez. Ceux-ci sont très copieux en eux-mêmes, mais Hahn fournit quelques suggestions de service supplémentaires au cas où vous auriez encore faim. « […] souvent, j’ajouterai des edamames décortiqués pour ajouter des protéines. Je les trouve congelés et ils se décongèlent rapidement si vous les jetez simplement dans la poêle avec les autres légumes », partage Hahn. « C’est aussi très bon avec du tofu. Si vous ajoutez du tofu, vous pouvez le couper en cubes et le faire cuire en premier, le retirer de la poêle et le rajouter quand tout est fait. »

Ce truc est si bon, nous ne sommes pas sûrs que vous aurez des restes, mais si vous en avez, ils font un excellent repas bonus. « Les restes sont bons pour quelques jours… vous n’avez généralement qu’à éclabousser de la sauce de soja car la sauce d’origine sera absorbée par les nouilles lorsqu’elles resteront au réfrigérateur », conseille Hahn.

Recette de nouilles Udon sautées

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Si vous voulez un dîner de semaine facile, savoureux et polyvalent à préparer, cette recette de nouilles udon sautées a tout pour plaire. Ce sera prêt avant que vous ne le sachiez.
Temps de préparation
15
minutes
Temps de cuisson
13
minutes
Portions
4
portions
nouilles udon sautées dans un bol

Durée totale : 28 minutes

Ingrédients

  • 3 paquets de mini bok choys
  • 3 oignons verts
  • 3 gousses d’ail
  • 1 carton (8 onces) de champignons shiitake, tranchés
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat
  • 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de Sriracha
  • 3 paquets (7,27 onces) de nouilles udon (type réfrigéré)

Ingrédients facultatifs

  • graines de sésame, pour la garniture
  • oignons verts, pour la garniture

les directions

  1. Hacher les mini bok choys et les oignons verts et émincer l’ail.
  2. Ajouter l’huile dans une grande poêle à frire et chauffer à feu vif.
  3. Ajouter les oignons verts et l’ail dans la poêle et faire sauter pendant 2 minutes.
  4. Ajouter le bok choy et les champignons et poursuivre la cuisson environ 10 minutes en remuant fréquemment.
  5. Dans un petit bol, mélanger la sauce aux huîtres, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz et la Sriracha.
  6. Chauffez une casserole d’eau sur la cuisinière et quand elle arrive à ébullition, déposez-y les nouilles.
  7. Utilisez deux fourchettes pour les séparer en brins individuels, puis égouttez l’eau. Cela ne prend qu’environ une minute.
  8. Ajouter les nouilles et la sauce à la poêle avec les légumes et remuer pour enrober et combiner.
  9. Garnir le plat avec plus d’oignons verts et de graines de sésame si désiré, puis servir.
La nutrition
Calories par portion 666
Graisse totale 6,3g
Gras saturé 0,9g
Gras trans 0,0g
Cholestérol 0,0 mg
Glucides totaux 128,4 g
Fibre alimentaire 7,5 g
Sucres totaux 11,0 g
Sodium 800,6 mg
Protéine 23,3g

Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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