La citrouille en conserve est disponible toute l’année (contrairement au type frais, qui semble être une chose de septembre à novembre), donc cette recette est en fait quelque chose que vous n’auriez aucun mal à faire en avril ou juillet si vous le souhaitez, mais développeur Jessica Moron dit qu’elle a l’impression que « les saveurs de ce pain doré cuit au four sont toutes si chaudes et parfaites pour le temps plus frais de l’automne ». Outre la citrouille et l’épice pour tarte à la citrouille, qui est complétée par de la cannelle et de la noix de muscade supplémentaires, il existe une autre saveur automnale typique que Morone utilise ici : l’extrait d’érable. « Cela va très bien avec la citrouille », explique-t-elle, et elle pense également que cela ajoute plus de saveur que la vanille seule.

Une grande chose à propos de la cuisson du pain perdu dans une casserole au lieu de tremper et de faire frire chaque tranche à la main est que, selon les mots de Morone, « c’est si facile à préparer ». Elle note également que cela peut être fait à l’avance. En fait, un autre nom pour ce type de plat, reflétant le fait qu’il peut être assemblé la veille, est le pain doré du jour au lendemain ou la casserole du petit déjeuner.

Graissez un moule de 9 x 13 pouces (Morone utilise un spray pour cela) et remplissez-le avec la moitié du pain, puis la moitié du fromage à la crème. Garnir le fromage avec le reste du pain suivi du reste du fromage.

Mélangez les œufs avec le lait, la crème, le sucre blanc, ¼ tasse de cassonade, la purée de citrouille, ½ cuillère à café de sel, les épices pour tarte à la citrouille et les deux types d’extraits aromatisants. Versez ce mélange sur le pain et le fromage, puis couvrez le pain doré d’une pellicule plastique et réfrigérez-le pendant au moins ½ heure ou jusqu’à 8 heures.

Une fois le four suffisamment chaud, faites cuire le pain perdu pendant 40 à 50 minutes. Au moment où c’est fait, les côtés et le dessus doivent devenir bruns. Le pain doré est mieux mangé chaud, et Morone mentionne le sirop d’érable et/ou le sucre en poudre comme garnitures possibles. Vous pouvez également utiliser un autre type de sirop ou peut-être de la crème fouettée ou peut-être de la compote de pommes.

Les restes se conservent 3 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffés au four (casserole entière) ou au micro-ondes (portions individuelles). Si vous pensez toujours que vous aurez du mal à terminer la totalité de la quantité avant qu’elle ne se gâte, Morone suggère : « Vous pouvez couper la recette en deux et la faire cuire dans un moule de 8 x 8 pouces si vous voulez avoir moins de portions.