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Recette de patates douces au four

Written by youchef

Recette de patates douces au four

Lorsque vous recherchez un plat d’accompagnement nutritif et féculent, de simples patates douces cuites au four sont l’option la plus simple. Selon Ligne Santéles patates douces regorgent de fibres, de potassium, de magnésium et d’incroyables quantités de vitamine A. Ce sont de petits paquets de joie riches en nutriments et d’une saveur merveilleuse, et nous ne savons pas pour vous, mais c’est une raison suffisante pour choisir davantage les patates douces. souvent.

Développeur de recettes et coach santé Miriam Hahn nous apporte cette recette de simples patates douces cuites au four avec une chair intérieure parfaitement moelleuse. Hahn dit: « J’adore les servir en accompagnement de tout type de viande, de poulet ou de poisson. » Elle suggère également de les accompagner d’une copieuse salade d’automne ou d’une soupe crémeuse aux champignons et à l’orge. Vous pouvez habiller les patates douces autant ou aussi peu que vous le souhaitez, mais pour cette recette facile, Hahn garde les choses classiques et nous guide à travers les étapes de base de la cuisson de la patate douce nature parfaite. Une fois cuits, rien ne vous empêche de les garnir !

Rassemblez vos ingrédients pour des patates douces au four

Pour faire ces patates douces au four, vous aurez besoin de quelques patates douces, d’huile d’avocat et de sel de mer. Hahn suggère de choisir des patates douces biologiques. Elle dit : « J’adore manger la peau des légumes car c’est là qu’un grand volume de vitamines et de minéraux est concentré. Donc, si nous mangeons la peau, il est important d’éviter les pesticides si possible.

Laver et sécher les patates douces

Ces patates douces seront assez sales car ce sont des légumes-racines, cultivés en pleine terre. Donnez-leur un bon lavage, en frottant doucement pour enlever la saleté. Ensuite, essuyez-les avec une serviette en papier ou un torchon.

Piquez les patates douces et badigeonnez-les d’huile

À l’aide d’une fourchette, piquez plusieurs fois les patates douces. Cela permettra à la vapeur, qui s’accumulera dans le four, de s’échapper. Si vous ne piquez pas vos patates douces, vous courez le risque que la vapeur s’accumule trop, ce qui fait éclater les patates douces. Une fois piquées, utilisez un pinceau à pâtisserie pour enduire les patates douces d’huile et d’une pincée de sel. Hahn note que « cela rendra l’extérieur croustillant et si savoureux à manger. Si vous deviez les envelopper dans du papier d’aluminium pendant la cuisson, les peaux resteront douces. »

Cuire les patates douces avant de refroidir et de servir

Déposer les patates douces sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 400 F pendant 45 à 55 minutes. « L’astuce pour obtenir l’intérieur d’une patate douce cuite au four parfaitement moelleuse est vraiment juste le temps de cuisson », explique Hahn. « Les patates douces varient tellement en taille qu’il faut vraiment continuer à vérifier pour s’assurer qu’elles sont bien molles au centre. » Elle suggère de presser la pomme de terre cuite (avec une manique, car elle sera chaude) et, si elle est très molle, vous saurez qu’elle est prête. Sinon, vous devrez peut-être ajouter du temps au four si les patates douces ne sont pas encore tendres.

Une fois les pommes de terre bien cuites, il ne reste plus qu’à les ouvrir et à les servir comme vous le souhaitez. Restez simple avec du beurre et une pincée de sel, ou faites preuve de créativité avec des herbes, des vinaigrettes et d’autres garnitures délicieuses.

Recette de patates douces au four

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Ces patates douces cuites au four sont simples et classiques, et elles constituent le plat d’accompagnement parfait.
Temps de préparation
3
minutes
Temps de cuisson
45
minutes
Portions
3
portions
patate douce au four à côté du repas

Durée totale : 48 minutes

Ingrédients

  • 3 patates douces moyennes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat
  • ¼ cuillère à café de gros sel de mer

les directions

  1. Préchauffer le four à 400F.
  2. Lavez les patates douces et séchez-les avec une serviette en papier ou un torchon propre.
  3. Piquez chaque patate douce 6 à 8 fois avec une fourchette.
  4. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, enduire d’huile tous les côtés de chaque patate douce et saupoudrer de sel.
  5. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposer les patates douces au centre.
  6. Cuire au four pendant 45 à 55 minutes. Testez avec un couteau ou une fourchette au centre pour voir s’il glisse facilement.
  7. Laissez les pommes de terre refroidir pendant 10 minutes, puis ouvrez-les et servez.
La nutrition
Calories par portion 153
Graisse totale 4,7 g
Gras saturé 0,6g
Gras trans 0.0
Cholestérol 0,0 mg
Glucides totaux 26,2 g
Fibre alimentaire 3,9 g
Sucres totaux 5,4 g
Sodium 228,3 mg
Protéine 2,0 g

Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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