Recette de piments shishito boursouflés
Alors que les frites et les trempettes ont leur place, servir ce duo de collations à chaque occasion peut sembler un peu terne. Êtes-vous à la recherche d’un apéritif décontracté qui emballe un peu plus de piquant? Cette recette est unique, saine et peut plaire à une grande variété de consommateurs.
Développeur de recettes et coach santé, Miriam Hahn, nous propose cette recette de piments shishito cloqués. Hahn note: « J’adore les servir comme apéritif lorsque les gens sont terminés ou pour un apéritif amusant le jour du match. »
Si vous n’aimez pas les épices, ne vous inquiétez pas. Bien qu’ils fassent techniquement partie de la famille des poivrons, les shishitos ne sont pas épicés. Hahn ajoute « Les piments shishito sont très doux. Je les comparerais davantage à un poivron vert subtil. Ils ne sont pas du tout piquants comme les jalapeños. » Cependant, de temps en temps, l’un des piments shishito sera un peu chaud. Ne vous inquiétez pas, c’est rare ! Suivez notre guide étape par étape pour réaliser ces poivrons à la maison.
Rassemblez les ingrédients pour la recette des piments shishito cloqués
Pour réaliser ces piments shishito cloqués, vous pouvez commencer par rassembler vos ingrédients. Pour cette recette, vous aurez besoin d’huile d’avocat, de piments shishito, de citron et de sel. Hahn recommande d’utiliser « du sel feuilleté comme Maldon. Ceci, avec le citron, les rend vraiment incroyablement bons! »
Faire chauffer les piments shishito à couvert et sans les déranger
Dans une grande poêle en fonte, verser l’huile. Une fois l’huile chaude, ajouter les piments shishito. Couvrez la casserole et laissez les poivrons se carboniser, ce qui devrait prendre environ 5 minutes. Hahn ne jure que par l’utilisation d’une poêle en fonte par opposition aux autres poêles ici. Elle dit: « Il contient si bien la chaleur et aide vraiment les poivrons à boursoufler et à noircir. »
Remuer et cuire à nouveau couvert et sans être dérangé
Après environ 5 minutes, retirez le couvercle et remuez les poivrons. Ensuite, couvrez à nouveau le couvercle pour laisser cuire à nouveau pendant 5 minutes sans être dérangé. En permettant aux poivrons de cuire sans les déplacer constamment dans la casserole, vous pouvez vous assurer qu’ils seront bien noircis.
Assaisonner avec du jus de citron et du sel
Ensuite, retirez-les du feu et ajoutez-les dans un grand bol. Assaisonner les poivrons cloqués avec du jus de citron et du sel feuilleté. Ceux-ci sont meilleurs servis chauds, mais les restes se conservent bien et sont faciles à réchauffer. Hahn dit: « Ils se conservent bien dans un récipient au réfrigérateur pendant quelques jours … Vous pouvez les remettre dans la poêle en fonte pour les réchauffer ou utiliser une friteuse à air. »
Ces poivrons sont parfaits pour tremper. Hahn recommande : « Vous pouvez utiliser une trempette de base au ranch ou au fromage bleu, mais ma façon préférée de les servir est avec une trempette à base de mayonnaise ou végétalienne, de jus de citron, d’ail, de sel et de paprika fumé. Simple mais incroyable !
Ingrédients
- 2 cuillères à café d’huile d’avocat
- 5 tasses de piments shishito
- 1 citron
- ½ cuillère à café de sel de mer feuilleté
les directions
- Ajouter l’huile dans une grande poêle en fonte et porter à feu moyen-vif.
- Lorsque la poêle est bien chaude, ajouter les piments shishito.
- Couvrez la casserole et laissez reposer sans déranger pendant 5 minutes.
- Bien mélanger et couvrir à nouveau et cuire pendant 5 minutes en laissant les poivrons intacts.
- À l’aide de pinces, commencez à déplacer les poivrons noircis dans une assiette de service et continuez à remuer les poivrons restants afin qu’ils puissent également noircir et boursoufler.
- Lorsque tous les poivrons sont cuits, pressez du jus de citron sur le dessus et saupoudrez de sel de mer feuilleté. Prêt à servir.
| Calories par portion | 41 |
| Graisse totale | 1,7g |
| Gras saturé | 0,2g |
| Gras trans | 0.0 |
| Cholestérol | 0,0 mg |
| Glucides totaux | 6,7 g |
| Fibre alimentaire | 2,4 g |
| Sucres totaux | 3,2 g |
| Sodium | 160,7 mg |
| Protéine | 1,2g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
