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Recette de pizza à la Detroit

Written by youchef

Recette de pizza à la Detroit

Comme les hot-dogs et le chili, les styles de pizza peuvent varier considérablement d’une région à l’autre, et ils sont tous délicieux en soi. Qu’il s’agisse d’un plat néopolitain, d’un plat profond de Chicago ou d’une pizza de style new-yorkais, qui peut résister à cette délicieuse saveur de fromage ?

Développeur de recettes et diététiste nutritionniste, Kristen Carli, MS, RD nous apporte cette recette de pizza de style Detroit, qui est unique et différente des autres types de tartes. Le style Detroit a une croûte rectangulaire et épaisse, et il est parfaitement moelleux et croustillant. C’est le plat ultime qui plaît à la foule, vraiment. C’est un excellent repas à préparer un samedi soir à la maison en famille ou pour votre prochaine soirée de visionnage de match de football. La pâte maison nécessite 4 heures de temps de montée total (halètement !), mais l’intérieur aéré et les bords croustillants qui en résultent valent vraiment la peine. Bien qu’il soit plutôt impliqué, nous pouvons vous assurer que les résultats en valent vraiment la peine. Associez la pizza à une salade maison ou à un ranch pour tremper, et vous avez une tartinade gagnante.

Rassemblez vos ingrédients pour une pizza à la Detroit

Pour réaliser cette pizza à la Detroit, vous pouvez commencer par rassembler vos ingrédients. Pour cette recette, vous aurez besoin d’eau, de levure sèche active, de farine à pain, de sel, de tomates concassées, de brick et de tranches de pepperoni. Si vous ne parvenez pas à trouver le célèbre fromage en brique du Wisconsin, n’hésitez pas à remplacer à parts égales le muenster et le fromage mozzarella à faible teneur en humidité.

Mélanger la pâte et laisser reposer

La pizza de style Detroit est connue pour sa pâte de style focaccia, volumineuse aux bords croustillants. Une croûte mince n’est pas ce que nous recherchons ici. Pour réaliser cette pâte, mélangez l’eau avec la levure sèche active. Mélangez ces ingrédients et laissez-les reposer pendant au moins 5 minutes. Cela donnera à la levure une chance de s’activer.

Ensuite, mélangez le mélange de levure avec la farine et le sel dans le bol d’un batteur sur socle. Placer le bol dans le batteur sur socle et mélanger à l’aide du crochet pétrisseur. Cela combinera non seulement les ingrédients dans une consistance semblable à celle de la pâte, mais cela pétrira également la pâte. Vous pouvez arrêter le batteur sur socle lorsque la pâte est combinée et se détache des parois du bol.

Mettez la pâte dans un grand bol qui a été graissé avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Couvrez le bol d’un torchon et placez-le dans un endroit chaud. Laisser lever la pâte pendant 2 heures.

Étirez la pâte dans un moule en métal et laissez-la reposer à nouveau

À l’aide de vos mains, étirez la pâte dans un plat de cuisson en métal de 9 x 13 pouces. Ce type de moule est essentiel pour créer ces bords extra croustillants de la tarte. Couvrez la pâte une fois de plus avec un torchon et remettez-la au chaud. Laisser lever pendant 2 heures. Assurez-vous de placer la pâte dans un endroit chaud de votre maison. C’est ce qui permet à la pâte de lever. Si vous constatez que votre pâte ne lève pas, placez le plat de cuisson dans un four non chauffé pour qu’il lève.

Couvrir de garnitures et cuire

Une fois le temps écoulé, vous devriez remarquer que votre pâte a doublé de volume. Maintenant, il est temps de passer à la pâtisserie. Préchauffer le four à 450 F. Ensuite, déposer les tomates concassées sur la pâte levée. Assurez-vous de l’étaler jusqu’aux bords. Ajouter ensuite les tranches de pepperoni. Enfin, garnir la pizza de fromage en cubes. Enfin, placez le plat de cuisson au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les bords de la pizza soient croustillants. À chaque bouchée, vous remarquerez la texture irrésistiblement moelleuse et subtilement croustillante de cette croûte de pizza – bonne chance pour n’avoir qu’une seule tranche !

Recette de pizza à la Detroit

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Cette pizza de style Detroit possède une croûte moelleuse et volumineuse.
Temps de préparation
30
minutes
Temps de cuisson
20
minutes
Portions
6
Portions
pizza style détroit en tranches

Durée totale : 50 minutes

Ingrédients

  • 1 tasse d’eau
  • 1 cuillère à café de levure sèche active
  • 2 ½ tasses de farine à pain
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ tasse de tomates concassées en conserve
  • ½ tasse de tranches de pepperoni
  • 2 blocs de fromage en brique (8 onces) (ou bloc de fromage mozzarella de 8 onces et bloc de fromage muenster de 8 onces), en cubes

les directions

  1. Dans un petit bol, mélanger l’eau et la levure sèche active. Remuer et laisser reposer 5 minutes pour que la levure s’active.
  2. Ajouter la farine, le sel et le mélange de levure dans le bol d’un batteur sur socle. À l’aide du crochet à pâte, mélanger jusqu’à homogénéité. Ensuite, continuez à laisser le mélangeur pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois du bol.
  3. Ensuite, placez la pâte dans un bol graissé. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 2 heures.
  4. Étirez la pâte dans un moule en métal de 9 x 13 pouces. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 2 heures supplémentaires.
  5. Préchauffer le four à 450F.
  6. Répartir uniformément les tomates concassées sur la pâte, en veillant à aller jusqu’aux bords.
  7. Étendre les pepperonis sur la sauce.
  8. Ensuite, garnissez de fromage en cubes. Encore une fois, assurez-vous d’aller jusqu’aux bords.
  9. Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et que les bords deviennent croustillants.
La nutrition
Calories par portion 586
Graisse totale 31,9g
Gras saturé 17,4 g
Gras trans 0,3g
Cholestérol 92,3 mg
Glucides totaux 44,0 g
Fibre alimentaire 1,9g
Sucres totaux 1,9g
Sodium 845,5 mg
Protéine 29,4 g

Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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