Nous cherchons toujours des façons d’élever des plats simples à la maison et de leur donner vraiment cette sensation de qualité restaurant – entrez une sauce au beurre et au vin blanc. Cette sauce simple fait vraiment passer les choses au niveau supérieur, ajoutant à la fois de l’humidité et de la saveur au poisson, au riz, au poulet, aux légumes et au-delà. Développeur de recettes Feta Topalu nous apporte cette recette de poisson swai poêlé au vin blanc, qui montre vraiment à quel point cette sauce est facile à préparer. « Cette sauce au vin blanc de qualité restaurant est ma préférée pour accompagner les fruits de mer », décrit Topalu. « C’est chic mais sans une tonne d’effort. Il peut facilement élever n’importe quel type de fruits de mer ». Alors qu’il faut moins de 30 minutes pour cuisiner, Topalu préfère faire ce plat « le week-end quand j’ai plus de temps pour m’asseoir et vraiment profiter ».

Topalu recommande de servir ce plat avec un certain type de pâtes. « Ce poisson swai est servi sur de l’orzo au citron et au persil, mais n’importe quelles pâtes simples feront l’affaire », dit-elle. « Ce serait super servi avec du brocoli cuit à la vapeur, des asperges rôties ou même une purée de panais ».

Saupoudrez le poisson swai de sel et de poivre. Ensuite, faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Une fois la poêle chaude, ajouter l’huile d’olive. Ajouter le poisson dans la poêle et cuire environ 2 minutes de chaque côté. Pendant ce court laps de temps, le poisson doit être entièrement cuit. Ensuite, retirez le poisson et transférez-le dans une assiette.

Remettez le poisson swai dans la poêle avec la sauce. Verser la sauce sur le poisson et laisser mijoter environ une minute jusqu’à ce que le poisson soit bien chaud. Ensuite, décorez avec le persil haché. Topalu conseille: « Conservez les restes de poisson swai dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Il est préférable de le réchauffer sur la cuisinière ».