Recette de poitrine de poulet fendue en fonte
Si vous cherchez de nouvelles façons d’utiliser votre poêle en fonte, nous avons une recette de base pour vous. Nous pensons que tout le monde a besoin d’une recette simple et fiable pour les poitrines de poulet en fonte. Non seulement le poulet est facile à préparer, mais vous pouvez servir un repas complet en quelques minutes en l’associant à des légumes rôtis ou à une purée de pommes de terre.
Développeur de recettes Jessica Moron dit « Ces poitrines de poulet sont excellentes parce qu’elles sont si polyvalentes. Vous pouvez les servir avec des légumes ou du riz, ou les couper et les mettre sur des choses comme de la salade ou des pâtes. Elles vont avec à peu près tout ce que vous voulez ! » Il se trouve que nous sommes d’accord. Le poulet, en particulier une recette simple et savoureuse comme celle-ci, est une source fiable de protéines avec une polyvalence inégalée.
Morone note « C’est une recette si facile qu’elle serait parfaite pour un dîner en semaine. Elle est prête en 30 minutes et nécessite très peu de travail. » Plus besoin de se demander « Qu’est-ce qu’on mange ? » Il n’y a rien de tel que du poulet poêlé pour plonger et sauver la journée.
Rassemblez vos ingrédients
Pour réaliser ces demi-poitrines de poulet en fonte, vous pouvez commencer par rassembler vos ingrédients. Pour cette recette, vous aurez besoin de poitrines de poulet avec os et peau, d’assaisonnements italiens, de sel, de poivre, d’ail en poudre, d’huile d’olive et de beurre.
Assaisonner les poitrines de poulet
Pour commencer, préchauffez votre four à 425 F. Ensuite, saupoudrez le poulet avec l’assaisonnement italien, le sel, le poivre et la poudre d’ail. Vous voulez vous assurer d’assaisonner les deux côtés du poulet pour vous assurer que chaque bouchée de poulet est pleine de saveur.
Faire revenir le poulet dans une poêle
Dans une poêle en fonte, chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Une fois l’huile frémissante, ajouter le poulet, côté peau vers le bas, et cuire 5 minutes. Cette étape de saisir le poulet est cruciale. Morone dit « C’est une bonne méthode de cuisson pour plusieurs raisons. La première est que saisir le poulet à la poêle rend la peau à l’extérieur croustillante et dorée. La deuxième raison est que c’est beaucoup plus rapide que de simplement les cuire complètement dans au four, ce qui peut prendre plus de 45 minutes si vous ne les faites pas saisir au préalable.
Cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit
Ensuite, retournez les poitrines de poulet dans la poêle avant de placer la poêle dans le four. Laisser cuire le poulet pendant 17 à 20 minutes. À ce stade, testez la cuisson du poulet à l’aide d’un thermomètre à viande. Vous voulez que le thermomètre indique au moins 165 F. Une fois que le poulet atteint cette température interne, retirez-le du four. Enfin, laissez le poulet reposer et reposer pendant au moins 5 minutes avant de servir.
Ingrédients
- 2 grosses poitrines de poulet avec os et peau
- ½ cuillère à café d’assaisonnement italien
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ¼ cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
les directions
- Préchauffer le four à 425 F.
- Saupoudrer les deux côtés des poitrines de poulet avec l’assaisonnement italien, le sel, le poivre et la poudre d’ail.
- Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle en fonte à feu moyen.
- Ajouter le poulet dans la poêle, côté peau vers le bas. Cuire le poulet pendant 5 minutes.
- Retourner les poitrines de poulet, puis retirer la poêle du feu et mettre la poêle dans le four préchauffé.
- Cuire le poulet pendant 17 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la viande indique 165 F.
- Sortez les magrets du four et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir.
| Calories par portion | 413 |
| Graisse totale | 28,6 g |
| Gras saturé | 9,2 g |
| Gras trans | 0,4g |
| Cholestérol | 126,6 mg |
| Glucides totaux | 0,7g |
| Fibre alimentaire | 0,2g |
| Sucres totaux | 0,0g |
| Sodium | 401,7 mg |
| Protéine | 36,5g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
