Recette de pommes de terre rouges rôties
Êtes-vous un amateur de pommes de terre? Nous aimons les pommes de terre sous quelque forme que ce soit. Qu’ils soient en purée, frits ou cuits au four, nous n’en avons jamais assez !
Développeur de recettes et coach santé, Miriam Hahn, nous apporte cette recette de pommes de terre rouges rôties. Selon Gloire de la pomme de terre, les variétés de pommes de terre comme Mozart, Colomba et Annabelle sont idéales pour la torréfaction en raison de leur saveur de beurre une fois cuites. Hahn dit: « J’adore les associer à n’importe quel type d’entrée protéinée comme les hamburgers, le poulet, le poisson ou les hamburgers végétariens », comme cette recette de burger aux haricots noirs au Chili vert. Elle ajoute « J’aime aussi les mettre dans des bols de bouddha ou même les servir avec des œufs ou un mélange de tofu. »
En raison de leur polyvalence, ces pommes de terre rouges rôties constituent un accompagnement féculent idéal à ajouter à n’importe quel repas. Hahn est d’accord : « Ce sont à peu près un aliment de base pour moi. Je les fais presque chaque semaine, donc je les ai pour accompagner différents repas ou simplement pour grignoter. Ils sont géniaux parce qu’ils sont assez faciles à faire un soir de semaine mais assez délicieux pour servir tout en divertissant. »
Rassemblez vos ingrédients
Pour réaliser ces pommes de terre rouges rôties, vous pouvez commencer par rassembler vos ingrédients. Pour cette recette, vous aurez besoin de pommes de terre rouges, d’huile d’avocat, de granulés d’ail, de sel, de poivre et de persil en option pour la garniture.
Assaisonner les pommes de terre pour les enrober de saveur
Préchauffer le four à 400 F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Ensuite, placez les pommes de terre dans un grand bol. Arrosez-les d’huile d’avocat et saupoudrez de grains de sel, de poivre et d’ail. Mélangez ce mélange pour vous assurer que chaque cube de pomme de terre est enrobé d’assaisonnement. Hahn note: « Vous pouvez facilement jouer avec les assaisonnements. J’aime souvent ajouter du cumin et du paprika fumé pour une saveur différente. Les assaisonnements italiens fonctionnent bien aussi. Dans l’ensemble, assez polyvalent! »
Cuire les pommes de terre
Bien que cette recette fonctionne avec n’importe quel type de variété de pomme de terre, Hahn ajoute : « Les pommes de terre rouges sont mes préférées. un gain de temps en n’ayant pas à les éplucher. »
Une fois vos pommes de terre enrobées, versez-les sur la plaque à pâtisserie préparée. Assurez-vous de les étaler uniformément pour qu’ils cuisent bien. Faites-les ensuite cuire 30 à 35 minutes en remuant à mi-cuisson.
Griller les pommes de terre pour une finition extra croustillante
Voici la touche spéciale ! Avant de retirer la plaque à pâtisserie du four, Hahn recommande de mettre le four à gril pendant 5 minutes supplémentaires. Elle dit: « Cela rend les bords croustillants et si délicieux! » Avouons-le, les bords croustillants sont la meilleure partie des pommes de terre rôties.
Ingrédients
- 8 tasses de pommes de terre rouges, coupées en deux ou hachées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’avocat
- 1 cuillère à café de granulés d’ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Ingrédients facultatifs
- persil
les directions
- Préchauffer le four à 400 F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre avec l’huile, les granulés d’ail, le sel et le poivre.
- Répartir les pommes de terre uniformément sur la plaque à pâtisserie en une seule couche.
- Cuire au four de 30 à 35 minutes en remuant à mi-cuisson.
- Réglez la température du four sur gril et faites cuire les pommes de terre pendant 5 minutes de plus pour les rendre croustillantes.
- Garnir de persil frais si désiré.
| Calories par portion | 224 |
| Graisse totale | 9,6 g |
| Gras saturé | 1,2g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 0,0 mg |
| Glucides totaux | 32,3 grammes |
| Fibre alimentaire | 3,5g |
| Sucres totaux | 2,6 g |
| Sodium | 423,8 mg |
| Protéine | 3,9 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
