Recette de pouding au chocolat super riche
Si vous aimez le pudding, mais cherchez une nouvelle façon de le faire, alors ce pudding au chocolat super riche est parfait pour vous. Ce plat fait le dernier verre parfait pour le dîner, mais il serait également très bien servi avec le déjeuner, ou même comme collation. Les pépites de chocolat rendent le pudding plus riche et plus décadent que votre pudding traditionnel.
Développeur de recettes Eric Ngo de Frenchie le toast est venu avec cette recette rapide et facile qui fera passer votre jeu de pudding au niveau supérieur. « C’est super facile à faire et [is] délicieux », s’extasie Ngo. Il explique également ce qui rend le pudding si riche et savoureux. « Les morceaux supplémentaires de pépites de chocolat le rendent encore plus riche ; si vous voulez un pudding au chocolat plus léger, la poudre de cacao suffira », partage Ngo. « Les pépites de chocolat contiennent du beurre de cacao, ce qui rend le pudding au chocolat plus épais.
Continuez à lire pour savoir comment faire ce pouding au chocolat super riche.
Rassemblez les ingrédients pour ce pouding au chocolat super riche
Pour commencer, vous devrez vous rendre à l’épicerie et rassembler une poignée d’ingrédients. Procurez-vous simplement du lait entier, de la poudre de cacao, du sucre, de la fécule de maïs et du chocolat noir ou des pépites de chocolat mi-sucré. Vous pouvez également éventuellement garnir le pudding fini avec des éclats de cacao et du sel de mer.
Une fois que vous avez ces éléments, vous pouvez faire ce pouding au chocolat super riche.
Fouetter les ingrédients ensemble
Prenez une casserole de taille moyenne et mélangez-y le sucre, la poudre de cacao et la fécule de maïs. Veuillez noter que le chauffage doit être éteint pour cette étape. Utilisez un fouet pour mélanger les ingrédients. Si cette recette avait une méthode secrète, « ce serait d’abord mélanger le sucre, la fécule de maïs et la poudre de cacao afin de minimiser le risque d’avoir des grumeaux », note Ngo.
Ensuite, ajoutez le lait froid et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. « Assurez-vous d’ajouter le lait froid, pas chaud, sinon vous vous retrouverez probablement avec un pudding granuleux », note Ngo.
Porter le mélange à ébullition
Augmentez le feu à moyen-élevé et attendez que le mélange arrive à ébullition. Pendant que vous attendez que les bulles atteignent la surface, assurez-vous de remuer constamment. Cela devrait prendre environ 4 à 5 minutes pour que le mélange bouille. Une fois que le liquide arrive à ébullition, baissez le feu et remuez encore une minute. Ensuite, ajoutez les pépites de chocolat et continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange devienne agréable et lisse.
Laisser refroidir le pudding et servir
Retirer la casserole du feu et transférer le mélange de pudding dans un autre bol. Couvrez-le d’une pellicule de plastique pour éviter qu’une peau ne se forme sur le dessus. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur et laissez-le refroidir jusqu’à ce qu’il refroidisse. Une fois refroidi, sortez le pudding super riche du réfrigérateur et creusez. Si vous choisissez d’utiliser les éclats de cacao et le sel de mer, vous pouvez les saupoudrer sur le dessus.
Ngo propose également quelques-unes de ses suggestions de service préférées, affirmant que cette friandise décadente se marie bien avec « la crème fouettée ou les baies rouges fraîches ». C’est aussi un excellent plat à préparer à l’avance, et s’il vous en reste, Ngo note qu’il sera bon « jusqu’à 4 jours ».
Ingrédients
- 1 ½ cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 tasse de lait entier
- 1 cuillère à soupe de chocolat noir ou de pépites de chocolat mi-sucré
Ingrédients facultatifs
- ¼ cuillère à café d’éclats de cacao
- Saupoudrer de sel de mer
instructions
- Dans une casserole moyenne non chauffée, fouetter ensemble le sucre, la poudre de cacao et la fécule de maïs.
- Ajouter le lait froid et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement mélangé.
- À feu moyen, porter à ébullition en remuant continuellement, environ 4 à 5 minutes.
- Une fois à ébullition, baissez le feu à doux et remuez encore une minute. Ajouter les pépites de chocolat et remuer jusqu’à consistance lisse.
- Verser le pudding dans un récipient en verre, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit froid, environ 1 heure.
| Calories par portion | 172 |
| Graisse totale | 7,1g |
| Gras saturé | 4,1g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 12,4 mg |
| Glucides totaux | 24,6 g |
| Fibre alimentaire | 2,7 g |
| Sucres totaux | 17,0 g |
| Sodium | 55,2 mg |
| Protéine | 5,4 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
