Recette de poulet et de chou frisé sur une plaque
Connaître un plat en plaque, c’est aimer un plat en plaque. Il existe de nombreuses recettes à la poêle et, comme la plupart d’entre nous le savent, il y a beaucoup à aimer dans ces repas faciles. Du nettoyage facile à la préparation simple, ce sont d’excellents gains de temps pour les personnes à la recherche d’un repas rapide mais sain si vous êtes pressé par le temps. Cette recette particulière comprend des cuisses de poulet tendres, des pommes de terre grelots et du chou frisé pour obtenir votre portion quotidienne de légumes verts. Pour couronner le tout, il est accompagné d’une marinade citronnée qui ajoute la parfaite saveur d’agrumes au poulet et aux légumes.
Développeur de recettes Catherine Brooke est venu avec cette recette facile qui fait un dîner fabuleux. « J’adore la simplicité de ce délicieux dîner sur plaque. Il est plein de bonté avec du poulet délicieux et croustillant, des légumes sains et la meilleure marinade piquante à l’ail« , déclare Brookes. « Les repas sur une plaque sont toujours excellents à préparer en milieu de semaine, car ils sont rapides, faciles et nécessitent un minimum de vaisselle. »
Rassemblez les ingrédients pour cette recette de poulet et de chou frisé sur une plaque
Pour commencer, vous devrez vous rendre au magasin. Assurez-vous d’avoir des pommes de terre grelots, du poivron rouge, de l’huile d’olive, du sel, du poivre, des cuisses de poulet avec os, de l’ail, du jus de citron, du zeste de citron, des herbes italiennes et des feuilles de chou frisé. « J’aime utiliser des cuisses de poulet avec peau, car je les trouve plus tendres et moelleuses, en plus d’être plus faciles à croustiller à l’extérieur », note Brookes. « Cependant, vous pouvez certainement remplacer les poitrines de poulet ou les pilons, si vous préférez. »
Une fois que vous avez ces éléments, vous pouvez préparer ce poulet et ce chou frisé.
Préparez les légumes
Préchauffer le four à 410 F. Couper les pommes de terre en deux ou en quatre et trancher les poivrons. Ensuite, prenez votre plaque à pâtisserie préférée et ajoutez les pommes de terre, les poivrons rouges, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre au goût. Secouez bien la poêle pour enrober les légumes.
Ajouter les cuisses de poulet
Utilisez une serviette en papier pour sécher le poulet et retirez tout excès d’humidité. Ensuite, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre selon votre goût. Coincer les cuisses de poulet entre les légumes sur la plaque de cuisson, puis mettre le plateau au four pour cuire pendant 20 minutes.
Faire la marinade
Pendant que les pommes de terre et le poulet cuisent au four, ajouter l’ail haché, le jus de citron, le zeste de citron, les herbes italiennes et les 3 dernières cuillères à soupe d’huile d’olive dans un bol, et bien mélanger pour combiner. « L’ajout d’un peu de zeste de citron frais à la marinade contribue à lui donner un goût extra frais et piquant », partage Brookes.
Ajouter la marinade et le chou frisé sur une plaque
Une fois que votre minuteur de 20 minutes se déclenche, ajoutez la marinade aux légumes et au poulet. Remettez la plaque de cuisson dans le four et laissez cuire encore 15 minutes. Cela permet à la marinade de s’imprégner des légumes et de vraiment conserver la saveur.
Après 15 minutes, placez le chou frisé autour du poulet et des légumes et laissez cuire encore 5 à 10 minutes. Le chou frisé doit devenir croustillant, indiquant qu’il est cuit. « Faites attention à ne pas trop cuire le chou frisé, car il peut facilement brûler », note Brookes. « Vérifiez après 5 minutes, et s’il faut plus de temps, gardez un œil dessus pendant 5 minutes supplémentaires. »
Servir et déguster
Lorsque vous retirez la plaque du four pour la troisième fois, vous pouvez enfin la servir. Ajoutez simplement du citron frais et du persil haché, si vous le souhaitez.
« Cette recette fonctionne comme un repas complet, j’ai donc tendance à la servir telle quelle, mais vous pouvez toujours ajouter du riz, si vous le souhaitez », explique Brookes. « Les restes se conservent bien au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et peuvent être réchauffés au micro-ondes ou au four. » Nous espérons que vous aimerez ce plat simple et délicieux.
Ingrédients
- 1 livre de pommes de terre grelots, coupées en deux ou en quatre, selon la taille
- 1 poivron rouge, tranché
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisée
- Sel et poivre au goût
- 6 cuisses de poulet avec peau et os
- 3 gousses d’ail, hachées
- Jus de 2 citrons
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 ½ cuillères à café d’herbes italiennes
- 6 tasses de feuilles de chou frisé
Ingrédients facultatifs
- Persil haché
- quartiers de citron
Directions
- Préchauffer le four à 410 F. Placer les pommes de terre, le poivron rouge, 2 cuillères à soupe d’huile, le sel et le poivre sur une grande plaque à pâtisserie. Bien mélanger pour enrober.
- Séchez les cuisses de poulet et assaisonnez avec du sel et du poivre. Les nicher parmi les pommes de terre et les poivrons et cuire au four pendant 20 minutes.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, des poivrons et du poulet, ajouter l’ail, le jus de citron, le zeste de citron, les herbes italiennes et les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes dans un bol, et bien mélanger pour combiner.
- Après que tout ait cuit pendant 20 minutes, versez le mélange de marinade sur les légumes et le poulet, et remettez la plaque au four pendant 15 minutes.
- Ajouter le chou frisé tout autour du poulet et cuire encore 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Servir avec des quartiers de citron et du persil frais haché, si désiré.
| Calories par portion | 609 |
| Graisse totale | 43,7 g |
| Gras saturé | 10,4g |
| Gras trans | 0,2g |
| Cholestérol | 189,1 mg |
| Glucides totaux | 19,4 g |
| Fibre alimentaire | 3,6 g |
| Sucres totaux | 2,3g |
| Sodium | 786,3 mg |
| Protéine | 34,7 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
