Recette de poulet étouffé crémeux
Le poulet seul peut être un peu fade, mais c’est l’une des protéines les plus saines que vous puissiez manger, ce qui est l’une des raisons pour lesquelles il est si populaire. Mais parfois, il peut être difficile de penser à de nouvelles façons de préparer votre poulet, alors laissez-nous faire le travail pour vous ! Développeur de recettes Catherine Brookes de Manger du ciel bleu est venu avec cette recette éprouvée pour le poulet étouffé crémeux que vous aurez envie de faire à répétition. Ce poulet est tout sauf fade grâce à sa délicieuse sauce dans laquelle vous le faites cuire pour emprisonner les saveurs. « Le goût est savoureux, herbacé et riche avec un peu d’onctuosité et un peu d’épices aussi », partage Brookes à propos du plat savoureux. Un autre avantage est qu’il y a beaucoup de sauce pour tout le monde et que vous pouvez verser le supplément sur vos poitrines de poulet ou même sur votre plat d’accompagnement.
Brookes partage sa partie préférée de ce poulet étouffé crémeux, expliquant que « cette recette est si chaleureuse et savoureuse! » Elle ajoute que « la sauce est riche et savoureuse et le poulet reste si juteux », et que demander de plus à une recette de poulet ? Sans plus tarder, sautons dedans.
Rassemblez les ingrédients pour cette recette de poulet étouffé crémeux
Vous aurez besoin de plusieurs ingrédients pour réaliser cette recette, mais croyez-nous, ils en valent tous la peine. Rendez-vous au magasin et prenez l’article le plus important : les cuisses de poulet avec peau et os. « Je préfère utiliser des cuisses de poulet avec peau car j’aime la façon dont vous pouvez obtenir la peau super croustillante tout en gardant la viande à l’intérieur vraiment tendre », note Brookes. « Vous pouvez remplacer le poulet par des poitrines ou des filets de cuisse si vous préférez. »
Vous aurez également besoin de farine tout usage, poudre d’ail, poudre d’oignon, herbes italiennes, paprika, huile d’olive en poudre de chili, oignon blanc, ail, bouillon de poulet, crème épaisse, sauce Worcestershire, thym séché, persil séché, flocons de piment, sel, et poivrer au goût.
Mélanger la farine et les épices ensemble
Sortez un bol et versez d’abord la farine. Ensuite, prenez quelques-unes des épices, y compris la poudre d’oignon, les herbes italiennes, le paprika et la poudre de chili. Mélangez-les à la farine pour combiner. Mesurez 2 cuillères à soupe du mélange de farine et placez-le dans un petit bol. Mettez-le de côté car vous n’en aurez pas encore besoin.
Tapoter et enrober le poulet
Utilisez une serviette en papier ou un torchon pour sécher les cuisses de poulet et éliminer tout excès d’humidité. Ensuite, draguer le poulet dans le mélange de farine pour bien l’enrober. Non seulement le mélange de farine ajoute de la saveur aux épices, mais il aide également à emprisonner l’humidité et à faire dorer le poulet une fois cuit.
Faire dorer les cuisses de poulet
Il est préférable d’utiliser une poêle à frire à bords hauts pour cette étape afin d’éviter d’éclabousser de l’huile chaude partout. Ajouter l’huile dans la poêle et augmenter le feu à vif. Ensuite, saisir les cuisses de poulet pendant environ 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Selon la taille de votre casserole, vous devrez peut-être cuisiner par lots.
Une fois doré des deux côtés, retirer le poulet de la poêle. « Le dragage et le brunissement du poulet avant de l’ajouter à la sauce aident à obtenir une peau belle et croustillante », note Brookes.
Faire revenir l’oignon et l’ail
Gardez la même casserole que vous avez utilisée pour cuire le poulet et réduisez le feu sur la cuisinière à moyen. Faire revenir l’oignon pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ensuite, ajoutez l’ail et faites revenir pendant une autre minute. Maintenant, ajoutez les 2 cuillères à soupe de farine que vous avez réservées à l’étape 1 et remuez bien pour enrober les oignons. Cuire environ 2 minutes.
Faire la sauce crémeuse
Pour ajouter un peu de liquide au mélange, versez le bouillon et la sauce Worcestershire, suivis du thym et du persil. Bien remuer et porter le mélange à ébullition. Une fois à ébullition, ajouter la crème et remuer à nouveau pour combiner. Ensuite, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre selon votre goût.
Ajouter les cuisses de poulet et poursuivre la cuisson
Allez-y et remettez les cuisses de poulet dans la poêle. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 30 minutes. Cela permettra au poulet d’absorber toutes les merveilleuses saveurs et de terminer la cuisson.
Servir et déguster
Une fois les 30 minutes écoulées, retirer le poulet de la poêle et servir. Cela fait un excellent plat principal, et Brookes partage quelques-unes de ses façons préférées de le servir. « Ce poulet est excellent servi avec du riz, de la purée de pommes de terre ou des quartiers de pommes de terre », suggère-t-elle. « J’aime aussi ajouter du brocoli ou des haricots verts à côté. »
Ingrédients
- ¾ tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre
- 1 cuillère à soupe d’herbes italiennes
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 cuillères à café de piment en poudre
- 2 livres de cuisses de poulet avec peau et os
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon blanc, coupé en dés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- ½ cuillère à café de thym séché
- ½ cuillère à café de persil séché
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 tasse de crème épaisse
- sel, au goût
- Poivre à goûter
Ingrédients facultatifs
- persil frais, pour garnir
Directions
- Mélanger la farine, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, les herbes italiennes, le paprika et la poudre de chili. Réservez deux cuillères à soupe du mélange de farine dans un petit bol pour plus tard.
- Assécher les cuisses de poulet avec du papier absorbant et les tremper dans le mélange de farine.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à frire à bord élevé sur un réglage élevé. Saisir les cuisses de poulet environ 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirer de la poêle.
- Réduire la température à feu moyen et ajouter l’oignon coupé en dés. Frire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes. Ajouter ensuite l’ail et faire revenir encore une minute.
- Saupoudrer les 2 cuillères à soupe du mélange de farine réservé et bien mélanger. Cuire environ 2 minutes.
- Verser le bouillon et ajouter la sauce Worcestershire, le thym, le persil et les flocons de piment rouge. Bien mélanger et porter à ébullition.
- Verser la crème et remuer à nouveau pour combiner. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Remettez les cuisses de poulet dans la casserole, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Garnir éventuellement le poulet de persil frais, puis servir.
| Calories par portion | 939 |
| Graisse totale | 68,6 g |
| Gras saturé | 25,4 g |
| Gras trans | 0,2g |
| Cholestérol | 307,4 mg |
| Glucides totaux | 34,2 grammes |
| Fibre alimentaire | 3,3g |
| Sucres totaux | 5,5g |
| Sodium | 1 117,2 mg |
| Protéine | 45,8 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
