Recette de poulet grec grillé
Nous aimons tous une belle recette simple pour les journées d’été chargées, et en tant que développeur de recettes Kate Shungu affirme, « Il suffit de quelques ingrédients simples pour ajouter beaucoup de saveur aux cuisses de poulet. » En fait, à part le poulet lui-même, vous n’aurez besoin que de 5 ingrédients pour la marinade d’inspiration grecque. Comme le dit Shungu, « j’adore la combinaison de citron et d’origan pour ce plat », même si elle pense que « l’origan frais ajoute une saveur plus poivrée au poulet que l’origan séché ».
S’il fait très chaud là où vous vivez, Shungu appelle ce poulet « un repas de semaine facile que vous pouvez commencer le matin avec la marinade et terminer juste avant le dîner. [with] les grillades. » S’il fait froid ou s’il pleut ou si vous n’avez tout simplement pas accès à des installations de cuisine en plein air là où vous vivez, elle dit que le poulet peut également être cuit au four pendant 30 minutes à 400 F.
Rassemblez les ingrédients pour le poulet grec grillé
Shungu prépare ce plat avec des cuisses de poulet mais dit que vous pouvez utiliser des poitrines si vous préférez une viande légère. Outre le poulet, vous aurez également besoin d’huile d’olive, de jus de citron frais, d’ail, d’origan et de sel pour la marinade. C’est ça! Agréable et facile, comme nous l’aimons.
Faire mariner le poulet
Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail émincé, l’origan et le sel, puis utilisez-le pour enrober le poulet. Couvrez le bol ou tout autre récipient que vous utilisez, puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Vous pouvez en fait faire mariner le poulet jusqu’à 6 heures si cela vous convient mieux.
Préparer le gril
Avant de commencer à griller, assurez-vous que le gril lui-même est propre. Si vous utilisez le type de gril qui vous permet de régler une température, préchauffez-le à feu moyen-élevé. Si vous optez pour la vieille école avec un gril à charbon sans toutes les cloches et tous les sifflets, vous devrez laisser les briquettes chauffer pendant 20 à 30 minutes pour atteindre la température de cuisson optimale. Une fois que le gril est suffisamment chaud, disposez les morceaux de poulet sur les grilles.
Cuire le poulet
Griller le poulet pendant 4 à 5 minutes, puis retourner chaque morceau. Cuire encore 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse indique 165 F. Si vous avez opté pour des poitrines de poulet au lieu de cuisses, faites-les cuire 2 à 3 minutes supplémentaires de chaque côté.
Le poulet peut, bien sûr, être mangé tout de suite, ou il peut être réfrigéré puis mangé froid. Shungu dit que le poulet est « super directement du réfrigérateur, sur une salade » et suggère également de l’utiliser pour faire un bol de riz d’inspiration méditerranéenne avec des tomates, des olives, du houmous et/ou d’autres ingrédients de style grec ou moyen-oriental. (Fait amusant sur le houmous : il n’est en fait pas aussi populaire en Grèce que vous ne le pensez, mais vous ne devez pas vous empêcher de le combiner avec ce poulet à la grecque.) Si un bol de riz ne vous plaît pas, en voici quelques-uns. plus d’idées sur ce qu’il faut faire avec les restes de poulet.
Ingrédients
- ¼ tasse d’huile d’olive
- ¼ tasse de jus de citron frais
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’origan frais finement haché ou 1 ½ cuillères à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1 ½ livre de cuisses de poulet désossées et sans peau
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Directions
- Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan et le sel.
- Enrober le poulet avec la marinade, puis couvrir et réfrigérer pendant 1 à 6 heures.
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
- Griller le poulet pendant 4 à 5 minutes d’un côté. Retournez le poulet et faites-le cuire encore 4-5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne de 165 F.
- Servez le poulet aussitôt ou conservez-le au réfrigérateur pour le servir froid avec une salade.
| Calories par portion | 334 |
| Graisse totale | 20,6 g |
| Gras saturé | 3,8g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 159,9 mg |
| Glucides totaux | 2,3g |
| Fibre alimentaire | 0,4g |
| Sucres totaux | 0,4g |
| Sodium | 469,4 mg |
| Protéine | 33,8 grammes |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
