Recette de queso blanc (avec un peu de vert)
Est-il possible de ne pas aimer un bon queso ? Oui, nous ne le pensions pas. Ce délicieux fromage fondu que nous connaissons tous sous le nom de queso se décline en différentes variétés, du fromage nature à ceux chargés de viande ou de poivrons. Mais cette recette particulière de queso blanc (avec un peu de vert) est excellente et unique pour plusieurs raisons. Le fromage blanc américain possède un goût doux et salé qui est juste un peu différent de la forte saveur du fromage jaune. Mais pour le rehausser d’un cran, ajouter du jalapeño mariné en dés fait l’affaire. Puisqu’ils sont marinés, les jalapeños apportent un peu de piquant avec des notes de vinaigre et de sucre, donnant un bon coup de fouet au queso sans être trop écrasant.
Développeur de recettes Catherine Brookes de Manger du ciel bleu est venu avec cette recette facile de queso blanc qui fait ressortir l’amateur de fromage en chacun de nous. « C’est incroyable à quel point ce plat est incroyablement rapide et facile à préparer. Faites simplement fondre le tout ensemble et le résultat est une trempette super crémeuse, au fromage et délicieuse avec un peu d’épices aussi », s’extasie Brookes. « C’est parfait pour servir dans le cadre d’un assortiment de plats mexicains ou comme entrée que tout le monde peut partager. » Après tout, quelle entrée de tacos ou de burritos ne commence pas par un bon apéritif queso ?
Rassemblez les ingrédients pour ce queso blanc
Nul doute que l’ingrédient vedette de ce plat est le fromage blanc américain. « Je trouve que le fromage blanc a un goût beaucoup plus crémeux et doux que le fromage à l’orange habituel, qui se marie bien avec les autres ingrédients », note Brookes. Alors qu’elle utilisait des tranches de fromage, Brookes dit qu ‘ »un bloc ou du fromage râpé fonctionnerait aussi bien ici ». Vous aurez également besoin de moitié-moitié, de poudre d’oignon, de poudre d’ail, de jalapeños marinés en dés, de salsa verde et d’un peu de sel au goût.
Ajouter les ingrédients dans une casserole
Qui n’aime pas ajouter tous les ingrédients dans la première étape ? Sortez une casserole assez grande pour contenir tous les ingrédients. Ensuite, ajoutez le fromage américain, moitié-moitié, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le jalapeño mariné en dés, la salsa verde et un peu de sel au goût. « L’ajout de quelques jalapeño en dés ajoute un peu de piquant supplémentaire au queso », note Brookes.
Chauffer les ingrédients
Réglez le feu de votre cuisinière sur un réglage moyen pour faire fondre tous les ingrédients ensemble. « Assurez-vous de tout remuer fréquemment pendant que les ingrédients fondent dans la casserole, sinon vous risquez de constater que le fromage colle au fond », explique Brookes. Une fois que le mélange atteint une consistance lisse et crémeuse, vous pouvez éteindre le feu et retirer la casserole.
Transférer le queso blanc dans un plat de service
Pour cette étape, vous devrez saisir un plat de service de votre choix. Selon l’occasion, vous pouvez utiliser un bol ordinaire ou quelque chose de plus sophistiqué. Transférez le contenu de la casserole dans le bol de service de votre choix et ajoutez quelques tranches de jalapeño et de coriandre fraîche (si vous le souhaitez) pour ce petit extra de verdure.
Servir et déguster
La seule chose qui reste à faire est de tremper et de répéter autant que vous le souhaitez. Bien sûr, les chips se démarquent comme l’objet principal que vous utiliseriez avec cette trempette, mais Brookes nous assure qu’il y a beaucoup d’autres bonnes suggestions de service à essayer… parce que le fromage liquide devrait être utilisé pour plus que de simples chips ! « Il est également excellent servi avec des légumes hachés à tremper, comme le concombre, la carotte ou le céleri », partage Brookes.
Ingrédients
- 1 livre de fromage blanc américain
- 1 tasse moitié-moitié
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de jalapenos cueillis en dés
- ¼ tasse de salsa verte
- sel, au goût
Ingrédients facultatifs
- jalapeños supplémentaires, pour garnir
- coriandre, pour garnir
Directions
- Ajouter tous les ingrédients dans une grande casserole à feu moyen.
- Remuez fréquemment les ingrédients jusqu’à ce qu’ils fondent et forment une texture lisse et crémeuse.
- Transférer dans votre plat de service de votre choix. Garnir de quelques tranches supplémentaires de jalapeño et de coriandre fraîche si désiré.
| Calories par portion | 232 |
| Graisse totale | 17,4 g |
| Gras saturé | 10,9g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 47,5 mg |
| Glucides totaux | 6,9 g |
| Fibre alimentaire | 0,2g |
| Sucres totaux | 1,6g |
| Sodium | 605,5 mg |
| Protéine | 12,2 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
