Recette de ragoût de poulet en 1 casserole
Il est indéniable que les plats à un pot sont les genoux des abeilles. Non seulement ces types de recettes sont faciles à préparer, mais elles facilitent également le nettoyage – car qui veut passer toute la soirée à laver des casseroles et des poêles ? Ce plat est rempli d’ingrédients de remplissage, à commencer par les cuisses de poulet. C’est aussi un excellent moyen d’obtenir votre portion de légumes, grâce au céleri, aux carottes, à l’oignon et aux pommes de terre grelots. Bien sûr, une délicieuse combinaison d’épices ajoute également beaucoup de saveur au poulet et aux légumes, donc ce plat est tout sauf ennuyeux.
Développeur de recettes Catherine Brooke est venu avec ce repas facile que vous pouvez préparer dans une seule casserole, ce qui le rend idéal pour les soirs de semaine. Brookes explique également pourquoi elle aime tant l’aspect unique de la recette. « Les repas à un pot et toujours une bonne idée car ils nécessitent un minimum de vaisselle et généralement moins de temps de préparation », partage-t-elle. « Ce ragoût copieux est parfait pour réchauffer le dîner d’hiver. Ici, la moutarde et les herbes se marient si bien avec le poulet et les légumes. »
Rassemblez les ingrédients pour ce ragoût de poulet 1 pot
Pour commencer, vous devrez faire une liste et vous rendre au magasin. Chargez votre chariot avec de l’huile d’olive, des cuisses de poulet désossées, sans peau, du céleri, des carottes, de l’oignon, des gousses d’ail, de la farine tout usage (ou sans gluten), de la moutarde de Dijon, du thym séché, du romarin séché, du bouillon de poulet, des pommes de terre grelots, des petits pois, sel poivre.
Faire revenir les cuisses de poulet
La première chose à faire est de faire cuire les cuisses de poulet. Sortez une grande marmite (la même que vous utiliserez pour toute la durée de la recette) et faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Une fois l’huile d’olive chauffée, ajouter les cuisses de poulet dans la marmite. Cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce que chaque cuisse soit légèrement dorée. Une fois doré, retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
Cuire les légumes
Mesurez une autre cuillère à soupe d’huile d’olive et arrosez-la dans la casserole. Ensuite, ajoutez l’oignon, la carotte et le céleri au mélange. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, ce qui devrait prendre environ 6 à 8 minutes. Ensuite, ajoutez l’ail et faites cuire encore une minute. A présent, votre cuisine devrait sentir plutôt bon !
Ajouter un peu de saveur au mélange
Ajouter la moutarde, le romarin et le thym pour ajouter un peu de saveur aux légumes. Vous pouvez également ajouter la farine à ce moment. Assurez-vous de bien mélanger et enrober les légumes. « L’ajout de farine aide à épaissir un peu le bouillon, ce qui rend la texture plus proche d’un ragoût que d’une soupe », explique Brookes.
Mélanger le poulet et le bouillon
Il est temps de remettre le poulet dans la marmite. Versez ensuite le bouillon de volaille. Remuez bien puis augmentez le feu pour porter le liquide à ébullition. Une fois que vous voyez des bulles atteindre le haut de la surface, laissez le mélange mijoter pendant 20 minutes.
Cuire les pommes de terre grelots et les petits pois
Après les 20 premières minutes de cuisson, ajouter les pommes de terre grelots et remuer à nouveau pour combiner. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le mélange pendant encore 20 minutes. Enfin, ajoutez les petits pois et laissez mijoter pendant 2 minutes supplémentaires.
Effilocher le poulet et servir
Retirez délicatement la casserole du feu et utilisez deux fourchettes pour déchiqueter les cuisses de poulet en petits morceaux. Ensuite, remettez-les dans la casserole et servez. Ce plat se marie très bien avec un peu de persil haché si vous le souhaitez. Sinon, vous pouvez servir tel quel.
Brookes propose quelques suggestions de service à essayer. « Ce ragoût est excellent servi avec du pain croûté ou une salade d’accompagnement », suggère-t-elle. « Les restes devraient bien se conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et peuvent être réchauffés au micro-ondes. »
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 6 cuisses de poulet désossées et sans peau
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 grosse carotte, pelée et coupée en dés
- 1 oignon, coupé en dés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage (ou farine sans gluten)
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- ½ cuillère à café de thym séché
- ½ cuillère à café de romarin séché
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 livre de pommes de terre grelots, coupées en quartiers
- 1 tasse de pois
- sel, au goût
- Poivre à goûter
Ingrédients facultatifs
- persil frais, pour garnir
instructions
- Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Faire revenir les cuisses de poulet quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retirer de la poêle et réserver.
- Ajouter la deuxième cuillère à soupe d’huile dans la casserole. Faites frire l’oignon, la carotte et le céleri pendant environ 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter ensuite l’ail et faire revenir encore une minute.
- Incorporer la moutarde, le romarin, le thym et la farine pour enrober les légumes.
- Remettre le poulet dans la casserole et verser le bouillon de poulet. Bien remuer, porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes.
- Ajouter les pommes de terre grelots, remuer, couvrir et laisser mijoter encore 20 minutes.
- Ajouter les petits pois et laisser mijoter 2 dernières minutes.
- Retirez la casserole du feu et utilisez 2 fourchettes pour séparer délicatement les cuisses de poulet en petits morceaux déchiquetés.
- Goûtez le ragoût et ajoutez du sel et du poivre au goût.
- Servir avec du persil frais haché si désiré.
| Calories par portion | 957 |
| Graisse totale | 58,3 g |
| Gras saturé | 14,9 g |
| Gras trans | 0,2g |
| Cholestérol | 290,9 mg |
| Glucides totaux | 46,2 g |
| Fibre alimentaire | 6,5 g |
| Sucres totaux | 9,1g |
| Sodium | 1 763,4 mg |
| Protéine | 59,8 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
