Fatigué de la même vieille sauce aux canneberges sur votre table de Thanksgiving année après année ? Pour une raison quelconque, la sauce aux canneberges est devenue de rigueur pour le festin saisonnier, mais cela ne signifie pas qu’elle ne peut pas être améliorée avec quelques ajustements ici et là. Après tout, nous sommes au 21ème siècle, pas au 17ème ! Une alternative comme une relish aux canneberges, comme le développeur de recettes Kate Shungu de Cadeau d’hospitalité explique, « est le cousin non cuit de la sauce aux canneberges. »

Shungu appelle la relish aux canneberges « une alternative facile à la sauce aux canneberges », mais elle dit qu’elle peut être utilisée de la même manière que la version cuite. Il n’y a pas non plus besoin de s’inquiéter du goût trop cru des fruits, car elle explique que broyer les canneberges et l’orange dans un robot culinaire « les décompose comme la chaleur le ferait sur la cuisinière ». Elle note également que ce plat est quelque chose qui peut être préparé quelques jours à l’avance, ce qui est une caractéristique utile pour tout côté de Thanksgiving.

Coupez les extrémités de l’orange, mais ne la pelez pas. Coupez-le en quartiers, puis hachez-le en petits morceaux à l’aide d’un robot culinaire. Si votre orange contient des graines, vous devriez probablement essayer de les pêcher avant de les broyer.

Si vous vous demandez quel goût aura tout ce zeste d’orange, les recettes mettront souvent en garde contre l’inclusion de la moelle blanche amère lors du zestage du fruit. Dans ce cas, cependant, Shungu nous assure que « le sucre complète bien les canneberges acidulées et le zeste d’orange amère » pour obtenir une saveur douce mais acidulée avec moins d’amertume. En prime, les pelures d’orange sont non seulement assez sûres à manger, mais elles sont aussi très saines.

Une fois que vous avez combiné tous les ingrédients, placez la relish au réfrigérateur et laissez mariner les saveurs pendant au moins une heure; cependant, Shungu dit qu’il devrait être bon de refroidir la relish jusqu’à 48 heures avant de la servir.

En plus d’utiliser cette relish comme alternative à la sauce aux canneberges, Shungu recommande de l’étaler sur un craquelin garni de fromage à la crème pour faire ce qu’elle appelle « un apéritif de vacances facile ». Vous pouvez également l’utiliser de différentes manières, notamment dans des recettes de nems de Thanksgiving et de restes de pizza de Thanksgiving.