Recette de riz à sushi traditionnel
Certaines personnes pensent qu’elles doivent sortir pour manger afin de déguster leurs sushis préférés, principalement parce que peu de gens savent comment faire du riz à sushi. Nous sommes ici pour vous informer que le riz à sushi est simple à préparer et que ce sera un jeu d’enfant pour la plupart des personnes ayant des compétences de base. Économisez de l’argent et mangez à la maison car le riz à sushi est un jeu d’enfant à préparer. Tout ce dont vous avez besoin pour cette recette est de quatre ingrédients, 20 minutes de temps de préparation et 20 minutes de temps de cuisson. Ensuite, vous aurez du riz à sushi qui est tout aussi bon que celui que vous commanderiez au restaurant.
Développeur de recettes Eric Ngo de Frenchie le toast est venu avec cette recette facile et délicieuse qui vous permettra de faire des sushis maison en un rien de temps. « Fabriquer votre propre riz à sushi vous permet de contrôler l’acidité et la douceur selon vos préférences personnelles », partage Ngo. « Je pense qu’il s’agit plutôt d’un niveau intermédiaire, car si vous faites trop cuire le riz ou si le rapport riz/eau n’est pas bon, cela donnera un riz pâteux. »
Rassemblez les ingrédients pour ce riz à sushi traditionnel
La première chose que vous devrez faire est de rassembler les ingrédients de cette recette. Vous n’aurez besoin que de quatre choses : du riz japonais à grains courts, de l’eau, du vinaigre de riz et du sucre. Bien sûr, vous devriez déjà avoir de l’eau à la maison, ce qui signifie que vous n’avez besoin d’acheter que trois choses. « Si vous n’avez pas de riz à grain court, vous pouvez également utiliser du riz à grain moyen », partage Ngo.
Une fois que vous avez ces éléments, vous pouvez faire ce riz à sushi traditionnel.
Laver et égoutter le riz
Prenez le riz japonais à grain court et mettez-le dans un bol. Lavez le riz à l’eau froide au moins cinq fois, en vous assurant que l’eau est suffisamment claire pour voir les grains de riz, ce qui indique qu’il est suffisamment bien rincé.
Ensuite, placez les grains de riz dans une passoire, ajoutez le riz dans un récipient ou un bol de cuisson et ajoutez 3 tasses d’eau. Laissez reposer pendant au moins 15 minutes.
Cuire le riz
Il y a deux options pour cuire le riz. Pour la première option, vous pouvez utiliser un cuiseur à riz.
Si vous n’avez pas de cuiseur à riz, vous pouvez toujours utiliser l’option deux pour préparer le riz. Il suffit de sortir une casserole de taille moyenne et d’ajouter le riz et l’eau. Placez-le sur votre cuisinière et tournez le feu à moyen. Mettez un couvercle sur la casserole et laissez cuire le riz pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée.
Mélanger le sucre et le vinaigre
Dans une autre casserole, ajoutez le vinaigre de riz et le sucre et placez-le sur votre cuisinière. Baissez le feu à doux et laissez le mélange mijoter jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois dissous, retirez-le du feu et mettez-le de côté pour le laisser refroidir.
Mélanger le mélange de riz et de vinaigre
Lorsque le riz a fini de cuire, étalez-le dans un grand bol ou une grande assiette plate et versez le mélange de vinaigre refroidi par-dessus. Mélangez soigneusement le mélange de riz et de liquide avec une spatule à riz ou une spatule. Cela aidera à assaisonner le riz tout en l’aidant à refroidir.
Continuez à mélanger le riz jusqu’à ce qu’il soit froid au toucher. Vous pouvez également ventiler le riz pendant que vous mélangez pour l’aider à refroidir plus rapidement.
Servir et déguster
Maintenant, vous pouvez profiter du riz ! Bien sûr, vous pouvez utiliser ce riz à sushi pour faire vos rouleaux de sushi préférés, ou Ngo a quelques autres suggestions de service que vous pourriez apprécier. « En plus de faire des rouleaux à la main et des sushis, vous pouvez également faire un bol de chirashi », suggère Ngo.
Si vous avez du riz supplémentaire, vous pouvez le conserver pendant une courte période. « Vous pouvez conserver les restes jusqu’à 1 jour. Plus longtemps, ils se dessècheront et deviendront durs », note Ngo. « Le riz à sushi doit être conservé à température ambiante avant de l’utiliser, et si vous le conservez au réfrigérateur, vous pouvez le mettre au micro-ondes pour le ramener à température ambiante. »
Nous espérons que cette recette vous a plu !
Ingrédients
- 2 tasses de riz japonais à grains courts
- 3 tasses d’eau
- ½ tasse de vinaigre de riz
- ¼ tasse de sucre
les directions
- Laver le riz à l’eau froide 5 fois ou jusqu’à ce que l’eau soit suffisamment claire pour voir les grains de riz.
- Filtrez les grains de riz lavés et ajoutez-les au récipient/bol du cuiseur à riz et ajoutez 3 tasses d’eau. Laisser reposer 15 minutes avant la cuisson.
- Option 1, utilisez un cuiseur à riz pour cuire le riz. Option 2, dans une casserole moyenne, ajouter le riz et l’eau et cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes (ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée) recouvert d’un couvercle.
- Dans une casserole, ajouter le vinaigre de riz et le sucre et porter à ébullition et remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Réserver au frais.
- Une fois le riz cuit, étalez le riz chaud dans un grand bol ou une grande assiette plate et ajoutez du vinaigre de riz sucré.
- Mélangez délicatement le riz avec le vinaigre sucré à l’aide d’une palette ou d’une spatule à riz afin d’assaisonner le riz et de refroidir le riz. Mélangez jusqu’à ce que le riz soit suffisamment froid au toucher, vous pouvez accélérer le processus en ventilant le riz tout en mélangeant.
- Servir immédiatement ou couvrir d’un essuie-tout humide jusqu’au moment de servir.
| Calories par portion | 405 |
| Graisse totale | 0,6g |
| Gras saturé | 0,2g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 0,0 mg |
| Glucides totaux | 89,9g |
| Fibre alimentaire | 0,0g |
| Sucres totaux | 12,5g |
| Sodium | 8,8 mg |
| Protéine | 6,4 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
