Recette de riz pilaf basmati aux fruits et aux noix
Qui a dit que le riz ne pouvait pas être servi avec une touche festive ? Alors que nous servons le plus souvent du riz nature ou mélangé dans un sauté, vous pouvez l’adapter à une table de vacances avec cette recette de riz pilaf basmati aux fruits et aux noix, gracieuseté du développeur. Kate Shungu. « La variété de textures et de saveurs de ce pilaf est un moyen amusant et facile d’égayer le riz basmati« , explique Shungu. Avec l’ajout de pommes, de canneberges séchées et d’amandes effilées, il est certain que ce n’est pas votre plat de riz typique.
Si vous n’avez jamais agrémenté de riz avec des fruits et des noix auparavant, vous pouvez être un peu sceptique quant au résultat final. Rassurez-vous, l’ajout de fruits et de noix fonctionne bien, parallèlement à la saveur autrement neutre du riz. « Le riz basmati a un goût légèrement noisette et le grillage [it] ajoute à la saveur », explique Shungu. « Les canneberges et les pommes ajoutent une touche sucrée [and] saveur acidulée, les amandes ajoutent du croquant, et l’échalote et le persil ajoutent des saveurs salées au plat. » Un plat sucré, acidulé, salé et grillé ? Cela nous semble être une recette gagnante.
Rassemblez les ingrédients pour le riz basmati aux fruits et aux noix
Naturellement, le riz basmati est la vedette de ce plat de riz pilaf. Vous aurez besoin d’eau pour le faire cuire, et pour l’égayer, vous aurez besoin de beurre, d’une échalote, de sel, de canneberges séchées, d’amandes effilées, d’une petite pomme et de persil frais haché.
Faire sauter l’échalote et le riz
Tout d’abord, rincez le riz dans une passoire, ce qui aidera à éliminer l’excès d’amidon. Ensuite, placez une grande casserole sur la cuisinière à feu moyen et ajoutez le beurre et l’échalote hachée. Faire sauter jusqu’à tendreté, ce qui ne devrait prendre que 2 à 3 minutes. Ensuite, ajoutez le riz et faites sauter encore 3 minutes. « La clé du riz est de le faire sauter dans du beurre », explique Shungu à propos de sa méthode spéciale. « Au fur et à mesure qu’il saute, il devient un peu grillé, ajoutant une profondeur de saveur au plat fini.
Cuire et remuer le riz
Ajouter l’eau et le sel dans la casserole, puis porter le mélange à ébullition. À ce stade, réduisez le feu à doux pour que le riz mijote, puis couvrez la casserole. Laisser mijoter le riz pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Une fois le riz cuit, retirez le couvercle et utilisez une fourchette pour remuer le riz.
Incorporer les fruits et les noix, puis servir
Enfin, mélangez les canneberges séchées, les amandes, les tranches de pomme et le persil haché dans le riz. Ensuite, vous êtes prêt à servir ce riz pilaf relevé. « J’aime servir du pilaf avec du poulet rôti, du saumon ou même un rôti de bœuf », suggère Shungu.
Si vous ne pouvez pas finir ce riz aux fruits et aux noix en 1 portion, pas de soucis. Selon Shungu, « Les restes se conservent 4 à 5 jours au réfrigérateur. Micro-ondes pour réchauffer le riz. »
Ingrédients
- 2 tasses de riz basmati
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 petite échalote, hachée
- 3 ½ tasses d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- ⅔ tasse de canneberges séchées
- ⅔ tasse d’amandes effilées
- 1 petite pomme, hachée finement
- ⅓ tasse de persil frais finement haché
instructions
- Rincez le riz dans une passoire sous l’eau courante, jusqu’à ce que l’eau soit claire. Réserver pour égoutter.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’échalote et faire sauter jusqu’à ce qu’elle soit tendre, environ 2 à 3 minutes. Ajouter le riz et faire sauter encore 3 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter l’eau et le sel, et porter le mélange à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 20 minutes.
- Découvrir le riz et égrainer à la fourchette. Ajouter les canneberges, les amandes, la pomme et le persil et remuer pour combiner. Transférer dans un plat de service et servir immédiatement.
| Calories par portion | 583 |
| Graisse totale | 15,7 g |
| Gras saturé | 4,5g |
| Gras trans | 0,2g |
| Cholestérol | 15,3 mg |
| Glucides totaux | 101,6 g |
| Fibre alimentaire | 6,0 g |
| Sucres totaux | 18,7 g |
| Sodium | 600,2 mg |
| Protéine | 11,0 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
