Un bon rôti est quelque chose qui peut être si simple, mais si indulgent. Bien qu’il puisse être amusant d’impressionner vos convives avec des créations culinaires à plusieurs ingrédients et à plusieurs étapes, il suffit parfois d’un bon morceau de viande bien assaisonnée pour rendre tout le monde heureux. Le steak à trois pointes, une coupe de bœuf de forme unique qui est savoureuse mais qui ne cassera pas la banque, est la vedette de la recette poivrée et aillée du développeur Feta Topalu.

« Cette marinade s’inspire d’une brochette de boeuf marinée que j’achète régulièrement dans mon épicerie locale », explique Topalu. Même si vous vous retrouvez avec un autre type de steak, cette recette vous sera toujours utile : « Cette marinade à l’ail et au poivre noir se marie bien avec n’importe quelle coupe de bœuf et est particulièrement excellente pour les grillades ! » Aussi vrai que cela puisse être, si vous êtes en mesure de vous rendre au magasin, autant utiliser le type de viande pour lequel cette marinade est destinée. Voici comment préparer ce rôti juteux et savoureux à trois pointes.

La première étape de cette recette est importante : la réalisation de la marinade. Sortez un grand bol et mélangez-y le vinaigre, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre, la poudre d’oignon, l’ail haché et 2 cuillères à soupe d’huile de canola. Ensuite, placez la viande dans le bol et recouvrez-la de marinade. Couvrez le bol et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 à 4 heures, mais n’hésitez pas à le laisser toute la nuit et à faire le reste de la cuisson le lendemain.

Lorsque votre rôti est cuit au niveau souhaité, sortez-le et laissez reposer la viande environ 10 minutes. Ensuite, coupez-le en tranches et décorez-le d’un peu de persil haché. « Ce rôti à trois pointes à l’ail et au poivre noir est servi avec des haricots verts et de la purée de pommes de terre », dit Topalu, mais si vous voulez d’autres suggestions, elle recommande d’associer cette protéine avec « des choux de Bruxelles rôtis, des pommes de terre gratinées au fromage ou une salade printanière ».

Cette recette fait beaucoup de viande, donc si vous ne nourrissez pas un groupe, il est probable que vous vous retrouverez avec des extras. « Conservez les tri-tip restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours », explique Topalu.