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Recette de rôti à trois pointes à l’ail et au poivre noir

Written by youchef

Recette de rôti à trois pointes à l’ail et au poivre noir

Un bon rôti est quelque chose qui peut être si simple, mais si indulgent. Bien qu’il puisse être amusant d’impressionner vos convives avec des créations culinaires à plusieurs ingrédients et à plusieurs étapes, il suffit parfois d’un bon morceau de viande bien assaisonnée pour rendre tout le monde heureux. Le steak à trois pointes, une coupe de bœuf de forme unique qui est savoureuse mais qui ne cassera pas la banque, est la vedette de la recette poivrée et aillée du développeur Feta Topalu.

« Cette marinade s’inspire d’une brochette de boeuf marinée que j’achète régulièrement dans mon épicerie locale », explique Topalu. Même si vous vous retrouvez avec un autre type de steak, cette recette vous sera toujours utile : « Cette marinade à l’ail et au poivre noir se marie bien avec n’importe quelle coupe de bœuf et est particulièrement excellente pour les grillades ! » Aussi vrai que cela puisse être, si vous êtes en mesure de vous rendre au magasin, autant utiliser le type de viande pour lequel cette marinade est destinée. Voici comment préparer ce rôti juteux et savoureux à trois pointes.

Rassemblez vos ingrédients à trois pointes d’ail et de poivre noir

L’ingrédient principal de cette recette est le steak à trois pointes, bien sûr, mais vous aurez également besoin de quelques autres éléments pour la marinade, en particulier de l’huile de canola, du sel et du poivre, du vinaigre de vin rouge, de la poudre d’oignon, de la sauce Worcestershire et beaucoup de haché. ail, plus persil pour la garniture.

Faire mariner la viande

La première étape de cette recette est importante : la réalisation de la marinade. Sortez un grand bol et mélangez-y le vinaigre, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre, la poudre d’oignon, l’ail haché et 2 cuillères à soupe d’huile de canola. Ensuite, placez la viande dans le bol et recouvrez-la de marinade. Couvrez le bol et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 à 4 heures, mais n’hésitez pas à le laisser toute la nuit et à faire le reste de la cuisson le lendemain.

Dorer puis cuire le rôti

Une fois que votre viande a été correctement imprégnée de la saveur de la marinade, il est temps de cuisiner. Commencez par préchauffer votre four à 350 F, puis sortez une poêle allant au four et tournez le feu à moyen-vif. Versez le reste d’huile de canola dans la poêle et, lorsqu’elle est chaude, ajoutez le tri tip. Topalu suggère de le faire cuire « 2-3 minutes par côté », afin que chaque côté soit bien doré.

Lorsque votre rôti est doré et que votre four est prêt, placez la viande dans le four pour cuire le reste du temps. « Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer au mieux du niveau de cuisson souhaité », explique Topalu. « Pour un rôti mi-saignant, cuire à 10 minutes par livre. »

Garnir et servir

Lorsque votre rôti est cuit au niveau souhaité, sortez-le et laissez reposer la viande environ 10 minutes. Ensuite, coupez-le en tranches et décorez-le d’un peu de persil haché. « Ce rôti à trois pointes à l’ail et au poivre noir est servi avec des haricots verts et de la purée de pommes de terre », dit Topalu, mais si vous voulez d’autres suggestions, elle recommande d’associer cette protéine avec « des choux de Bruxelles rôtis, des pommes de terre gratinées au fromage ou une salade printanière ».

Cette recette fait beaucoup de viande, donc si vous ne nourrissez pas un groupe, il est probable que vous vous retrouverez avec des extras. « Conservez les tri-tip restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours », explique Topalu.

Recette de rôti à trois pointes à l’ail et au poivre noir

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Si vous voulez faire un steak parfaitement savoureux, vous ne pouvez pas vous tromper avec cette recette de trois pointes à l’ail et au poivre noir.
Temps de préparation
2.33
heures
Temps de cuisson
25
minutes
Portions
7
portions
rôti à trois pointes tranché

Durée totale : 2,75 heures

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d’huile de canola, divisées
  • 12 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à café de poudre d’oignon
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement concassé
  • 2 ½ livres de rôti à trois pointes
  • 1 cuillère à soupe de persil haché, pour la garniture

Directions

  1. Dans un grand bol, mélanger 2 cuillères à soupe d’huile de canola avec l’ail haché, la poudre d’oignon, la sauce Worcestershire, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre. Ajouter le rôti dans le bol et le retourner plusieurs fois jusqu’à ce qu’il soit enrobé de marinade.
  2. Couvrir de papier d’aluminium et placer au réfrigérateur pour laisser mariner pendant 2 à 4 heures ou toute la nuit. Sortir du réfrigérateur 1h avant la cuisson.
  3. Préchauffer le four à 350F.
  4. Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de canola dans une poêle allant au four à feu moyen-vif. Ajouter le rôti dans la poêle et faire dorer des deux côtés. Transférer le rôti au four.
  5. Terminez la cuisson du rôti au four, jusqu’à ce que la température interne atteigne 120 F pour un rôti saignant, 130 F pour un rôti mi-saignant et 140 F pour un rôti moyen, environ 20 à 30 minutes.
  6. Laisser reposer le rôti 10 minutes avant de le trancher. Garnir de persil.
Nutrition
Calories par portion 350
Graisse totale 21,5g
Gras saturé 6,1g
Gras trans 0,0g
Cholestérol 110,2 mg
Glucides totaux 3,5g
Fibre alimentaire 0,4g
Sucres totaux 0,6g
Sodium 400,8 mg
Protéine 33,9 grammes

Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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