Recette de salade Caprese aux tomates rôties
Il existe apparemment une infinité de types de salades, mais peu parlent des après-midi frais dans la campagne méditerranéenne comme le caprese. Développeur suivant Catherine Brooke‘, vous pouvez apporter un peu d’Italie à votre salle à manger, avec le mélange parfait de tomates rôties, de basilic, de mozzarella et d’huile d’olive. « Le processus de torréfaction des tomates plutôt que de simplement servir cru est ce qui rend ce plat spécial », explique Brookes. « Lorsque les tomates sont cuites, elles développent une saveur beaucoup plus sucrée et plus profonde. »
Alors que les salades en général sont assez rafraîchissantes, les saveurs dynamiques et les jus gras de ce caprese de tomates rôties le soulèvent au-dessus de vos mélanges de légumes typiques. Pour une salade qui offre autant de fraîcheur savoureuse qu’un repas italien fait maison, c’est une recette que vous voulez maîtriser. Vous pouvez facilement déguster cette salade caprese de tomates rôties seule, en apéritif ou en salade d’accompagnement, ou vous pouvez l’associer à une protéine pour compléter le repas.
Rassemblez les ingrédients caprese aux tomates rôties
Commencez dans l’allée des légumes avec un bulbe d’ail, un bouquet de basilic et une livre de tomates mélangées. « J’ai utilisé un mélange de tomates cerises, prunes et dorées », suggère Brookes, et vous pouvez vraiment avoir trop de tomates. Vous aurez également besoin de vinaigre balsamique, d’huile d’olive extra vierge, de mozzarella fraîche, d’un peu de sucre, de sel et de poivre.
Préparer les tomates
Préchauffez le four à 350 F et pendant qu’il chauffe, vous pouvez commencer votre préparation de tomates. Piquer les petites tomates avec un couteau pour qu’elles n’explosent pas au four. Ensuite, coupez les plus grosses tomates en deux, car elles serviront de corps principal à la salade.
Mélangez votre salade ensemble
Une grande différence entre une salade Caprese et une salade standard est qu’il n’y a pas de laitue, donc les tomates constitueront l’essentiel de cette recette. Jetez-les dans un bol avec l’ail. « Les gousses d’ail sont ajoutées entières avec la peau », explique Brookes. « Ils sont là pour ajouter de la saveur aux jus de torréfaction mais peuvent être retirés à la fin et utilisés dans un autre plat si désiré. »
Verser l’huile d’olive et le vinaigre dessus et saupoudrer de sucre, de sel et de poivre. Enfin, mélangez bien le tout, comme vous le feriez pour n’importe quelle autre salade.
Cuire et verser le jus sur vos tomates
Versez votre bol de tomates, d’ail, d’huile, de vinaigre et d’épices sur une plaque à rôtir. Mettez la plaque dans votre four préchauffé et faites cuire pendant 30 minutes. « Les tomates sont prêtes une fois que leur peau est ridée et qu’elles ont commencé à perdre un peu leur forme », explique Brookes.
Une fois terminé, transférez les tomates dans un bol de service. Il restera du jus dans la plaque de cuisson. Versez-les sur la salade mixte dans le bol. « Les jus sont une délicieuse combinaison de sucré et d’acidulé », décrit Brookes, « avec une richesse de l’huile d’olive et un goût d’ail subtil aussi. »
Terminez et servez votre salade
Enfin, couchez les ingrédients frais, c’est-à-dire votre mozzarella et vos feuilles de basilic, sur le dessus. « J’ai tendance à simplement déchirer la mozzarella en morceaux avec [my] mains », ajoute Brookes, « mais vous pouvez le couper en tranches plus nettes si vous préférez. »
Maintenant, répartissez la salade dans des bols individuels et plongez-y. Comme nous le rappelle Brookes, « La salade peut être servie chaude ou froide selon vos préférences. » Quoi qu’il en soit, attendez-vous à une gâterie végétarienne italienne distincte.
Ingrédients
- 1 livre de mini tomates mélangées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- ¼ tasse d’huile d’olive extra vierge
- 3 gousses d’ail, avec la peau
- 1 cuillère à café de sucre
- sel, au goût
- Poivre à goûter
- 1 boule (4 onces) de mozzarella fraîche
- ¼ tasse de feuilles de basilic frais
Directions
- Préchauffer le four à 350F.
- Coupez les plus grosses tomates en deux et piquez le reste avec un couteau pour les empêcher d’exploser dans le four.
- Mettez les tomates et l’ail dans un bol et versez dessus l’huile d’olive et le vinaigre. Saupoudrer de sucre et d’un peu de sel et de poivre au goût, puis bien mélanger pour combiner.
- Transférer le mélange de tomates dans un plat à rôtir et cuire au four pendant 30 minutes.
- Une fois tendres et tendres, transférez les tomates rôties dans le bol de votre choix et versez-y une partie du jus de cuisson.
- Déchirez la mozzarella et le basilic et parsemez dessus, puis servez.
| Calories par portion | 237 |
| Graisse totale | 20,0 g |
| Gras saturé | 5,8 g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 22,4 mg |
| Glucides totaux | 7,9 g |
| Fibre alimentaire | 1,6g |
| Sucres totaux | 4,7 g |
| Sodium | 382,6 mg |
| Protéine | 7,6 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
