Si vous n’avez pas encore essayé le maïs de rue mexicain, également connu sous le nom d’elote, qu’attendez-vous ? Cette délicieuse gâterie salée comprend une combinaison de maïs, de mayonnaise, de fromage et d’assaisonnement au piment et à la lime pour une touche de saveur à chaque bouchée. Si vous voulez faire monter d’un cran votre maïs de rue, nous vous recommandons vivement d’ajouter du tajin (ou n’importe quel assaisonnement au chili et à la lime) pour une touche supplémentaire d’acidité et de saveur.

Lorsqu’il est consommé en épi, le maïs de rue mexicain est appelé esquites. Développeur de recettes et coach santé Miriam Hahn nous apporte cette recette d’esquites, qui emballe toute la saveur de l’élote d’une manière légèrement moins salissante. Hahn note que « cela fait un bon plat d’accompagnement avec du poisson, de la viande ou du poulet ou se marie très bien avec des tacos, des burritos, des fajitas ou des tostadas ». Elle suggère de l’associer à ces tacos aux lentilles de 15 minutes. Les lentilles ce n’est pas votre truc ? Associez cette salade à ces tacos au poulet de 20 minutes. Quelle que soit la façon dont vous associez ces esquites, vous adorerez les saveurs savoureuses, fromagères et subtilement acides.

Tout d’abord, faites cuire le maïs selon les instructions sur l’emballage. Il devrait prendre environ 5 minutes pour se réchauffer sur la cuisinière. Ensuite, préparez les légumes frais dans ce plat en hachant la coriandre, le jalapeño et l’ail. Assurez-vous d’enlever les graines et la chair du jalapeño – ou gardez les graines si vous aimez l’épice.

Égoutter le maïs et l’ajouter à la sauce aux esquites. Enfin, ajoutez la coriandre hachée, le jalapeño et l’ail. Ensuite, ajoutez les oignons verts et le fromage cotija. Mélanger tous les ingrédients avec la sauce et s’assurer que le maïs est bien enrobé. « Cette salade est excellente à la fois chaude et froide », déclare Hahn. « Vous pouvez le manger juste après l’avoir fait quand il est encore chaud ou après qu’il a été refroidi. »