Recette de sauce blanche de l’Alabama
Vous n’avez pas besoin d’être de l’Alabama pour apprécier une bonne portion de sauce blanche de l’Alabama. Selon Manger sérieux, cette sauce piquante a bien été inventée en Alabama, mais elle a gagné en popularité dans tout le pays. La sauce blanche Alabama comprend une base de mayonnaise épaisse avec du vinaigre et une poignée d’autres ingrédients qui la rendent idéale à utiliser comme trempette, tartinade ou trempette pour une grande variété d’aliments. Trempez-y vos frites, étalez-la sur un sandwich, ou mélangez-la avec de la salade de chou, ou dégustez-la telle qu’elle était initialement prévue, avec du poulet frit et du barbecue. Bien que vous puissiez vous procurer une bouteille de sauce blanche Alabama dans certaines épiceries, ce produit est meilleur lorsqu’il est fait maison, car vous l’expérimentez à sa fraîcheur ultime.
Développeur de recettes Erin Johnson est venu avec cette recette fantastique qui ramènera certaines personnes à leurs racines. « Cette sauce est si polyvalente ! Elle est simple à préparer, avec des ingrédients que j’ai toujours sous la main », note Johnson. Si cela ressemble à quelque chose qui vous convient, continuez à lire pour savoir comment le faire en un rien de temps.
Rassemblez les ingrédients pour cette recette de sauce blanche Alabama
La première chose que vous devrez faire est d’obtenir les quelques ingrédients pour entrer dans cette sauce. Procurez-vous de la mayonnaise, du vinaigre de cidre de pomme, de la cassonade, de la moutarde moulue sur pierre, du jus de citron, du raifort, de la sauce Worcestershire, du sel casher, du poivre moulu, de l’assaisonnement Old Bay et des flocons de piment rouge. « Vous pouvez utiliser du sucre brun foncé ou clair. J’ai fait les deux et je ne peux pas faire la différence », note Johnson.
Mélanger la mayonnaise, le vinaigre et le sucre
Prenez un bol assez grand pour contenir tous vos ingrédients. Les premières choses que vous devez ajouter sont la mayonnaise, le vinaigre et le sucre. « J’utilise toujours la mayonnaise de Duke pour cela. Duke’s est la mayonnaise la plus populaire dans le sud pour une bonne raison, et la saveur aide à faire une sauce parfaite », partage Johnson. « Vous pouvez remplacer votre marque préférée si vous ne la trouvez pas. »
Utilisez un fouet pour bien mélanger le tout en vous assurant qu’il n’y a pas de morceaux de sucre avant de passer à l’étape suivante.
Ajouter la moutarde, le jus de citron, le raifort et le Worcestershire
Il reste encore quelques ingrédients à ajouter au mélange. Dans cette étape, versez simplement la moutarde, le jus de citron, le raifort et le Worcestershire, et fouettez pour combiner.
Assaisonner la sauce
Ajouter le sel, le poivre moulu, l’assaisonnement Old Bay et les flocons de piment rouge. Remuer à nouveau pour combiner. En ce qui concerne l’assaisonnement de cette sauce, vous pouvez simplement la baser sur vos préférences personnelles et en ajouter un peu plus ou moins selon votre « style ». Johnson note que « la sauce blanche de l’Alabama n’est généralement pas épicée, mais vous pouvez ajouter du piquant en ajoutant plus de poivron rouge ou de poivre de Cayenne« .
Servez votre sauce blanche Alabama
Croyez-le ou non, la sauce est déjà complète. La seule chose que vous devez faire est de le servir avec votre plat préféré. Johnson fournit quelques-unes de ses suggestions de service pour cette sauce blanche de l’Alabama. « Cette sauce est excellente comme sauce barbecue ou sauce pour ailes. Elle fonctionne également parfaitement comme vinaigrette pour salade de chou, trempette de légumes… vraiment n’importe quoi », note Johnson. Bien sûr, ce serait aussi très bien sur un sandwich.
C’est aussi bon à faire à l’avance. « Cela se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines », partage Johnson.
Ingrédients
- 1 tasse de mayonnaise
- ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de moutarde moulue sur pierre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de raifort
- ½ cuillère à café de sauce Worcestershire
- ¼ cuillère à café de sel casher
- ¼ cuillère à café de poivre moulu
- ¼ cuillère à café d’assaisonnement Old Bay
- ⅛ cuillère à café de flocons de piment rouge
les directions
- Mélanger la mayonnaise, le vinaigre et la cassonade. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux de sucre.
- Ajouter la moutarde, le jus de citron, le raifort et le Worcestershire. Bien mélanger.
- Incorporer le sel, le poivre, le Old Bay et les flocons de piment rouge. Goûtez la sauce, rectifiez l’assaisonnement selon vos envies et servez.
| Calories par portion | 108 |
| Graisse totale | 11,3g |
| Gras saturé | 1,7g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 5,6 mg |
| Glucides totaux | 1,4g |
| Fibre alimentaire | 0,1g |
| Sucres totaux | 1,2g |
| Sodium | 87,0 mg |
| Protéine | 0,1g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
