Fabriquée sans jus et avec un minimum d’ingrédients, cette sauce brune a toujours le même goût que votre grand-mère avait l’habitude de faire. Le matin avant l’Action de grâces, partout en Amérique du Nord, les gens transforment leur jus de dinde en sauce. Mais que se passe-t-il si vous avez envie de sauce avec votre purée de pommes de terre ou votre corned-beef, mais que vous n’avez pas le jus de cuisson pour le faire ? Entrez, notre recette de sauce brune facile sans gouttes.

Selon food Blogger Ksenia Prints of À la table des immigrés, les secrets d’une bonne sauce sont un bouillon de boeuf savoureux et un bon roux. Notre recette donne du sens à ce dernier, tandis que le premier peut être acheté dans n’importe quel magasin. Et en quelques minutes, vous êtes sur la bonne voie pour obtenir la sauce parfaite, sans avoir besoin de faire cuire la viande elle-même (cependant, cette sauce se marie bien avec une bonne tranche de bœuf, de poulet ou de dinde).

Gardez à l’esprit que toute sauce épaissira en refroidissant, donc avec tout reste de sauce, assurez-vous de le réchauffer à la température désirée avant d’essayer de l’éclaircir.

Porter une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et le beurre et fouetter continuellement jusqu’à ce qu’ils soient combinés et qu’un roux se forme; en d’autres termes, jusqu’à ce que le beurre et la farine forment une pâte de consistance cohésive.

Mais qu’est-ce qu’un roux, demandez-vous, et que devez-vous savoir pour le maîtriser ? Un roux est à la base d’au moins quatre des cinq sauces mères françaises – donc, les sauces à la base de toute la cuisine française, selon Prints. Mais dans son essence, un roux n’est qu’une pâte faite en faisant frire de la farine dans une graisse quelconque. Cependant, si vous vous trompez dans la proportion de graisse et de farine, toute votre sauce est ruinée. Heureusement, nous avons éliminé les conjectures de ce roux pour vous, alors procédez simplement au besoin.

Poursuivre la cuisson de la sauce brune pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et lisse.

Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si votre bouillon de boeuf est très assaisonné, vous n’aurez peut-être pas besoin de beaucoup. Mais si votre bouillon est sans sel, vous voudrez peut-être ajouter plus de sel à ce stade.