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Recette de sauce pad thaï à faire à la maison

Recette de sauce pad thaï à faire à la maison
Written by youchef

Recette de sauce pad thaï à faire à la maison

Lorsque vous atteignez le niveau de fabrication de vos propres condiments, vous savez que vous êtes un cuisinier sérieux, bien qu’en réalité certains condiments puissent être très faciles à préparer. L’un de ces condiments est cette sauce pad thaï maison, quelque chose que le développeur de recettes Catherine Brooke dit est « beaucoup plus facile à faire que vous ne le pensez ». Elle note également qu’il peut être préparé bien avant le pad thaï ou toute autre utilisation à laquelle vous aimeriez le mettre, en disant « c’est un excellent mélange à l’avance et à conserver au réfrigérateur ».

La sauce pad thaï a généralement trois éléments distincts : une saveur aigre qui provient ici de la pâte de tamarin, une certaine salinité qui est fournie dans cette recette par la sauce de soja et de poisson, et une certaine douceur qui ici est due en grande partie à la cassonade, bien que il y a aussi la douceur du vinaigre de riz. Alors que la plupart de ces ingrédients devraient être facilement disponibles au supermarché, la pâte de tamarin peut être un peu plus difficile à trouver. Brookes admet qu’elle n’a jamais essayé de le fabriquer elle-même, mais il est en fait assez facile de faire soi-même cet ingrédient à utiliser comme substitut si vous pouvez vous procurer le fruit ou la pulpe sous forme compressée.

Voici les 6 ingrédients dont vous aurez besoin pour la sauce pad thaï

Nous avons déjà mentionné la plupart des ingrédients que vous utiliserez pour faire cette sauce pad thai : il y a la pâte de tamarin (faite maison ou achetée en magasin), qui, selon Brookes, « ajoute un goût terreux distinct qui est caractéristique du pad thaï et équilibre bien avec les autres ingrédients sucrés et salés. » Il y a aussi le la sauce soja, la sauce de poisson, la cassonade et le vinaigre de riz, qui constituent les substances sucrées et salées susmentionnées. Le dernier ingrédient de la liste est une pincée de piment rouge broyé pour donner un peu de piquant à cette sauce.

Il n’est pas nécessaire de faire cuire cette sauce

Ce qui rend cette recette si simple, c’est qu’une fois que vous avez assemblé tous les ingrédients nécessaires, vous êtes à 90 % chez vous. Trouvez un récipient approprié pour stocker la sauce, puis mesurez-y simplement les ingrédients. Remuer ou, s’il s’agit d’un récipient à couvercle, secouer la sauce jusqu’à ce que tout se mélange. Une fois que la pâte de tamarin a été absorbée dans les autres liquides et que le sucre s’est dissous, votre sauce est prête.

Voici quelques ajouts que vous pouvez apporter à votre sauce

Vous pouvez, bien sûr, faire quelques ajustements pour aromatiser votre sauce pad thaï et la personnaliser à votre goût. Brookes suggère d’ajouter de l’ail ou des piments frais, et note également que « certaines recettes de sauce pad thaï incluent également du beurre de cacahuète ». La sauce chili à l’ail ou le sambal oelek peuvent également être utilisés, et dans certaines sauces, le jus de citron vert est utilisé comme élément aigre à la place du tamarin. Vous pouvez également faire une version végétalienne en sautant la sauce de poisson, bien que dans ce cas, Brookes dise : « Je recommanderais d’ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de sauce soja. »

La sauce n’est pas seulement pour le pad thaï

Bien que cette sauce pad thaï puisse, bien sûr, être utilisée pour la sauce pad thaï, ce n’est pas tout ce que vous pouvez en faire. Brookes énumère « d’autres sautés généraux, sur du riz ou des nouilles ou pour tremper » comme certaines des utilisations de cette sauce – essayez-la avec des potstickers ou des gyoza. Vous pouvez également l’utiliser comme marinade pour le porc ou le poulet, ou même l’utiliser pour assaisonner une salade de chou ou une salade de style asiatique.

Recette de sauce pad thaï à faire à la maison

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Cette sauce pad thaï faite maison se prépare facilement, avec seulement 6 ingrédients et sans cuisson.
Temps de préparation
5
minutes
Temps de cuisson
0
minutes
Portions
5
Portions

sauce dans un bol avec une cuillère

Durée totale : 5 minutes

Ingrédients

  • ¼ tasse de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin
  • ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge

les directions

  1. Ajouter la cassonade, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce de poisson, la pâte de tamarin et les flocons de piment rouge dans un petit bol ou un récipient.
  2. Remuez ou secouez les ingrédients pour mélanger, puis utilisez la sauce comme vous le souhaitez.
La nutrition
Calories par portion 39
Graisse totale 0,0g
Gras saturé 0,0g
Gras trans 0,0g
Cholestérol 0,0 mg
Glucides totaux 9,4 g
Fibre alimentaire 0,2g
Sucres totaux 8,5g
Sodium 744,0 mg
Protéine 0,7g

Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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