Recette de sauté de porc aux 5 épices
Vous n’avez pas besoin de commander à emporter pour goûter un délicieux sauté dans le confort de votre foyer. Cette recette de sauté de porc aux 5 épices est incroyablement savoureuse grâce à la poudre de 5 épices – un mélange d’épices aromatiques courant dans la cuisine chinoise – et une sauce à base de sauce soja qui va sur le dessus. Si vous ajoutez un lit de nouilles de riz et quelques légumes, c’est un repas complet. Que vous ayez envie d’un repas à emporter avec la famille à la maison ou que vous receviez des amis, ce sauté plaît à tout le monde. Il faut également mentionner que la méthode de sauté d’un plat ajoute beaucoup plus de saveur et de saveur au plat, grâce à un wok à cuisson rapide.
Développeur de recettes Catherine Brookes de Manger du ciel bleu est venu avec cette recette de sauté de premier ordre. « Le porc est une viande si polyvalente et fonctionne parfaitement dans ce savoureux sauté », explique-t-elle, ajoutant, « il y a beaucoup de légumes croquants colorés, et la sauce facile a un bon équilibre entre aigre-doux. Comme c’est super rapide à préparer, J’adore en faire un repas facile en semaine. »
Rassemblez les ingrédients pour ce sauté de porc aux 5 épices
Pour cette recette, vous aurez besoin de longe de porc coupée en lanières, de poudre de 5 épices chinoises, de sauce soja, de sauce d’huître, de miel, de flocons de piment rouge, de gingembre râpé, de gousses d’ail, de poivron rouge, de pois mange-tout, de champignons de Paris, d’un gros carotte et nouilles de riz sèches.
Vous ne trouvez pas de poudre 5 épices ? Vous pouvez en faire vous-même avec de la cannelle moulue, du fenouil, de l’anis étoilé, du clou de girofle et du poivre du Sichuan. Ce mélange n’est pas super épicé, mais ajoute une saveur agréable et chaleureuse et une chaleur subtile et engourdissante.
Enfin, si vous le souhaitez, vous pouvez garnir votre produit final de graines de sésame et d’oignons verts tranchés.
Assaisonner le porc
Sortez un bol assez grand pour contenir toutes vos tranches de porc. Mélanger la viande et saupoudrer d’un peu de 5 épices. Bien mélanger pour enrober chaque morceau de porc avec beaucoup d’épices, puis mettre le bol de côté.
Mélanger la sauce
Dans un bol séparé, ajoutez les éléments de votre sauce : la sauce soja, la sauce aux huîtres, le miel et les flocons de piment rouge. « Vous pouvez ajuster les flocons de piment rouge au goût en fonction de la façon dont vous souhaitez que le plat soit épicé », note Brookes.
Faire chauffer un wok et faire cuire le porc
Maintenant, il est temps de cuisiner. Prenez un wok et placez-le sur votre brûleur. Augmentez le feu à moyen-élevé et vaporisez un peu d’huile de cuisson dans le wok pour éviter que quoi que ce soit ne colle. Ajouter le porc et faire revenir environ 5 minutes.
Ajouter plus d’aromates et de légumes
À ce moment, vous pouvez ajouter le gingembre et l’ail et cuire le tout ensemble pendant une autre minute. Assurez-vous de remuer constamment pendant la cuisson afin de ne pas brûler l’ail. Ensuite, vous pouvez ajouter les éléments restants au mélange : le poivron rouge, les pois mange-tout, les champignons et la carotte. Cuire quelques minutes de plus, en veillant à remuer fréquemment jusqu’à ce que les légumes soient légèrement ramollis.
Cuire les nouilles et ajouter aux bols
Prenez les nouilles et vérifiez le dos de la boîte ou du sac pour les instructions de cuisson. Chaque marque et variété diffère, il est donc préférable de suivre leurs instructions spécifiques. Une fois les nouilles cuites, retirez-les du feu et égouttez-les. Ajoutez-les dans vos bols de service.
Servir et déguster
Ajoutez le sauté sur le dessus des nouilles et dégustez ! Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir de graines de sésame et d’oignons verts tranchés. C’est très copieux en soi, mais Brookes fournit quelques suggestions de service supplémentaires que vous voudrez peut-être essayer. « Vous pouvez également servir avec du riz, du pain croûté, des nems ou des boulettes », suggère-t-elle.
Assurez-vous de conserver tous les extras. « Les restes se conserveront bien jusqu’à 2 jours couverts au réfrigérateur », note Brookes.
Ingrédients
- 10 onces de longe de porc, coupée en lanières
- 1 cuillère à café de poudre de 5 épices chinoises
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 2 cuillères à soupe de miel
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge (ou plus, au goût)
- 1 pouce de gingembre, râpé
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 poivron rouge, haché
- 4 onces de pois mange-tout
- 4 onces de champignons de Paris, hachés
- 1 grosse carotte, pelée et râpée
- 5 onces de nouilles de riz sèches
Ingrédients facultatifs
- graines de sésame, pour servir
- oignons de printemps, pour servir
les directions
- Mettre les lanières de porc dans un bol et saupoudrer de 5 épices chinoises. Bien mélanger pour enrober le porc et réserver.
- Mélanger la sauce soja, la sauce aux huîtres, le miel et les flocons de piment rouge dans un bol à mélanger.
- Faire chauffer un wok à feu moyen-élevé et vaporiser d’un peu d’enduit à cuisson. Faire frire le porc jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, environ 5 minutes.
- Ajouter le gingembre et l’ail et cuire encore une minute en remuant constamment.
- Ajouter le poivron rouge, les pois mange-tout, les champignons et la carotte. Cuire encore quelques minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
- Nappez de sauce et laissez cuire quelques minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet et répartissez-les entre vos bols de service.
- Garnir les nouilles avec le sauté.
- Si désiré, saupoudrer de quelques graines de sésame et d’oignons nouveaux hachés pour servir.
| Calories par portion | 473 |
| Graisse totale | 12,7 g |
| Gras saturé | 4,3g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 59,5 mg |
| Glucides totaux | 62,5g |
| Fibre alimentaire | 4,0 g |
| Sucres totaux | 16,8 g |
| Sodium | 1 527,2 mg |
| Protéine | 26,1g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
