Recette de scones au babeurre et aux bleuets
Si vous avez besoin d’un traitement spécial supplémentaire ce week-end, ne cherchez pas plus loin. Développeur de recettes Catherine Brooke nous apporte cette recette de scones au babeurre et aux myrtilles et dit: « Ce sont des plats amusants à cuisiner le week-end ou si vous avez des invités. » Alors que l’idée de faire des scones maison semble intimidante, Brookes propose une recette assez facile pour le cuisinier à la maison. C’est grâce au robot culinaire pratique qu’elle utilise pour créer la pâte. Grâce à cet appareil, cette recette se prépare en moins de 30 minutes, c’est donc vraiment une recette rapide pour les sceptiques.
Imaginez ceci : c’est un dimanche matin et la maison sent les scones aux myrtilles fraîchement cuits. Vous pouvez les servir tels quels ou avec un peu de confiture. « J’aime les couper en deux et les garnir de crème et de confiture », explique Brookes. « Ils sont parfaits avec une tasse de thé ou de café. » Tout ce dont vous avez besoin est un bon livre ou le journal du dimanche pour vous détendre et profiter.
Rassemblez vos ingrédients pour des scones au babeurre et aux bleuets
Pour faire ces scones aux bleuets et au babeurre, vous pouvez commencer par rassembler vos ingrédients. Pour cette recette, vous aurez besoin de farine, de levure chimique, de sel, de beurre, de sucre, de myrtilles, de babeurre, d’extrait de vanille et de lait.
Mélanger les ingrédients dans un robot culinaire, puis ajouter les myrtilles
Créez la pâte à scone en ajoutant de la farine, de la levure chimique, du sel et du beurre froid en cubes dans un robot culinaire. Pulser jusqu’à ce que le mélange soit combiné. Ensuite, ajoutez le sucre et mixez à nouveau jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Verser la pâte dans un grand bol et ajouter les myrtilles. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer les myrtilles au mélange jusqu’à ce qu’elles soient bien mélangées.
Créer le mélange de babeurre avant de l’ajouter à la pâte
Ensuite, dans un petit bol, ajouter le babeurre et l’extrait de vanille. Brookes note: « Le babeurre ajoute une belle texture douce aux scones et garde la pâte humide. » En revenant dans le bol rempli de pâte à scone, créer un petit puits. Ensuite, versez le mélange de babeurre dans le puits. Mélangez cette combinaison jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme.
Façonner la pâte avant de l’étaler, de couper les scones et de cuire
A l’aide de vos mains, façonnez la pâte en boule. Rouler la pâte jusqu’à ce qu’elle ait environ 1 ½ pouces d’épaisseur. Ensuite, à l’aide d’un emporte-pièce rond en métal, découpez plusieurs scones. Déposez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Enfin, cuire au four préchauffé à 400 F pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
Une fois sortis du four, vous pouvez déguster ces scones aux myrtilles tout de suite. Inspirez-vous de Brookes et dégustez un scone avec de la confiture, ou faites-en un vrai goûter et sortez les thés Earl Grey et English Breakfast pour une expérience authentique.
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ tasse de beurre froid, coupé en cubes
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 tasse de bleuets frais
- ½ tasse + 2 cuillères à soupe de babeurre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de lait
Directions
- Préchauffer le four à 400 F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Ajouter la farine, la levure chimique, le sel et le beurre dans le bol d’un robot culinaire et mixer jusqu’à ce que le tout soit combiné.
- Ajouter le sucre et pulser à nouveau pour bien mélanger.
- Transférer dans un grand bol à mélanger et ajouter les myrtilles. Remuer.
- Dans un autre bol, mélanger le babeurre et l’extrait de vanille. Faire un puits dans le bol contenant le mélange de farine et y verser le mélange de babeurre.
- Remuer doucement jusqu’à ce que tout se rassemble en une pâte molle. Former une boule avec les mains.
- Appuyez sur la pâte avec vos mains jusqu’à ce qu’elle ait environ 1 ½ pouce d’épaisseur, puis découpez des cercles avec un emporte-pièce rond en métal ou le bord d’un verre.
- Placez les scones sur votre plaque à pâtisserie préparée et badigeonnez le dessus avec le lait. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient levés et dorés sur le dessus.
- Servir tout de suite.
| Calories par portion | 204 |
| Graisse totale | 6,4 g |
| Gras saturé | 3,8g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 16,2 mg |
| Glucides totaux | 32,7 g |
| Fibre alimentaire | 1,3g |
| Sucres totaux | 7,8 g |
| Sodium | 197,2 mg |
| Protéine | 4,1g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
