Recette de sopes au poulet et aux haricots
Les sopes sont une version différente des tortillas, mais elles ont presque la même saveur et la même technique de cuisson. Mais, au lieu d’être totalement plats, les sopes servent essentiellement de bol et contiennent vos garnitures préférées, ce qui est assez étonnant si vous nous le demandez. Cette recette particulière demande une couche de haricots frits, de poulet râpé, de laitue et de fromage, c’est-à-dire la garniture parfaite pour tacos ou sopes. Et, si vous êtes un amateur d’épices, vous pouvez garnir les sopes avec votre choix de tabasco ou de sauce piquante préférée.
Développeur de recettes Catherine Brooke est venu avec cette recette facile qui met une touche amusante sur Taco Tuesday – ou tout autre jour d’ailleurs. « Cette recette est tellement délicieuse et amusante à faire. J’adore la taille miniature des sopes et la facilité avec laquelle il est possible de changer les garnitures en fonction de ce que vous avez dans le réfrigérateur ! » Brookes s’extasie. Elle explique également pourquoi elle aime le poulet et les haricots frits ensemble. « Le poulet effiloché et les haricots frits font un si bon combo. Le poulet ajoute une belle texture et les haricots ajoutent un goût savoureux et légèrement fumé. »
Rassemblez les ingrédients pour cette recette de sopes fourrées au poulet et aux haricots
Vous n’aurez besoin que d’une poignée d’ingrédients pour préparer ces délicieuses sopes fourrées au poulet et aux haricots. Procurez-vous de la masa harina, de l’eau, du sel, de l’huile d’olive, des haricots frits, de la poitrine de poulet râpée, de la laitue râpée, du fromage mexicain et de la salsa. « Vous pouvez certainement substituer d’autres types de haricots ici, mais j’aime la texture que les haricots frits ajoutent et la façon dont vous pouvez en remplir les tasses très facilement », note Brookes sur les substitutions possibles.
Une fois que vous avez ces articles, vous pouvez préparer ces sopes au poulet et aux haricots.
Faire la pâte
Sortez un grand bol à mélanger et ajoutez la masa harina, l’eau et le sel. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger et une fois que la pâte prend forme, utilisez vos mains pour la façonner en une grosse boule de pâte.
Divisez la pâte et roulez-la en 12 boules de taille égale et déposez-les sur une assiette. Ensuite, recouvrez les boules de pâte d’une pellicule plastique, ce qui les empêchera de se dessécher. « Une partie importante de la méthode lors de la fabrication des sopes consiste à s’assurer que la pâte ne se dessèche pas », note Brookes. « C’est pourquoi c’est une bonne idée de travailler avec les mains humides et de couvrir les boules de pâte avec une pellicule plastique. Vous pouvez même avoir un bol d’eau à côté de vous pour continuer à tremper vos mains pendant que vous travaillez. »
Écraser les boules de pâte
Pour cette étape, assurez-vous d’humidifier vos mains. Ensuite, sortez une boule de pâte de l’assiette et assurez-vous que l’autre reste recouverte d’un film alimentaire. Écrasez chaque boule de pâte jusqu’à ce qu’elle soit aplatie et ronde, ce qui devrait mesurer environ 3 pouces de diamètre.
Vous pouvez utiliser le fond plat d’un plat allant au four, d’un plat à tarte ou d’une presse à tortillas pour aplatir la pâte. Ensuite, utilisez vos mains pour nettoyer les bords de la tortilla et écrasez les fissures avec vos doigts.
Cuire et pincer les sopes
Sortez une grande poêle à frire et placez-la sur feu moyen-vif. Cuire chaque tortilla environ 2 minutes de chaque côté. Veuillez noter que vous n’avez pas besoin d’huile d’olive pour cette étape.
Retirez les tortillas de la poêle pendant qu’elles sont encore chaudes et pincez les bords avec vos doigts pour créer un rebord pour les garnitures. Si les tortillas sont trop chaudes au toucher, utilisez simplement un torchon propre entre votre doigt et chaque tortilla.
Frire les sopes
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les sopes environ 2-3 minutes. À la fin du temps de friture, le dessous des sopes devrait commencer à dorer.
Remplir et servir
Remplissez les sopes avec votre choix de garnitures. Pour cette recette, ajoutez d’abord les haricots frits, suivis du poulet, de la laitue, du fromage et de la salsa. « Ils sont excellents servis en apéritif avant d’autres plats mexicains tels que des tacos, des enchiladas ou des fajitas », déclare Brookes. Nous ne savons pas s’il vous en restera, mais si c’est le cas, assurez-vous de les conserver ! Les restes devraient bien se conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, mais Brookes recommande de conserver les garnitures et les garnitures séparément des semelles.
Nous espérons que ceux-ci seront au rendez-vous !
Ingrédients
- 1 ¾ tasse de masa harina
- 1 ¼ tasse d’eau
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse de haricots frits
- 1 grosse poitrine de poulet cuite, effilochée
- 1 tasse de laitue déchiquetée
- ½ tasse de fromage mexicain
- ⅓ tasse de salsa
Directions
- Ajouter la masa harina, l’eau et le sel dans un grand bol à mélanger. Mélangez avec une cuillère en bois, puis utilisez vos mains pour former une grosse boule de pâte.
- Divisez et roulez la pâte en 12 boules égales. Déposez-les sur une assiette et couvrez-les d’un film alimentaire pour éviter qu’elles ne sèchent.
- En travaillant avec les mains humides, prenez une boule de pâte de la plaque (en veillant à ce que le reste reste recouvert par le film alimentaire) et écrasez-la en un rond aplati d’environ 3 « de diamètre. Vous pouvez le faire en utilisant le fond plat d’un plat allant au four, plat à tarte ou bien sûr une presse à tortilla si vous en avez une.
- Nettoyez les bords des tortillas en écrasant les fissures avec vos doigts.
- Cuire les tortillas dans une grande poêle (sans huile) à feu moyen-élevé pendant 2 minutes de chaque côté.
- Retirez de la poêle et pendant que les tortillas sont encore chaudes, pincez les bords avec vos doigts pour créer un bord. Cela permettra à vos garnitures de s’asseoir à l’intérieur. S’ils sont trop chauds au toucher, il peut être utile d’avoir un torchon propre entre vos doigts et la tortilla.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle et faites revenir les sopes encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le dessous commence à dorer.
- Remplissez les sopes avec les haricots frits, puis garnissez avec le poulet, la laitue, le fromage et la salsa.
| Calories par portion | 122 |
| Graisse totale | 4,2 g |
| Gras saturé | 1,5g |
| Gras trans | 0,1g |
| Cholestérol | 10,2 mg |
| Glucides totaux | 16,1g |
| Fibre alimentaire | 2,0 g |
| Sucres totaux | 0,5g |
| Sodium | 197,6 mg |
| Protéine | 5,6 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
