Kale, un type de verdure autrefois si peu considéré qu’il était utilisé pour décorer Les bars à salade de Pizza Hut, a atteint des sommets vertigineux ces dernières années en raison de sa réputation de super aliment, mais tout le monde n’est pas séduit par sa saveur quelque peu amère et sa texture qui peut la rendre difficile à mâcher. Lorsque le chou frisé est associé à des haricots blancs dans une soupe savoureuse, même les non-fans pourraient être surpris de la saveur de ce légume. Développeur de recettes et coach bien-être Miriam Hahn décrit cette recette de soupe aux haricots blancs et au chou frisé comme « copieuse, savoureuse et délicieuse », notant qu’elle est également « super saine ».

Une chose que vous aimerez certainement dans cette soupe, c’est sa richesse et sa douceur. Cela est dû à une technique utilisée par Hahn où elle retire une partie de la soupe cuite de la casserole et la réduit en purée dans le mélangeur. Lorsqu’il est remué dans la soupe, cela non seulement l’épaissit, mais lui donne ce qu’elle appelle « une texture soyeuse et crémeuse ». Cette recette est végétalienne, bien que si vous n’êtes pas opposé aux protéines d’origine animale, Hahn dit : « Vous pouvez, bien sûr, utiliser du bouillon de poulet si vous préférez. »

Avant de commencer à préparer la soupe, il y a un certain travail de préparation impliquant les légumes. Les oignons, les carottes et l’ail devront tous être pelés et hachés, et le céleri devra également être haché. Même si vous utilisez des pommes de terre grelots, vous devrez quand même les couper en deux, même si les pommes de terre n’ont pas besoin d’être épluchées. Pour le chou frisé, retirez la verdure des tiges, puis coupez-la en fines lanières.

Si vous souhaitez échanger ou ajouter d’autres légumes, Hahn suggère que « le rouge [bell] le poivre est un bon ajout « et dit qu’il peut être sauté avec les oignons, l’ail, le céleri et les carottes. Si vous voulez ajouter du brocoli, cependant, vous devrez le couper en petits morceaux et le jeter dans la casserole environ 3 minutes avant d’ajouter le kale.

Baissez le feu à doux, puis prélevez 2 tasses de soupe et mettez-la dans un mélangeur. Attention : pour éviter tout gâchis, vous voudrez peut-être le laisser refroidir un instant ou deux avant de commencer à mélanger. Une fois la soupe réduite en purée, remettez-la dans la casserole et remuez-la comme épaississant.