Si vous avez besoin d’une petite (ou d’une grande) inspiration pour le dîner en semaine, ne cherchez pas plus loin que cette soupe aux poivrons farcis, gracieuseté du développeur de recettes. Catherine Brooke. Cette recette apporte une touche amusante au plat classique en décomposant les poivrons farcis en une irrésistible forme de soupe réchauffante. La soupe combine les saveurs du sud-ouest des poivrons et des tomates avec du riz brun copieux et du bœuf haché en un seul repas. « Celui-ci est parfait pour un dîner en famille en semaine. C’est tellement réchauffant, rassasiant et nutritif aussi », déclare Brookes.

L’un des meilleurs aspects de la préparation d’une soupe est qu’il s’agit d’un repas à un pot, et autonome, ce qui signifie que vous n’avez vraiment pas besoin d’accompagnements pour le compléter. Si vous êtes du genre à aimer les plats d’accompagnement, dit Brookes, « C’est super servi avec du pain croûté ou une salade verte fraîche en accompagnement. » Quelle que soit la façon dont vous servez cette soupe copieuse, il ne fait aucun doute que toute la famille la réclamera encore et encore.

Placer une grande marmite à soupe sur la cuisinière à feu moyen-vif et ajouter l’huile d’olive. Lorsque l’huile d’olive frémit, ajouter le boeuf haché. Défaire la viande à l’aide d’une cuillère en bois et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rosée.

Enfin, ajoutez le riz cuit et assaisonnez toute la soupe avec du sel et du poivre. Une fois que le riz a eu suffisamment de temps pour se réchauffer, vous pouvez préparer des portions. Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de fromage cheddar râpé sur le dessus de chaque bol, sinon, plongez directement dans ce bol réchauffant de bonté infusée de légumes.