Recette de soupe de mariage italienne épicée
La soupe de mariage italienne est la recette parfaite pour réchauffer votre âme par une froide journée d’automne ou d’hiver. La soupe italienne classique existe depuis des lustres, et bien que son nom l’indique, elle n’est pas nécessairement destinée à être servie lors de mariages (bien que vous puissiez la servir à un moment donné !). Au lieu de cela, vous pourriez considérer le mélange de légumes, de viande et d’orzo comme une sorte de « mariage », ou à tout le moins une union assez savoureuse. Que vous vouliez un bol comme plat principal ou une tasse comme accompagnement, ce plat est très copieux.
Développeur de recettes Christina Musgrave a proposé sa propre version de la recette classique, choisissant de faire monter la température avec un peu de saucisse italienne épicée. « J’aime la simplicité et la facilité de cette recette de soupe de mariage italienne », partage Musgrave. « Tout est simplifié et simple et c’est délicieux ! J’aime ça pour un dîner en semaine ou en entrée ou en accompagnement. »
Rassemblez les ingrédients de cette soupe de mariage italienne épicée
Pour commencer, vous devez faire une liste et vous rendre au magasin. Prenez de l’huile d’olive, des carottes, du céleri, de l’oignon, du sel, du poivre noir, des saucisses, de l’orzo ou des petites pâtes, du bouillon ou du bouillon de poulet, des épinards et du basilic frais ou du thym pour servir.
Chauffer les légumes
Allons droit au but. Prenez votre fidèle four hollandais et placez-le sur votre cuisinière. Baisser le feu à moyen et arroser d’huile d’olive. Ensuite, vous pouvez ajouter les carottes, le céleri, l’oignon, le sel et le poivre noir. Cuire le tout pendant environ 5 minutes et laisser les légumes ramollir.
Couper les liens de saucisse et ajouter à la casserole
Pendant que les légumes cuisent, sortez les saucisses italiennes. Roulez-les en petites boulettes de viande, puis mélangez-les dans la casserole avec les légumes. À ce stade, vous pouvez également ajouter 1 tasse de pâtes et 4 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon. Bien remuer pour combiner le tout.
Remettez le couvercle sur le faitout et réduisez le feu à ébullition. Réglez votre minuteur sur 10 à 15 minutes, afin que les boulettes de viande et les pâtes cuisent bien. « L’ingrédient spécial est la saucisse italienne épicée avec laquelle vous faites les boulettes de viande », note Musgrave. « La saucisse épicée ajoute du piquant à toute la recette de la soupe. »
Ajouter les épinards et remuer
Une fois les boulettes de viande et les pâtes cuites, retirez le faitout du feu. Ajouter 2 tasses d’épinards et bien mélanger. La chaleur de la soupe devrait faire flétrir les épinards en un rien de temps.
Ajoutez la touche finale et servez
Transférer la soupe dans un bol ou une tasse et garnir d’herbes fraîches pour compléter ce plat. Grâce aux boulettes de viande et aux légumes, cette soupe est assez copieuse en soi, mais Musgrave propose quelques suggestions de service supplémentaires si vous le souhaitez. « Cette soupe est excellente en accompagnement ou en plat principal », déclare Musgrave. « C’est délicieux avec une salade italienne et du pain frais. »
Il reste quelque chose ? Ne t’en fais pas ! « Les restes se conservent 3-4 jours. Vous pouvez aussi les congeler ! » Actions de Musgrave.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse de carottes, hachées
- 1 tasse de céleri, haché
- ½ tasse d’oignon, haché
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 4 saucisses italiennes piquantes, boyaux retirés
- 1 tasse d’orzo ou de petites pâtes
- 4 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon
- 2 tasses d’épinards
Ingrédients facultatifs
- basilic ou thym frais, pour servir
les directions
- Chauffer l’huile d’olive dans un grand faitout à feu moyen. Ajouter les carottes, le céleri, l’oignon, le sel et le poivre et cuire 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes ramollissent.
- Pendant ce temps, roulez 4 saucisses italiennes épicées en petites boulettes de viande. Ajouter les boulettes de viande, l’orzo et le bouillon de poulet dans la casserole. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pâtes et les boulettes soient cuites.
- Retirer du feu. Ajouter les épinards, remuer et servir avec des herbes fraîches.
| Calories par portion | 423 |
| Graisse totale | 28,2 g |
| Gras saturé | 9,4 g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 62,1 mg |
| Glucides totaux | 23,5g |
| Fibre alimentaire | 1,9g |
| Sucres totaux | 4,8g |
| Sodium | 817,3 mg |
| Protéine | 17,8 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
