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Recette de soupe Tom Yum

Written by youchef

Recette de soupe Tom Yum

Quand il s’agit de bonnes soupes thaïlandaises, Tom Yum n’est pas seulement parmi les plus populaires, mais c’est aussi l’une des plus savoureuses. Comme le savent ceux qui l’ont essayée, la soupe est connue pour sa base de bouillon délicieusement aigre-douce qui prend vie grâce à une variété d’ingrédients comme le piment, le sucre de palme et la pâte de curry rouge. Les crevettes sont la principale protéine de la recette, et elles se marient si bien avec le bouillon aigre-doux, vous assurant une explosion de saveur à chaque bouchée que vous prenez.

Développeur de recettes Catherine Brookes de Manger du ciel bleu est venu avec cette recette de soupe savoureuse qui coche toutes les cases. « Cette délicieuse soupe regorge de saveurs thaïlandaises fortes et authentiques. Elle est étonnamment facile à préparer et très nutritive », s’enthousiasme Brookes. « Le bouillon a toutes les délicieuses saveurs thaïlandaises de l’ail, du gingembre, de la citronnelle et du citron vert avec un bon coup de piment aussi. » Continuez à lire pour savoir comment préparer cette délicieuse soupe thaïlandaise.

Rassemblez les ingrédients de la soupe Tom Yum

Pour faire cette soupe, vous devrez faire le plein d’épicerie. Assurez-vous d’obtenir du bouillon de poulet, une tige de citronnelle, des gousses d’ail, des feuilles de citron vert makrut, fraîchement râpées Gingembrepiment rouge doux, pâte de curry rouge thaï, sauce poissonsucre de palme (ou sucre brun clair), champignons shiitake, tomates cerises, crevettes crues surgelées, coriandre fraîche, jus de citron vert frais et oignons verts pour servir.

Une fois que vous avez ces éléments, vous pouvez faire cette savoureuse recette de soupe Tom Yum.

Faire mijoter la soupe

Chaque bonne soupe commence par un bouillon de tueur, et c’est certainement le cas avec cette savoureuse soupe Tom Yum. Pour commencer, ajoutez le bouillon de poulet dans une grande casserole et portez-le à ébullition.

Une fois que le liquide commence à bouillir, ajoutez la citronnelle écrasée, l’ail écrasé, les feuilles de citron vert, le gingembre râpé et le piment rouge coupé en dés. Remuer, et laisser mijoter environ 15 minutes. Ajoutez ensuite la pâte de curry, la sauce de poisson et le sucre de palme. Remuez bien le mélange et laissez mijoter la soupe encore 5 minutes.

Ajouter les légumes et les crevettes

À ce moment, ajoutez les champignons shiitake coupés en deux et les tomates coupées en deux. Laisser mijoter la soupe encore 3 minutes.

Enfin, ajoutez les crevettes à la soupe. Encore une fois, vous voudrez laisser la soupe mijoter pendant environ 2 minutes pour que les crevettes cuisent. Vous pouvez dire que la crevette est cuite lorsqu’elle passe du translucide au rose pâle. « Lorsque vous ajoutez les crevettes à la fin, veillez à ne pas trop les cuire, sinon elles pourraient devenir dures et caoutchouteuses », prévient Brookes. Une fois cuit, éteignez le feu et incorporez le jus de citron vert.

Garnir et servir la soupe

Versez la soupe dans des bols et ajoutez de la coriandre fraîche sur le dessus. Non seulement la coriandre rend la soupe agréable, mais elle ajoute également une excellente saveur. Vous pouvez également garnir d’oignons verts hachés si vous le souhaitez. « Pour un coup de pouce supplémentaire, vous pouvez simplement ajouter plus de piment au plat ou opter pour une variété de piment plus piquante », suggère Brookes aux amateurs d’épices.

Cette soupe fait une excellente entrée ou un plat principal, et Brookes fournit quelques-unes de ses suggestions de service préférées. « C’est super servi avec des nouilles, du riz ou des rouleaux de printemps », partage-t-elle.

Recette de soupe Tom Yum

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Vous pouvez facilement ajouter du piquant à votre rotation de dîners de semaine avec cette délicieuse recette de soupe Tom Yum.
Temps de préparation
dix
minutes
Temps de cuisson
25
minutes
Portions
2
portions
bol de soupe avec cuillère

Durée totale : 35 minutes

Ingrédients

  • 5 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tige de citronnelle, légèrement écrasée
  • 2 gousses d’ail, légèrement écrasées
  • 2 feuilles de citron vert makrut
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 piment rouge doux frais, coupé en petits dés
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaï
  • 1 ½ cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à café de sucre de palme (ou cassonade claire)
  • 3 onces de champignons shiitake, coupés en deux
  • 8 tomates cerises, coupées en deux
  • 6 onces de crevettes crues, décortiquées et déveinées
  • Jus de 1 citron vert
  • ½ tasse de coriandre fraîche

Ingrédients facultatifs

  • Oignons verts hachés, pour servir

instructions

  1. Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une grande casserole ou une marmite. Ajouter la citronnelle, l’ail, les feuilles de citron vert, le gingembre et le piment. Remuer, et laisser mijoter 15 minutes.
  2. Ajouter la pâte de curry, la sauce de poisson et le sucre. Remuer, et laisser mijoter encore 5 minutes.
  3. Incorporer les champignons et les tomates et laisser mijoter 3 minutes.
  4. Ajouter les crevettes et laisser mijoter encore 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient juste cuites et de couleur rose.
  5. Éteignez le feu et incorporez le jus de citron vert. Verser la soupe dans des bols et garnir de coriandre fraîche et d’oignons verts hachés, si désiré.
La nutrition
Calories par portion 372
Graisse totale 8,7g
Gras saturé 2,1g
Gras trans 0,0g
Cholestérol 155,7 mg
Glucides totaux 39,9g
Fibre alimentaire 3,8g
Sucres totaux 16,0 g
Sodium 2 073,0 mg
Protéine 36,0 g

Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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