Recette de souvlaki de poulet et d’orzo
Nous avons toujours envie de plats qui ont bon goût, qui nécessitent un minimum d’effort et qui peuvent être facilement préparés quelle que soit la saison. Ce type de repas à feuilles persistantes est exactement ce que le développeur de la recette, Patterson Watkinsnous apporte avec cette recette de souvlaki de poulet et orzo.
« Ce plat est celui que je garde dans mon répertoire de recettes de » solution rapide « », déclare Watkins. « C’est un genre de repas à feuilles persistantes … Lorsque vous avez besoin d’une infusion de légumes frais pendant les mois d’hiver, boum, souvlaki à la poêle avec salade d’orzo grecque. Si vous en avez assez des tubercules d’automne, des courges et des légumes racines, cette recette vous ravira votre rotation de repas vers le haut. » Bien sûr, ce plat est également savoureux à l’automne, au printemps et en été – vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec une recette aussi intemporelle. Avec la marinade savoureuse, la copieuse salade de pâtes orzo, le poulet carbonisé et la sauce crémeuse, il y a suffisamment de composants de ce plat pour plaire aux masses, ou à tout le moins à votre famille affamée.
Rassemblez vos ingrédients pour le souvlaki de poulet et l’orzo
Pour réaliser ce souvlaki de poulet et plat d’orzo, vous pouvez commencer par rassembler vos ingrédients. Pour cette recette, vous aurez besoin de jus de citron, d’huile d’olive, de vinaigre de vin rouge, de miel, d’ail, d’origan séché, de sel, de poivre, de poitrines de poulet, de yaourt grec, de crème sure, d’aneth, de menthe, d’orzo cuit, de tomates cerises, de concombre, de oignon, fromage feta et olives kalamata.
Faire la marinade/assaisonnement
L’une des astuces brillantes de cette recette est que la vinaigrette à l’orzo est la même que la marinade de poulet, vous préparerez donc une sauce qui fera double emploi. Dans un bol moyen, ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le miel, l’ail, l’origan, le sel et le poivre. Fouetter les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une vinaigrette lisse. Versez-en la moitié sur les dés de poulet et réservez l’autre moitié pour la salade. Transférer le poulet mariné dans un grand sac à fermeture éclair et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Créer la sauce au yogourt à l’aneth et mélanger la salade d’orzo avec le reste de la vinaigrette
Pendant ce temps, vous pouvez préparer la sauce au yogourt à l’aneth. Dans un autre bol moyen, ajouter le yogourt, la crème sure, l’aneth et la menthe. À l’aide d’une grande cuillère, mélangez le tout pour combiner. Ensuite, ajoutez 2 cuillères à soupe de la vinaigrette réservée au mélange de yogourt et remuez à nouveau. Ensuite, versez le reste de la vinaigrette sur l’orzo cuit, les tomates, le concombre, l’oignon, la feta et les olives. Ensuite, mélangez cette salade et conservez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de la manger.
Cuire le poulet et dresser les portions
Enfin, il est temps de faire cuire le poulet. Ajouter de l’huile dans une poêle en fonte chaude. Cuire les cubes de poulet marinés en fine couche. Laisser cuire au moins 10 minutes, environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la température interne minimale atteigne 165 F. Ensuite, servir les assiettes avec de la salade d’orzo, du poulet cuit et de la sauce au yogourt à l’aneth.
« Si vous cherchez à renforcer ce repas, j’aime ajouter du pita grillé ou du naan à l’ail chaud au mélange. Vous n’avez vraiment pas besoin de beaucoup d’ajouts », déclare Watkins. « Il couvre une grande partie de la pyramide du guide alimentaire … des tas de légumes, des protéines maigres, du fromage piquant, des graisses bonnes pour la santé et des glucides dignes d’envie (pâtes orzo). » Cela ressemble à un repas complet et épanouissant pour nous.
Ingrédients
- 1 citron, jus (environ ½ tasse)
- ⅓ tasse + 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de miel
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 1 cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 1 pouce
- ¼ tasse de yogourt grec nature
- ¼ tasse de crème sure
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché, divisé
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
- 1 tasse d’orzo cuit
- 1 tasse de tomates cerises en quartiers
- 1 tasse de concombre en dés
- ¼ tasse d’oignon rouge tranché
- ⅓ tasse de fromage feta
- ¼ tasse d’olives Kalamata hachées
Directions
- Placer le jus de citron, ⅓ tasse d’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le miel, l’ail, l’origan, le sel et le poivre dans un bol moyen et fouetter pour combiner. Diviser la marinade en deux, réserver ½ pour une utilisation ultérieure.
- À l’aide de la ½ portion de marinade restante dans le bol, ajouter les morceaux de poulet et mélanger pour bien enrober. Transférer le poulet et la marinade dans un grand sac en plastique, sceller et réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu’au lendemain.
- Pendant que le poulet marine, placez le yogourt, la crème sure, 1 cuillère à soupe d’aneth et la menthe dans un bol séparé. Ajouter 2 cuillères à soupe de la marinade réservée et fouetter pour combiner. Gardez cette sauce au frais jusqu’au moment de servir.
- Placer l’orzo cuit, les tomates, le concombre, l’oignon, la feta, les olives, l’aneth restant et la marinade restante dans un grand bol, en remuant pour combiner. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois chaud, ajouter le poulet en l’étalant en une couche uniforme en veillant à ne pas surcharger la poêle (travailler par lots si nécessaire). Saisir pendant environ 10 minutes, en retournant à mi-cuisson, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
- Répartir le poulet, la salade d’orzo et la sauce entre les assiettes pour servir.
| Calories par portion | 526 |
| Graisse totale | 32,8 g |
| Gras saturé | 7,7 g |
| Gras trans | 0,1g |
| Cholestérol | 121,3 mg |
| Glucides totaux | 20,7 g |
| Fibre alimentaire | 2,5g |
| Sucres totaux | 5,0 g |
| Sodium | 844,6 mg |
| Protéine | 37,2 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
