Recette de steak au poivre à la mijoteuse
Les repas à la mijoteuse sont idéaux pour préparer des repas maison qui font gagner du temps. Sans avoir besoin d’être présent pour que la mijoteuse fasse son travail, vous pouvez économiser sur le temps de cuisson actif. Cela signifie que vous pouvez tout préparer dans la mijoteuse avant votre journée bien remplie et rentrer à la maison avec un repas préparé. Développeur de recettes, Erin Johnson, nous apporte cette recette de steak au poivre à la mijoteuse. Johnson dit: « C’est le repas parfait pour rentrer à la maison après le travail ou l’école, sans avoir à appeler pour emporter. » Nous aimons servir ce plat sur du riz, en particulier ce riz Instant Pot de 4 minutes, pour un repas complet.
Non seulement la mijoteuse vous fait gagner du temps, mais elle crée également la texture idéale pour la viande. Une cuisson douce et lente peut vraiment optimiser la tendreté du bœuf. Johnson note: « J’ai choisi de le faire dans la mijoteuse plutôt que sur la cuisinière, car le bœuf devient si tendre et délicieux. »
Rassemblez vos ingrédients pour cette recette de steak au poivre à la mijoteuse
Pour faire ce steak au poivre à la mijoteuse, commencez par rassembler vos ingrédients. Pour cette recette, vous aurez besoin de sauce soja, de sauce Worcestershire, de miel, de poudre d’ail, de flocons de piment rouge, de poivre noir, de gingembre râpé, de fécule de maïs, de bœuf sauté, de poivrons et d’oignon blanc. Johnson note que « la plupart des épiceries vendent du bœuf sauté dans le rayon des viandes, mais vous pouvez également trancher le bifteck de flanc pour cela ». Si vous ne voulez pas de boeuf, Johnson assure que « cette recette est aussi délicieuse avec du poulet ».
Fouetter les ingrédients de la sauce
Dans un petit bol, ajouter la sauce soja, la sauce Worcestershire, le miel, la poudre d’ail, les flocons de piment rouge, le poivre noir, le gingembre et 3 cuillères à soupe de fécule de maïs. À l’aide d’un fouet ou d’une fourchette, remuer pour combiner cette sauce. Ensuite, mettez-le de côté. Nous reviendrons à ceci plus tard.
Ajouter le boeuf, les poivrons et les oignons dans la mijoteuse
Ensuite, ajoutez le bœuf, les poivrons tranchés et les oignons dans la mijoteuse. Inutile de faire dorer la viande avant de la cuire lentement. Johnson note: « J’ai essayé cela à la fois en faisant dorer la viande avant de l’ajouter et sans et j’ai trouvé que la différence de goût était négligeable, donc je ne le fais plus. » Nous aimons un hack qui fait gagner du temps!
Ajouter la sauce et cuire 6 heures
Ensuite, versez la sauce dans la mijoteuse et couvrez-la avec un couvercle avant de la mettre à feu doux pour cuire pendant 6 heures. Nous savons qu’il sera difficile d’attendre aussi longtemps, mais la patience est une vertu. « Bien que vous puissiez faire cuire cela plus rapidement à feu vif », déclare Johnson, « je préfère la cuisson longue et lente pour rendre la viande tendre. » Il est préférable de le faire correctement et d’attendre les 6 heures complètes.
Créer une bouillie de fécule de maïs et l’ajouter à la mijoteuse
Lorsque le temps est écoulé, vous pouvez commencer la bouillie de fécule de maïs. Dans un petit bol, ajouter les 2 cuillères à soupe de fécule de maïs restantes et 1 tasse d’eau chaude. Fouetter pour combiner, puis verser la bouillie dans la mijoteuse. Remuez le mélange et laissez-le cuire pendant 15 minutes de plus. « La bouillie de fécule de maïs à la fin épaissit la sauce et la rend veloutée et délicieuse, parfaite pour servir sur du riz », explique Johnson.
Ingrédients
- ¼ tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 3 cuillères à soupe de miel
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge (ou plus, au goût)
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 5 cuillères à soupe de fécule de maïs, divisée
- 1 ½ livre de bœuf sauté
- 3 poivrons, tranchés
- 1 gros oignon blanc, tranché
les directions
- Fouetter ensemble la sauce soja, la sauce Worcestershire, le miel, la poudre d’ail, les flocons de piment rouge, le poivre noir, le gingembre et 3 cuillères à soupe de fécule de maïs. Mettre de côté.
- Ajouter le bœuf, les poivrons et les oignons dans la mijoteuse. Remuer pour mélanger.
- Verser la sauce sur le bœuf et les légumes.
- Cuire à feu doux pendant 6 heures.
- Dans un petit bol, fouetter 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec de l’eau chaude (environ 1 tasse). Verser dans la mijoteuse et remuer.
- Cuire 15 minutes supplémentaires et servir.
| Calories par portion | 294 |
| Graisse totale | 6,9 g |
| Gras saturé | 2,8 g |
| Gras trans | 0,3g |
| Cholestérol | 85,7 mg |
| Glucides totaux | 27,5g |
| Fibre alimentaire | 2,3g |
| Sucres totaux | 15,4 g |
| Sodium | 880,2 mg |
| Protéine | 31,7 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
