Recette de tendre gigot d’agneau à la mijoteuse
Si vous n’avez pas encore découvert les joies de la préparation des aliments dans une mijoteuse, vous voudrez peut-être acheter l’appareil pratique avant de lire plus loin. En tant que développeur de recettes Ting Dalton de Cuisiner simplement remarques, « Si vous voulez un repas complètement sans intervention, cet agneau à la mijoteuse est parfait. » Un gigot d’agneau bénéficie d’un processus de cuisson doux et lent, mais laisser votre four ou votre cuisinière allumé toute la journée n’est pas idéal.
Ici, la mijoteuse s’occupe de tout le travail, vous laissant avec « un repas riche et réconfortant, qui peut être préparé en quelques minutes ». Dalton s’extasie sur le fait que « c’est aussi parfait si vous recevez votre famille et vos amis, car tout le travail acharné peut être fait juste avant de servir ». Il n’y a pas tant de plats de viande délicieux qui peuvent être préparés avec seulement 5 minutes de travail de préparation, il vaut donc la peine d’en prendre note. Si vous hésitez encore à acheter une mijoteuse, faites défiler vers le bas pour voir le résultat final et nous vous garantissons que vous vous déciderez rapidement.
Obtenez les ingrédients pour ce gigot d’agneau à la mijoteuse
Cette recette facile nécessite des ingrédients assez basiques. Vous aurez besoin d’un oignon blanc, de deux carottes et de trois gousses d’ail. Épluchez-les tous et coupez l’oignon en deux. Ensuite, choisissez une demi-gigot d’agneau pesant un peu plus de 2 livres. Vous assaisonnerez la viande avec du sel et du poivre au goût, ainsi qu’avec un cube de bouillon d’agneau, quelques brins de romarin et de thym frais et ½ tasse de vin rouge.
Ajouter les ingrédients dans la mijoteuse
La magie d’une mijoteuse est que vous jetez simplement tout dans le récipient. Dalton souligne, « encore mieux, vous n’avez même pas besoin de dorer la viande en premier. » Jetez-y les carottes, l’oignon coupé en deux et placez le gigot d’agneau par-dessus. Saupoudrez généreusement de sel et de poivre, puis ajoutez les gousses d’ail, le romarin et les brins de thym. Émietter le cube de bouillon d’agneau sur l’agneau. Ensuite, versez le vin rouge dans la casserole et couvrez-la avec le couvercle.
Cuire le gigot d’agneau à feu doux pendant 8 heures ou jusqu’à ce que la viande devienne tendre et commence à se détacher de l’os.
Réduire le liquide et effilocher la viande
Lorsque la viande est prête, transférez l’agneau dans une assiette. Filtrez le liquide dans une casserole et faites-le chauffer sur la cuisinière. Donnez-lui plusieurs minutes pendant qu’il réduit et épaissit en un jus riche. Dalton note: « Si vous souhaitez plus de sauce, ajoutez de la bouillie de fécule de maïs », qui, selon elle, peut être préparée en mélangeant « environ 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d’eau ».
Selon votre préférence, vous pouvez déchiqueter entièrement la viande à l’aide de deux fourchettes.
Servir l’agneau avec des accompagnements classiques
Il existe de nombreuses façons d’apprécier la viande savoureuse, que ce soit simplement telle quelle, dans un sandwich ou dans une tourte à la viande. Dalton recommande de servir l’agneau effiloché avec une recette de purée de pommes de terre traditionnelle et le jus. « Le résultat est un agneau tendre, fondant dans la bouche et une riche sauce au vin rouge », décrit-elle.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
Ingrédients
- 1 oignon blanc, pelé et coupé en deux
- 2 carottes, pelées
- 1 demi-gigot d’agneau (2,3 livres)
- pincée de sel et de poivre, au goût
- 3 gousses d’ail, pelées
- 4 brins de romarin frais
- 2 brins de thym frais
- 1 cube de bouillon d’agneau
- ½ tasse de vin rouge
les directions
- Ajouter l’oignon et les carottes dans la mijoteuse, puis placer le gigot d’agneau dessus.
- Bien assaisonner le gigot d’agneau avec du sel et du poivre.
- Ajoutez ensuite l’ail, le romarin et le thym.
- Émietter le cube de bouillon d’agneau sur le dessus et verser le vin.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache de l’os.
- Retirez délicatement l’agneau de la casserole, puis filtrez le liquide restant.
- Faites chauffer la sauce dans une casserole sur la cuisinière pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
- Déchiqueter la viande avec deux fourchettes selon la consistance désirée.
- Servir l’agneau avec la purée de pommes de terre et la sauce réduite.
| Calories par portion | 632 |
| Graisse totale | 46,0 g |
| Gras saturé | 21,1g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 159,3 mg |
| Glucides totaux | 7,0 g |
| Fibre alimentaire | 1,9g |
| Sucres totaux | 2,4 g |
| Sodium | 176,1 mg |
| Protéine | 40,8g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
