UN DESSERT FACILE ET RAPIDE

Nous verrons aujourd’hui une recette de Tiramisu fraise, à préparer sans cuisson. Fait avec des fraises fraîches, de la crème et du mascarpone. Sans café ni liqueur, c’est le dessert idéal pour tous. Un classique italien !

Le Tiramisu est l’un des desserts préférés dans notre maison, qu’il s’agisse d’un gâteau au fromage Tiramisu sans cuisson ou d’un Tiramisu au chocolat au lait pour les enfants. Rien ne ressemble plus à l’été que de passer un bon week-end au chalet ou de manger des baies, surtout des fraises dans notre cas.

Heureusement pour nous, nous avons l’occasion de déguster des fraises deux fois par an. La première fois, en Italie, les fraises arrivent fin avril et début mai et au Canada, début juillet.

COMMENT FAIRE LE TIRAMISU FRAISE

Plongez les biscuits italiens Ladyfingers dans le jus de fraise (en tournant pour enrober tous les biscuits de jus, mais ne les laissez pas immergés dans le jus), disposez les biscuits au fond du plat de cuisson. Recouvrez de la moitié du mélange de crème.
Nous avons publier sur Plat Simple, une recette pour vous apprendre comment faire des ladyfingers.

Placez les ladyfingers trempés au préalable dans le jus de fraise, dans un plat rectangulaire. Puis, recouvrez-les de la préparation à la crème.

Recouvrir votre préparation de fraises tranchées. Répéter le procédé avec une autre couche de biscuits. Ensuite, couvrir avec le reste du mélange de crème. Réfrigérer pendant environ 4 heures ou toute la nuit. Garnir de fraises fraîches.

COMMENT NETTOYER LES FRAISES POUR VOTRE TIRAMISU FRAISE ?

Laissez la tige sur les fraises lorsque vous les lavez, cela aide les fraises à absorber moins d’eau (assurez-vous de ne jamais tremper les fraises dans l’eau).
Placez les fraises dans une grande passoire.
Rincez les fraises sous l’eau froide.
Déplacez-les doucement avec votre main pour enlever toute saleté.
Séchez-les en les tapotant avec une serviette en papier.

Ce tiramisu fraise nécessite un jus de fraise maison fait avec des fraises fraîches, du jus de citron, du sucre et de l’eau. Les restes de jus seront parfaits avec de la crème glacée ou pourquoi ne pas ajouter de la glace et un peu d’eau gazeuse et profiter d’une délicieuse boisson fraîche et rafraîchissante.

Si vous aimez les fraises et que vous cherchez un dessert rafraîchissant sans cuisson, j’espère que vous essayerez cette recette facile de Tiramisu fraise. Bon appétit !

POURQUOI DEVEZ-VOUS ESSAYER CETTE RECETTE DE TIRAMISU FRAISE ?

Si vous cherchez un dessert époustouflant et facile à préparer, vous avez trouvé la recette qu’il vous faut. Ce Tiramisu fraise déborde de fraises, pour lui donner toute la saveur sucrée des baies. La garniture au mascarpone, veloutée et succulente, est extraordinaire, tant par sa saveur que par sa texture. Nous adorons la recette de Tiramisu traditionnel, au café et au chocolat, et c’est ce qui nous a donné envie de l’essayer dans d’autres saveurs aussi. Nous avons eu tout à fait raison : les baies dans le Tiramisu sont parfaites. Maintenant, nous avons plein d’autres idées de parfums : Tiramisu aux framboises et au chocolat blanc, Tiramisu aux pêches, Tiramisu à la mandarine, etc.

Nous aimons aussi la facilité d’assemblage de ce gâteau. Il n’y a pas de cuisson à faire puisque nous utilisons des biscuits italiens, les ladyfingers. Une fois ramollis, ils rivalisent avec le plus moelleux des spongecakes. La fine couche de gélatine aux fraises au fond du gâteau rehausse vraiment le goût des fraises fraîches. Et les tranches de baies fraîches sur le dessus ajoutent non seulement de la texture mais aussi de la beauté. Nous pensons que c’est une merveilleuse coïncidence que la Saint-Valentin tombe au moment de l’année où les fraises fraîches sont en saison. Quoi de plus romantique que de se laisser tenter par ce superbe et délicieux Tiramisu aux fraises avec son amoureux ? Vous pouvez diviser la recette par deux si vous avez un rendez-vous en tête-à-tête, ou inviter tous vos amis et votre famille pour une fête de la Saint-Valentin.

TEMPS DE CUISSON DE VOTRE TIRAMISU FRAISE

• Préparation: 30 minutes
• Réfrigération: 4 heures
• Temps total: 30 minutes
• Portions: 8 portions
• Calories: 408kcal

CE DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR VOTRE TIRAMISU FRAISE

INGREDIENTS

JUS DE FRAISES

• 2 tasses de fraises coupées en morceaux (332 grammes)
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 tasse d’eau froide (118 grammes)

MÉLANGE DE CRÈME

• 1 œuf pasteurisé
• 225 g de mascarpone
• 220 g de crème entière
• 1 1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre (tamisé)
• 30 biscuits italiens en forme de doigts de dame (environ)
• 1 tasse de fraises coupées en tranches (166 grammes)
  *L’œuf peut être laissé de côté si vous le souhaitez.

COMMENT PREPARER VOTRE TIRAMISU FRAISE ?

ETAPE 1

Pour préparer le jus de fraise : Nettoyer et couper les fraises en petits morceaux, saupoudrer de sucre, mettre les fraises, le jus de citron et l’eau dans un mixeur, mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène, verser dans un bol et mettre de côté.

ETAPE 2

Pour faire le mélange de crème : Dans un bol moyen, battre l’œuf (si vous l’utilisez) pendant environ 30 secondes, puis ajouter le sucre, le mascarpone et la crème, battre à vitesse moyenne jusqu’à épaississement. Battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 5-10 minutes, il ne faut pas qu’il soit trop épais ou trop fin, il faut qu’il soit bien crémeux).
Assembler le tout : Biscuits Lady Finger (environ 30 ou plus si nécessaire) 1 plat à four (j’ai utilisé 10 x 7 pouces / 26 x 17 cm).

ETAPE 3

Dans un petit bol, ajouter la moitié du jus de fraise pour commencer (vous pouvez avoir des restes de jus de fraise, qui sont excellents sur de la crème glacée ou même ajouter un peu plus de sucre et cela fait une excellente boisson), tremper les biscuits à doigts de dame dans le jus (en tournant pour enrober tous les biscuits de jus, mais ne les laissez pas immergés dans le jus), puis disposer les biscuits au fond du plat de cuisson et les recouvrir de la moitié du mélange de crème, couvrir avec les fraises tranchées, répéter les biscuits pour une autre couche et couvrir avec le reste du mélange de crème.
Réfrigérer pendant au moins 4-5 heures ou même toute la nuit. Garnir de fraises fraîches avant de servir. Bon appétit !

VALEURS NUTRITIONNELLES D’UN TIRAMISU FRAISE

• Calories : 408kcal
• Glucides : 33g
• Protéines : 7g
• Lipides : 27g
• Lipides saturés : 16g
• Cholestérol : 160mg
• Sodium : 88mg
• Potassium : 151 mg
• Fibres : 1 g
• Sucre : 5 g
• Vitamine A : 1060 UI
• Vitamine C : 32,2 mg
• Calcium : 87 mg
• Fer : 1,7 mg

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