Recette de tofu au four d’inspiration mexicaine
L’ingrédient magique qui distingue tout bon bol végétalien est le tofu cuit au four. Moelleuse, croustillante, savoureuse et chaleureuse, cette petite pépite de joie est assaisonnée d’épices mexicaines savoureuses et regorge de saveurs. Blogueuse culinaire Ksenia Prints of À la table des immigrés adore préparer des bols végétariens pour le déjeuner. La meilleure façon d’ajouter des protéines et de la texture à ces bols est d’utiliser du tofu cuit au four.
Le tofu est délicieux lorsqu’il est frit, mais nous constatons que sa cuisson donne un extérieur croustillant et un intérieur plus doux et plus moelleux. De nombreuses recettes de tofu cuit au four impliquant des marinades achetées en magasin ou une saveur terne, mais Prints voulait trouver un moyen de rendre cet aliment de base végétarien plus facile et plus savoureux à préparer à la maison. Entrez, sa recette de tofu cuit au four d’inspiration mexicaine. Avec moins de 10 ingrédients et un temps de cuisson de 15 minutes, la recette est réalisée avec des composants naturels et faciles à trouver.
« Le truc pour obtenir le plus de saveur et la meilleure texture est de faire mariner votre tofu plus longtemps », dit Prints, alors réservez un peu de temps de marinade et suivez notre recette facile pour vous assurer d’avoir un approvisionnement régulier de délicieux tofu cuit au four.
Rassemblez les ingrédients pour un tofu cuit au four d’inspiration mexicaine
Pour faire cette recette, vous aurez besoin d’huile d’olive, de vinaigre de cidre de pomme, de cumin, de poudre de chili, de sel, de paprika fumé, d’origan (utilisez de l’origan mexicain pour des résultats authentiques, bien que l’origan ordinaire ait aussi bon goût), d’ail et bien sûr, ferme ou extra tofu ferme.
Faire la marinade
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Verser dans un sac ziplock.
Faire mariner le tofu
Mettez les cubes de tofu dans un grand sac ziplock et versez la marinade dans le sac. Tapotez-le à plat pour éliminer les poches d’air et fermez hermétiquement le sac. Secouez bien pour vous assurer que tous les cubes sont enrobés de marinade.
Imprime des notes, « La clé pour obtenir le plus de saveur possible de votre tofu mariné cuit au four est de le laisser dans la marinade aussi longtemps que possible… un minimum de 2 heures et une zone dorée de 8 heures. Vous pouvez également faire le faites mariner à l’avance et laissez mariner le tofu pendant une journée. »
Réfrigérer le sac pendant au moins deux heures, et de préférence toute la nuit ou jusqu’à 24 heures.
Cuire du tofu
Lorsque vous êtes prêt à cuire le tofu, préchauffez votre four à 425 F. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis en silicone réutilisable.
Étalez les cubes de tofu mariné en une seule couche sur une grande plaque de cuisson non recouverte de papier sulfurisé. Faire rôtir le tofu pendant 5 minutes. Retourner les cubes et faire rôtir encore 5 minutes. Retournez-les une fois de plus et faites rôtir pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le tofu soit doré et croustillant.
Servir dans un bol à grains ou avec une trempette
« J’adore manger notre tofu au four immédiatement, directement sur la plaque à pâtisserie. Je ne peux tout simplement pas m’en empêcher – c’est si bon! » Impressions dit. Servez-le avec une salsa rapide ou une trempette pour un apéritif facile.
Pour l’utiliser dans des bols de céréales ou des salades, vous devez laisser le tofu refroidir complètement. Une fois refroidi, transférez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit prêt à être utilisé dans vos recettes préférées.
Les restes de tofu cuit au four d’inspiration mexicaine peuvent être conservés jusqu’à 5 jours.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- ¾ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d’origan mexicain ou d’origan ordinaire
- 1 cuillère à café d’ail haché
- 1 paquet (16 oz) de tofu ferme ou extra ferme
Directions
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Mettez les cubes de tofu dans un grand sac ziplock et versez la marinade dans le sac. Tapotez-le à plat pour éliminer les poches d’air et fermez hermétiquement le sac. Secouez bien pour vous assurer que tous les cubes sont enrobés de marinade.
- Réfrigérer le sac pendant au moins deux heures, et de préférence toute la nuit ou jusqu’à 24 heures.
- Lorsque vous êtes prêt à cuire le tofu, préchauffez votre four à 425 F. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis en silicone réutilisable.
- Étalez les cubes de tofu mariné en une seule couche sur une grande plaque de cuisson non recouverte de papier sulfurisé. Faire rôtir le tofu pendant 5 minutes. Retourner les cubes et faire rôtir encore 5 minutes. Retournez-les une fois de plus et faites rôtir pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le tofu soit doré et croustillant.
- Servez le tofu immédiatement avec de la salsa ou une trempette pour un apéritif facile, ou laissez-le refroidir complètement et utilisez-le dans un bol à grains.
| Calories par portion | 261 |
| Graisse totale | 20,3g |
| Gras saturé | 2,9 g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 0,0 mg |
| Glucides totaux | 6,0 g |
| Fibre alimentaire | 3,1g |
| Sucres totaux | 0,1g |
| Sodium | 301,6 mg |
| Protéine | 18,2 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
